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第174章 亚健康各症饮食调理【乌发养发膳食(五)】

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什锦炒牛奶——

什锦炒牛奶是一道美味可口的家常菜,主要食材有牛奶、蛋清、虾仁、火腿、胡萝卜、青豆等。这道菜不仅口感丰富,而且营养丰富,具有调养身体的功效。以下是什锦炒牛奶调养药膳的制作方法:

**一、材料**

1. **主料**:牛奶 200 毫升,蛋清 4 个,虾仁 50 克,火腿 50 克,胡萝卜 50 克,青豆 50 克。

2. **辅料**:盐 3 克,鸡精 2 克,料酒 5 毫升,淀粉 10 克,食用油 20 毫升。

**二、制作步骤**

1. 将虾仁洗净,去除虾线,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

2. 将火腿、胡萝卜切成丁,青豆洗净备用。

3. 将牛奶倒入碗中,加入蛋清、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油,放入虾仁煸炒至变色,盛出备用。

5. 锅中留底油,放入火腿、胡萝卜、青豆煸炒至断生。

6. 倒入牛奶蛋液,用小火慢慢翻炒,直至牛奶蛋液凝固。

7. 最后加入虾仁翻炒均匀即可。

**三、功效**

1. **牛奶**:牛奶是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、维生素 A、维生素 d 和维生素 b2 等营养成分。牛奶中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。牛奶中的钙含量丰富,是人体补钙的良好来源。

2. **蛋清**:蛋清富含蛋白质、维生素 b2 和尼克酸等营养成分。蛋清中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。蛋清中的维生素 b2 和尼克酸对皮肤和神经系统的健康有益。

3. **虾仁**:虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 b1、维生素 b2 和尼克酸等营养成分。虾仁中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。虾仁中的钙含量丰富,是人体补钙的良好来源。虾仁中的铁含量丰富,是人体补铁的良好来源。

4. **火腿**:火腿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸和钙、磷、铁等营养成分。火腿中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。火腿中的脂肪含量较高,不宜过量食用。

5. **胡萝卜**:胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 c、钙、磷、铁等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素是维生素 A 的前体,在人体内可以转化为维生素 A。维生素 A 对眼睛和皮肤的健康有益。胡萝卜中的维生素 c 具有抗氧化作用,对身体的健康有益。

6. **青豆**:青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 c、钙、磷、铁等营养成分。青豆中的蛋白质是优质蛋白质,易于人体消化吸收。青豆中的膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

**四、注意事项**

1. 牛奶蛋液倒入锅中后,要用小火慢慢翻炒,以免牛奶蛋液糊锅。

2. 虾仁不宜炒得时间过长,以免虾仁口感变老。

3. 火腿的盐分含量较高,不宜过量食用。

什锦炒牛奶调养药膳口感丰富,营养丰富,具有调养身体的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是儿童、孕妇、老年人和身体虚弱的人群。

乌豆圆肉红枣汤——

乌豆圆肉红枣汤是一道传统的中式药膳,具有补血养颜、滋补肝肾等功效。

**一、材料**

- 乌豆 50 克

- 桂圆肉 15 克

- 红枣 5 可

- 冰糖适量

**二、制作方法**

1. 将乌豆提前浸泡 4-6 消时,使其充分吸水。

2. 红枣去核,洗净备用。

3. 将浸泡好的乌豆、桂圆肉和红枣放入锅中,加入适量清水。

4. 大火煮沸后,转小火炖煮 1-2 小时,直到乌豆熟烂。

5. 根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀,继续炖煮 10 分钟左右,使冰糖融化。

6. 关火,待汤稍凉后即可食用。

**三、功效与作用**

1. 补血养颜:乌豆富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其是铁元素含量较高,有助于补血养血。桂圆肉和红枣也具有补血的作用,能够改善面色苍白、气血不足等问题。

2. 滋补肝肾:乌豆和桂圆肉都有滋补肝肾的功效,能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。

3. 安神助眠:桂圆肉具有养心安神的作用,能够改善失眠多梦、心悸怔忡等问题。

4. 增强免疫力:乌豆中含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化、增强免疫力的作用。

**四、适宜人群**

1. 女性:乌豆圆肉红枣汤特别适合女性食用,能够补血养颜、调经止痛,改善女性的生理健康。

2. 中老年人:中老年人身体机能逐渐下降,食用乌豆圆肉红枣汤能够滋补肝肾、增强免疫力,预防疾病。

3. 失眠者:桂圆肉具有安神助眠的作用,适合失眠者食用。

4. 贫血者:乌豆富含铁元素,是补血的良好食材,适合贫血者食用。

**五、注意事项**

1. 乌豆圆肉红枣汤虽然具有一定的滋补作用,但不宜过量食用,以免引起消化不良。

2. 糖尿病患者应适量食用,以免影响血糖控制。

3. 孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用。

4. 乌豆圆肉红枣汤应趁热食用,不宜食用生冷食物。

总之,乌豆圆肉红枣汤是一道营养丰富、滋补功效显着的药膳,适合大多数人群食用。在食用时,应注意适量,根据个人体质和健康状况进行调整。如果有特殊的健康问题或饮食禁忌,应在医生的指导下食用。

玻璃核桃仁——

玻璃核桃仁调养药膳

玻璃核桃仁是一道传统的中式药膳,具有补肾健脑、润肺止咳等功效。

**一、材料**

- 核桃仁 250 克

- 白糖 100 克

- 花生油 500 克(约耗 50 克)

**二、制作方法**

1. 将核桃仁放入开水中浸泡 5 分钟,捞出后去皮,用清水洗净,沥干水分备用。

2. 锅中倒入花生油,烧至六成热时,放入核桃仁炸至浅黄色,捞出沥油。

3. 锅中留底油,放入白糖,用小火炒至白糖溶化,呈浅黄色时,倒入核桃仁翻炒均匀,使核桃仁均匀地裹上一层糖衣。

4. 将炒好的核桃仁倒入盘中,晾凉后即可食用。

**三、功效**

1. 补肾健脑:核桃仁富含蛋白质、脂肪、维生素 E、b 族维生素等营养成分,具有补肾健脑、益智安神的功效,可用于治疗肾虚腰痛、头晕耳鸣、失眠健忘等症状。

2. 润肺止咳:核桃仁具有润肺止咳的功效,可用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。

3. 润肠通便:核桃仁富含油脂,具有润肠通便的功效,可用于治疗便秘等症状。

**四、注意事项**

1. 核桃仁不宜过量食用,以免引起消化不良。

2. 糖尿病患者不宜食用玻璃核桃仁,以免引起血糖升高。

3. 炸核桃仁时,油温不宜过高,以免炸焦。

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