非遗传承人

王者近水

首页 >> 非遗传承人 >> 非遗传承人最新章节(目录)
大家在看万古神帝都市修魔强少霸天龙帝沙漠改造之震惊全世界山村草垛三人转都市极品医神叶辰神凡小村医叶辰夏若雪田园药香之农家医女恩爱夫妻宠娃日常唐夜溪顾时暮
非遗传承人 王者近水 - 非遗传承人全文阅读 - 非遗传承人txt下载 - 非遗传承人最新章节 - 好看的都市言情小说

第515章 烧烤斗火锅-烤鸡斗鸳鸯

上一章目录下一章阅读记录

这乳猪烤得真个漂亮,看着如黄金铸就,端是皮脆、肉香、骨酥,香气四溢,风味独特。王家新老两位掌柜尝了一口后,都对之赞不绝口。这菜的品质绝对可以压过火锅,腊月已至,冬至祭祖,肯定是首选。当即赏了吴布食与周着久每人一两银子。

过了一个时辰,王焗虎气喘吁吁地跑回来道:“杨博士被朱家酒楼请走了,在下劝说他回酒楼,他一口拒绝。我说起了父亲多年的香火之情,想动之以情,晓之以理,他向王家酒楼方向跪拜,言道感谢父亲大人十几年来的照拂,他现在已是胖心酒肆的二掌柜,以后当忠心于胖心酒楼。”

什么,他三级跳成二掌柜了,以后在潘滩就与我们几个平起平坐了?不仅仅是新掌柜王炝龙,连老掌柜也呆了。掌柜一般是父子相承,无父子的也有师徒相承的。他与朱掌柜非亲非故,人家给他这么高的位置,自家确实给不起。老掌柜看着新菜试成,背着手施施然地远去,放心地交儿子去处理王家酒楼了。

王炝龙兄弟俩私下里邀请了潘滩的掌柜们试菜,并推荐他们道:“此菜宜于祭祖,如那时用烤乳猪,可考虑价格上打个八折。”

各位掌柜试吃以后,大为满意。这烤乳猪形状漂亮,祖宗地下有知,说不定真的会保佑自己。所以纷纷下单,一下子共订出二十多头。虽说打了八折,利润还是惊人。

胖心酒楼里,过几天胖心酒肆就将重新开业。朱舌尖请各位掌柜与灶头聚餐,商量开业细节。杨博士看着桌上的火锅,灵机一动道:“有些人喜欢吃辣,象一秋我就不怎么吃辣,能不能把火锅分两格,一边辣一边不辣呢?”

这是个好主意。朱舌尖大为高兴,立即拿了个锅叫铁匠用铅分焊成两半。张方塑提议可作阴阳太极型,这样既美观又利于夹菜。不多时,新锅焊好了,石为天道:“此锅可称之为鸳鸯锅。”

名称有了,料现成的,大家立即动手尝试了起来。取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切成片,用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成指长的段。鲜菜用清水洗净,撕成长片。炒锅置中火上,下牛油烧至六成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉碎片、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,成为火锅卤汁。

吃时,将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时,牛脊髓先下入火锅,其他荤素生菜片分别盛入小盘中,与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油,上桌时给每一食者备一碟芝麻油,供蘸食用。

《玉蝴蝶,鸳鸯毛肚锅》

毛肚抖尽杂物,肚页理顺,洗尽草味。切去肚片,撕去底部油皮。切成片、凉水漂起,牛柳肉、牛肝牛腰。均切片。葱青蒜苗,鲜菜撕条。

鸳鸯。辣与清汤,器成太极,汤分阴阳。中火牛油,六成热时调料加!沸入味、浮未尽撇,问客人、喜辣喜鲜。尽自挑。百口难调,鸳鸯味选。

朱舌尖吃一口辣的,又吃一清汤的,高兴地道:“后天胖心酒肆开业时,两边同时推出鸳鸯锅。”

两天后,鸳鸯火锅在胖心酒楼与胖心酒肆推出了,这新款火锅吃法新颖,价格公道,在潘滩引起了大家的追捧,一时之间生意爆棚。

王家酒楼推出的烤全羊与烤乳猪同样名声大作,但点一只羊或一只猪的,只有豪富人家才有这个实力。除了冬至祭祖接了很多订单,平日里点的人并不多。真个是赚了名气但没赚到实实在在的钱。

