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第124章 亚健康各症饮食调理【补肾助阳益精膳食(五)】

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参杞烧海参——

# 参杞烧海参调养药膳

海参作为一种珍贵的食材,自古以来就被视为滋补佳品。它富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分,具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。而人参和枸杞也是两种常见的中药材,人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效;枸杞则具有滋补肝肾、益精明目等功效。将这三种食材搭配在一起,制作成参杞烧海参调养药膳,不仅味道鲜美,而且具有很好的滋补功效。

## 一、材料准备

1. **主料**:海参 3 只、人参 10 克、枸杞 10 克。

2. **配料**:葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉、食用油适量。

## 二、制作步骤

1. 将海参用清水泡发 24 小时,期间换水 2-3 次,泡发至海参变软,用剪刀将海参腹部剪开,去除内脏和沙嘴,清洗干净备用。

2. 将人参和枸杞用清水洗净备用。

3. 热锅凉油,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入海参、人参、枸杞翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖,小火焖煮 30 分钟左右,至海参熟透入味。

5. 打开锅盖,大火收汁,至汤汁浓稠,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘。

## 三、注意事项

1. 海参泡发时要用冷水,不要用热水,以免影响海参的口感和营养。

2. 海参在烹饪过程中要小火慢煮,以免海参煮烂。

3. 人参和枸杞的用量要根据个人体质和病情适当调整,不宜过量食用。

## 四、营养价值

1. **海参**:海参富含蛋白质、胶原蛋白、海参皂苷等多种营养成分,具有滋阴补肾、养血润燥、提高免疫力等功效。

2. **人参**:人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效,可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷等病症。

3. **枸杞**:枸杞具有滋补肝肾、益精明目等功效,可用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。

## 五、适宜人群

1. **中老年人**:海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分,具有延缓衰老、提高免疫力等功效,适合中老年人食用。

2. **女性**:海参中含有丰富的胶原蛋白和海参皂苷等营养成分,具有美容养颜、滋阴润燥等功效,适合女性食用。

3. **男性**:海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分,具有补肾壮阳、提高免疫力等功效,适合男性食用。

4. **免疫力低下者**:海参中含有丰富的蛋白质和海参皂苷等营养成分,具有提高免疫力等功效,适合免疫力低下者食用。

## 六、禁忌人群

1. **未成年人**:未成年人身体尚未发育完全,不宜食用海参等滋补品。

2. **孕妇**:孕妇食用海参可能会引起过敏反应,影响胎儿的健康,因此孕妇不宜食用海参。

3. **感冒发热者**:感冒发热者食用海参可能会加重病情,因此感冒发热者不宜食用海参。

4. **过敏体质者**:过敏体质者食用海参可能会引起过敏反应,因此过敏体质者不宜食用海参。

红杞乌参鸽蛋——

# 红杞乌参鸽蛋调养药膳:滋补养生的美味佳肴

在繁忙的现代生活中,人们越来越注重健康和养生。药膳作为一种传统的养生方式,将中药与食物相结合,既美味可口,又具有调养身体的功效。今天,我要向大家介绍一道红杞乌参鸽蛋调养药膳,这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,具有滋补肝肾、益气养血、明目等功效。

## 一、食材准备

1. **鸽蛋**:4 个

2. **海参**:1 条

3. **枸杞**:10 克

4. **红枣**:5 可

5. **生姜**:2 片

6. **料酒**:适量

7. **盐**:适量

8. **鸡精**:适量

9. **水淀粉**:适量

10. **香油**:适量

## 二、制作步骤

1. 将鸽蛋洗净,放入锅中,加入适量清水,煮熟后捞出,剥去蛋壳备用。

2. 将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入料酒和生姜,煮 10 分钟左右,捞出备用。

3. 将枸杞和红枣洗净,备用。

4. 将锅中加入适量清水,放入枸杞、红枣和海参,煮 10 分钟左右。

5. 加入鸽蛋,继续煮 5 分钟左右。

6. 加入盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

## 三、功效与作用

1. **滋补肝肾**:海参和鸽蛋都具有滋补肝肾的作用,能够缓解肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸软等症状。

2. **益气养血**:红枣和枸杞都具有益气养血的作用,能够缓解气血不足引起的面色苍白、乏力、心悸等症状。

3. **明目**:枸杞具有明目的作用,能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。

## 四、注意事项

1. 海参不宜与甘草、醋同食。

2. 鸽蛋不宜与茶叶、豆浆同食。

3. 枸杞不宜与乳制品同食。

清蒸虫草白花鸽——

清蒸虫草白花鸽调养药膳

清蒸虫草白花鸽是一道传统的中式药膳,以白花鸽和冬虫夏草为主要食材,搭配多种中药材,具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。这道药膳不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。

清蒸虫草白花鸽的制作方法如下:

材料:白花鸽 1 只,冬虫夏草 3 克,红枣 5 颗,生姜 3 片,料酒、盐、鸡精适量。

制作步骤:

1. 将白花鸽宰杀后,去除内脏和羽毛,洗净备用。

2. 将冬虫夏草、红枣、生姜洗净备用。

3. 将白花鸽放入蒸锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精和清水,蒸约 1.5 小时。

4. 将冬虫夏草、红枣、生姜放入蒸锅中,继续蒸约 30 分钟。

5. 取出蒸好的白花鸽和中药材,即可食用。

清蒸虫草白花鸽的功效如下:

1. 滋阴补肾:冬虫夏草具有滋阴补肾的功效,能够调节人体的内分泌系统,增强肾脏的功能。

2. 益气养血:红枣具有益气养血的功效,能够补充人体所需的营养物质,增强身体的免疫力。

3. 强身健体:白花鸽具有高蛋白、低脂肪的特点,能够提供人体所需的能量,增强身体的抵抗力。

清蒸虫草白花鸽的注意事项如下:

1. 冬虫夏草的用量不宜过多,一般每次 3-5 克即可。

2. 红枣的用量不宜过多,一般每次 5-10 颗即可。

3. 清蒸虫草白花鸽不宜与辛辣、油腻、刺激性食物同时食用。

4. 清蒸虫草白花鸽不宜与茶叶同时食用,以免影响药效。

5. 清蒸虫草白花鸽不宜与西药同时食用,以免产生不良反应。

总之,清蒸虫草白花鸽是一道营养丰富、味道鲜美的中式药膳,具有滋阴补肾、益气养血、强身健体的功效。但是,在食用清蒸虫草白花鸽时,需要注意冬虫夏草的用量、红枣的用量、食物的搭配以及药物的相互作用等问题,以免影响药效或产生不良反应。

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