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第158章 亚健康各症饮食调理【祛脂减肥膳食(四)】

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粉丝炝苋菜——

## 粉丝炝苋菜调养药膳

粉丝炝苋菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,同时也具有一定的调养作用。苋菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,具有清热解毒、利湿消肿、补血止血等功效。粉丝则富含碳水化合物和膳食纤维,能够提供能量和促进肠道蠕动。将两者搭配在一起,不仅口感丰富,而且营养均衡,适合各个年龄段的人食用。

### 一、材料

- 苋菜:300 克

- 粉丝:50 克

- 大蒜:3 瓣

- 干辣椒:2 个

- 花椒:10 粒

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 醋:适量

- 香油:适量

- 食用油:适量

### 二、制作步骤

1. 将苋菜洗净,去除根部和老叶,切成段备用。

2. 将粉丝用温水泡软,捞出沥干水分备用。

3. 将大蒜切成末,干辣椒切成段备用。

4. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入蒜末煸炒出香味。

6. 加入苋菜翻炒均匀。

7. 加入粉丝继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、生抽、醋和香油调味,翻炒均匀即可出锅。

### 三、注意事项

1. 苋菜在烹饪过程中会出汁,所以在炒制时不需要加水。

2. 粉丝容易粘锅,所以在炒制时要不停翻炒,以免粉丝粘在锅底。

3. 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或辣椒粉。

双蘑炝双苋——

双蘑炝双苋调养药膳

双蘑炝双苋是一道以双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋为主要食材制作的菜品。这道菜不仅美味可口,还具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于双蘑炝双苋调养药膳的介绍。

**一、食材选择**

1. **双孢蘑菇**:双孢蘑菇是一种常见的食用菌,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有提高免疫力、抗肿瘤、降血压等功效。

2. **香菇**:香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,富含香菇多糖、维生素、矿物质等营养成分。它具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

3. **苋菜**:苋菜是一种常见的野菜,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有清热解毒、利尿通便、补血止血等功效。

4. **马齿苋**:马齿苋是一种常见的野菜,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有清热解毒、利尿通淋、杀菌消炎等功效。

**二、制作方法**

1. **准备食材**:将双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋洗净备用。

2. **焯水**:将苋菜、马齿苋放入沸水中焯水,捞出沥干水分备用。

3. **炒制**:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入双孢蘑菇、香菇翻炒均匀。

4. **调味**:加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味,翻炒均匀。

5. **出锅**:将炒好的双蘑倒入焯好水的双苋中,拌匀即可出锅。

**三、营养价值**

1. **蛋白质**:双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的蛋白质,是人体必需的营养物质之一。

2. **维生素**:双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的维生素,如维生素 c、维生素 E、维生素 b 等,具有抗氧化、提高免疫力等功效。

3. **矿物质**:双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌、硒等,具有维持人体正常生理功能的作用。

**四、药用功效**

1. **清热解毒**:苋菜、马齿苋具有清热解毒的功效,可用于治疗热毒疮疡、痢疾等疾病。

2. **利尿通淋**:马齿苋具有利尿通淋的功效,可用于治疗水肿、淋症等疾病。

3. **杀菌消炎**:马齿苋具有杀菌消炎的功效,可用于治疗肠炎、痢疾等疾病。

4. **提高免疫力**:双孢蘑菇、香菇中含有香菇多糖,具有提高免疫力的功效,可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

**五、注意事项**

1. **食用量**:双蘑炝双苋虽然营养丰富,但也不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

2. **食用禁忌**:马齿苋性寒,脾胃虚寒者不宜食用;苋菜性凉,孕妇不宜食用。

3. **食材选择**:在选择食材时,应选择新鲜、无农药残留的食材,以保证食品安全。

总之,双蘑炝双苋是一道营养丰富、美味可口的调养药膳,具有清热解毒、利尿通淋、杀菌消炎、提高免疫力等功效。在食用时,应注意食用量、食用禁忌和食材选择等问题,以保证食品安全和药效。

蔬菜腐皮卷——

蔬菜腐皮卷调养药膳

腐皮卷是一道传统的中式点心,通常由豆腐皮、蔬菜和肉馅等食材制成。腐皮卷不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。此外,腐皮卷还具有调养身体的功效,适合各个年龄段的人群食用。

材料准备:

- 豆腐皮 2 张

- 胡萝卜 1 根

- 香菇 5 朵

- 芹菜 1 根

- 鸡蛋 1 个

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、香油适量

制作步骤:

1. 将胡萝卜、香菇、芹菜洗净,切成细丝备用。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉,搅拌均匀,制成蛋液。

3. 将豆腐皮铺平,在上面均匀地铺上一层蛋液,然后将胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝放在豆腐皮的一端,卷起来,用牙签固定。

4. 将卷好的腐皮卷放入蒸锅中,蒸 10-15 分钟,直到熟透。

5. 将蒸好的腐皮卷取出,切成小段,装盘即可。

注意事项:

1. 在制作蛋液时,要注意盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉的用量,以免影响口感。

2. 在卷腐皮卷时,要注意卷紧,以免在蒸的过程中散开。

3. 在蒸腐皮卷时,要注意火候和时间,以免蒸不熟或蒸过头。

蔬菜腐皮卷调养药膳的功效:

1. 胡萝卜:胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c 和维生素 E 等营养成分,具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。

2. 香菇:香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂等功效。

3. 芹菜:芹菜富含芹菜素、维生素 c 和维生素 E 等营养成分,具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。

4. 豆腐皮:豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有清热解毒、润肺止咳、养胃等功效。

总之,蔬菜腐皮卷调养药膳是一道营养丰富、美味可口、调养身体的美食,适合各个年龄段的人群食用。

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