看到客人一波又一波地涌入到新开的胖心酒肆,杨博士心中,不,从现在开始得叫杨食心杨掌柜了,他的心里乐开了花,对每个客人都盈勤地说着捧承话。

“吃了江山煮,生意通三江,多谢胡掌柜大驾又一次光临本酒肆。”杨掌柜满脸堆笑地招呼道:“江兄这一船货出去,又是一船银子回来,小店文得摆宴为你庆贺了。”

他一团和气、八面灵珑地招呼着客人们。远处,王炝龙用一双怨毒的眼盯着他。这忘恩负义的家伙,以前在我店时可没这么用力。却没想到他现在是掌柜,原来只是个茶酒博士,待遇与地位差之天地。

正在这时,弟弟王焗虎过来道:“哥,正找你有要紧事呢,我们回柜上商量。”

王炝龙抬起头,无精打彩地问:“什么事?”

“两位灶头想出新招,为弟想了一想,这招可帮我们抢回胖心酒楼的生意。”王焗虎说道:“我们生意抢不过胖心酒楼,不是菜不好,而是猪羊太大,两位灶头用烤羊烤猪的方法试烤了鸡,十分美味,点一只几个人能吃完。”

王炝龙一听,这招灵。忙与弟弟俩人回到酒楼。只见吴布食与周着久正在处理一只褪毛的鸡中,把盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀,将拌好的料的三分之二涂在鸡身上,腌制半时辰;将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上,同时把木柴点燃。在烤架上烤制半时辰后,开始刷油,共刷了次油。烤制一时辰,鸡肉表皮黄黄的,皮下的肉鲜香鲜香的,洒上小葱。柴火烤鸡已经做好了。下架上桌,即可享用。

《卜算子·仙居烤鸡》

花椒盐料酒,胡椒五香粉。三成有二涂鸡身,腌制一时辰。铁丝入烤架,炭火旺复旺。刷油四回鸡皮金,下架酬佳宾。

这烤鸡确实是一道不可多得的美味佳肴,外皮酥脆,肉质鲜嫩,香气扑鼻。每一口都能感受到它的醇厚口感和独特风味,让人们流连忘返。

喜欢非遗传承人请大家收藏:(m.315zwwxs.com)非遗传承人315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推豪门巨星之悍妻养成扉页空间绝世战祖娇妻入怀:恶魔总裁来自阴间魔兽世界之吉尔尼斯王子别笑哥抓鬼呢异世大陆:DNF全职圣骑士英雄联盟之最强重生斗战魔帝重生之我要冲浪离婚后大佬前夫赖上我爱在东南枝名柯:毒唯恋爱手册盛宠之嫡妻归来欲行都市老子是条龙让你选召唤兽,你却在选老婆?战龙归来林北大明小郎君宿主她甜入心扉
经典收藏下海从艺,从遇见德云班主开始稼穑人生奉旨抢亲,纨绔太子喜当娘权海沉沦重生八零之军少小萌妻童养媳之桃李满天下重生之我是神君四合院:重生火红年代长路漫漫只为你八零娇妻是神医多子多福,我打造三千校花女团!最强兵王之王重回1987:从养殖开始致富三分人七分鬼从灵气复苏开始邂逅想当老师的我,被迫加入十二纹章华娱:从草根开始的影帝王牌狙击之霸宠狂妻四合院:我何雨柱,送贾张氏坐牢不负荣光,不负你
最近更新这明星很抠?捐百座小学曝光,全网泪目前夫处处护青梅,重生改嫁他疯了引朱鸾被流放后,五岁奶团带全家致富被抄家流放,飒爽嫡女在边关盖大楼!抢鬼子的武器虐鬼子重生后,黑莲花权臣宠妻杀疯了穿成替身女配,女主鱼塘被我炸了腰软娇娇超会撩,禁欲世子沦陷了夫人她医术无双指尖酥侧妃进门我让位,死遁了你疯什么京夜娇宠刚大一就与女神老师被强制结婚摄政王的掌心娇弹幕剧透,婉拒男模抱紧老公大腿雾色迷津当狗腿子怎么了,我身价过亿!渣男兼祧吃绝户?改嫁皇叔他急了沪上大小姐搬空家产,挺孕肚随军
非遗传承人 王者近水 - 非遗传承人txt下载 - 非遗传承人最新章节 - 非遗传承人全文阅读 - 好看的都市言情小说