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第172章 亚健康各症饮食调理【乌发养发膳食(三)】

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羊肉乌发汤——

羊肉乌发汤是一道传统的药膳,具有补肾养血、乌发等功效。以下是一份羊肉乌发汤的调养药膳配方及制作方法:

**配方:**

- 羊肉 500 克

- 黑豆 100 克

- 何首乌 30 克

- 红枣 10 可

- 生姜 3 片

- 盐适量

**制作方法:**

1. 将羊肉洗净,切成小块,用开水焯水去腥;

2. 黑豆洗净,提前浸泡 2 小时;

3. 何首乌洗净,切成小块;

4. 红枣洗净,去核;

5. 将羊肉、黑豆、何首乌、红枣、生姜放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时,至羊肉熟烂;

6. 最后加入适量盐调味即可。

**功效:**

1. 补肾养血:羊肉性温,具有补肾壮阳、补虚温中、补血益气等功效;黑豆味甘,性平,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效;何首乌味苦、甘、涩,性微温,具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨等功效;红枣味甘,性温,具有补中益气、养血安神等功效。这些食材搭配在一起,可以起到补肾养血的作用,有助于改善肾虚引起的脱发、白发等问题。

2. 乌发:何首乌是一种传统的乌发药材,其含有多种化学成分,如大黄素、大黄酚、大黄酸等,这些成分可以促进黑色素的合成,从而起到乌发的作用。此外,黑豆、红枣等食材也具有一定的乌发功效。

3. 强身健体:羊肉、黑豆、何首乌、红枣等食材都富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,这些成分可以提供身体所需的营养,增强身体免疫力,有助于预防疾病。

**注意事项:**

1. 羊肉乌发汤不宜过量食用,以免引起消化不良等问题;

2. 何首乌具有一定的毒性,不宜长期大量食用,以免引起中毒;

3. 羊肉乌发汤不适合所有人食用,如孕妇、哺乳期妇女、儿童、体质虚弱者等应在医生的指导下食用;

4. 制作羊肉乌发汤时,应选择新鲜的食材,并注意卫生,以免引起食物中毒等问题。

总之,羊肉乌发汤是一道营养丰富、功效显着的药膳,但在食用时应注意适量,并根据自己的体质和健康状况选择合适的食材和制作方法。

蒸酿尖椒——

## 蒸酿尖椒调养药膳

蒸酿尖椒是一道美味可口的家常菜,以尖椒和猪肉为主要食材,搭配多种中药材,不仅口感鲜美,而且具有调养身体的功效。这道药膳适合大多数人食用,尤其适合身体虚弱、免疫力低下、容易感冒的人群。

### 一、材料

1. 尖椒:6 个

2. 猪肉:200 克

3. 香菇:3 朵

4. 虾仁:50 克

5. 葱姜蒜:适量

6. 盐:适量

7. 生抽:适量

8. 料酒:适量

9. 淀粉:适量

10. 胡椒粉:适量

11. 鸡精:适量

12. 中药材:枸杞、黄芪、当归、党参各适量

### 二、准备工作

1. 将猪肉洗净,剁成肉末,放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 将香菇洗净,切成末,放入腌制好的肉末中,搅拌均匀。

3. 将虾仁洗净,切成末,放入腌制好的肉末中,搅拌均匀。

4. 将中药材洗净,放入碗中,加入适量的清水,浸泡 15 分钟。

5. 将尖椒洗净,去蒂去籽,切成两段。

### 三、制作步骤

1. 将腌制好的肉末填入尖椒中,用筷子压实。

2. 将填好肉末的尖椒放入蒸锅中,蒸 15 分钟。

3. 将蒸好的尖椒取出,倒掉盘中的汤汁。

4. 将浸泡好的中药材放入锅中,加入适量的清水,煮 15 分钟。

5. 将煮好的中药材汤汁倒入蒸好的尖椒中,即可食用。

### 四、注意事项

1. 中药材的用量可以根据个人体质和病情进行调整。

2. 蒸酿尖椒的时间不宜过长,以免影响口感。

3. 食用蒸酿尖椒时,要注意避免食用过多的辣椒,以免刺激胃肠。

芝麻菠菜——

芝麻菠菜调养药膳

芝麻菠菜是一道传统的中式菜肴,以菠菜和芝麻为主要食材,搭配适量的调料制作而成。这道菜肴不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有多种调养功效。

一、食材准备

1. **菠菜**:300 克,洗净切段备用。

2. **芝麻**:50 克,炒熟备用。

3. **蒜末**:10 克。

4. **盐**:3 克。

5. **生抽**:10 毫升。

6. **香油**:5 毫升。

二、制作步骤

1. 锅中加入适量清水,烧开后放入菠菜焯水 1 分钟,捞出沥干水分。

2. 将焯好水的菠菜放入碗中,加入蒜末、盐、生抽和香油,搅拌均匀。

3. 最后撒上炒熟的芝麻即可。

三、调养功效

1. **润肠通便**:芝麻中含有丰富的油脂和膳食纤维,能够促进肠道蠕动,缓解便秘。

2. **补血止血**:菠菜中含有丰富的铁元素和维生素 K,能够促进血红蛋白的合成,预防贫血,同时还具有止血的作用。

3. **保护视力**:菠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素 A,能够保护眼睛,预防夜盲症和视力下降。

4. **增强免疫力**:芝麻和菠菜中都含有丰富的维生素 c 和维生素 E,能够增强免疫力,预防疾病。

四、注意事项

1. 菠菜焯水的时间不宜过长,以免影响口感和营养。

2. 芝麻要炒熟后再食用,以免引起消化不良。

3. 这道菜肴不宜与豆腐、牛奶等食物一起食用,以免影响营养吸收。

总之,芝麻菠菜是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳,适合各个年龄段的人群食用。

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