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第85章 亚健康五脏饮食调养【心调养药膳(二)】

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桂圆童子鸡——

# 《桂圆童子鸡:调养身心的美味药膳》

桂圆童子鸡是一道传统的中式调养药膳,具有补益气血、养心安神的功效。这道菜肴以童子鸡为主料,搭配桂圆、枸杞等食材,不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用。

**一、食材准备**

1. **童子鸡**:1 只(约 500 克)

2. **桂圆**:20 克

3. **枸杞**:10 克

4. **红枣**:5 可

5. **生姜**:3 片

6. **料酒**:适量

7. **盐**:适量

8. **鸡精**:适量

**二、制作步骤**

1. 将童子鸡洗净,去除内脏和油脂,切成小块备用。

2. 将桂圆、枸杞、红枣洗净,用清水浸泡 10 分钟备用。

3. 将生姜洗净,切成片备用。

4. 将切好的童子鸡放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒、生姜片,转小火炖煮 30 分钟。

5. 将浸泡好的桂圆、枸杞、红枣放入锅中,继续炖煮 20 分钟,至鸡肉熟透。

6. 加入适量的盐和鸡精调味,即可出锅享用。

**三、营养价值**

1. **童子鸡**:童子鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2. **桂圆**:桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素和矿物质,具有补益心脾、养血安神的功效。

3. **枸杞**:枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 c、维生素 E、枸杞多糖等营养成分,具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4. **红枣**:红枣含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补中益气、养血安神的功效。

**四、注意事项**

1. 桂圆童子鸡适合身体虚弱、气血不足、失眠多梦等人群食用,但不宜过量食用,以免引起上火。

2. 炖煮桂圆童子鸡时,火候要掌握好,以免鸡肉煮老,影响口感。

3. 桂圆童子鸡可以根据个人口味加入适量的调料,但不宜加入过多的盐和鸡精,以免影响健康。

柏子仁炖猪心——

柏子仁炖猪心调养药膳

柏子仁炖猪心是一道传统的中式药膳,具有养心安神、润肠通便等功效。以下是柏子仁炖猪心的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 柏子仁 10 克

- 猪心 1 个

- 生姜 3 片

- 料酒、盐、鸡精适量

**二、制作方法**

1. 将猪心洗净,切成薄片备用。

2. 将柏子仁洗净,用清水浸泡 30 分钟备用。

3. 将生姜洗净,切成丝备用。

4. 将猪心片放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。

5. 将浸泡好的柏子仁放入炖盅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 将腌制好的猪心片放入炖盅中,继续炖煮 15 分钟。

7. 最后加入生姜丝,炖煮 5 分钟即可。

**三、注意事项**

1. 柏子仁炖猪心适合心虚多汗、失眠多梦、便秘等人群食用。

2. 柏子仁炖猪心不宜与绿豆、茶叶、萝卜等食物同时食用。

3. 柏子仁炖猪心不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

4. 柏子仁炖猪心不宜与降压药、降糖药等药物同时服用,以免影响药效。

总之,柏子仁炖猪心是一道营养丰富、口感鲜美、功效显着的中式药膳。在制作和食用过程中,需要注意材料的选择和搭配、制作方法的正确掌握、注意事项的遵守等方面,以确保药膳的质量和安全。

酸枣仁粥——

酸枣仁粥是一道传统的调养药膳,具有宁心安神、养肝、敛汗等功效,适合失眠、多梦、心烦、心悸等人群食用。以下是一份酸枣仁粥的调养药膳配方及制作方法:

**一、配方**

- 酸枣仁 15 克

- 大米 100 克

- 冰糖适量

**二、制作方法**

1. 将酸枣仁洗净,放入锅中,加入适量清水,浸泡 30 分钟。

2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入浸泡好的酸枣仁,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

3. 加入适量冰糖,继续煮 10 分钟左右,至冰糖融化即可。

**三、注意事项**

1. 酸枣仁的用量不宜过多,一般 15 克左右即可。

2. 煮粥时要注意火候,避免煮糊。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味调整。

4. 酸枣仁粥不宜与辛辣、油腻食物同食。

**四、功效与作用**

1. 宁心安神:酸枣仁具有养心安神的作用,可用于治疗失眠、多梦、心烦等症状。

2. 养肝:酸枣仁具有养肝的作用,可用于治疗肝阴不足、头晕目眩等症状。

3. 敛汗:酸枣仁具有敛汗的作用,可用于治疗自汗、盗汗等症状。

**五、适宜人群**

1. 失眠、多梦、心烦、心悸等人群。

2. 肝阴不足、头晕目眩等人群。

3. 自汗、盗汗等人群。

**六、禁忌人群**

1. 孕妇不宜食用。

2. 有实邪郁火及患有滑泄症者慎服。

以上是一份酸枣仁粥的调养药膳配方及制作方法,希望对您有所帮助。

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