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第五百六十九章 包粽子(520快乐)

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“有你这样想法的不是没有,补贴的政策去年就有,并且已经调整了好几次了,申请补贴的标准一次又一次的放低,从刚开始的最低一百头可以申请补贴,到现在已经改为头为底了,可是真的去养猪的别说县了,就是镇上都没有几个。”

“这不科学啊,这养猪能赚钱,大家为什么不愿意干。”

“其实最开始养猪的那些人,这个时候应该是赚的盆满钵满了。就说毛阳岗那位,虽然猪饲料的价格一涨再涨,肉价中间也下降了一段时间,可是整体来说,肉价还是没有下降多少,今年的肉价不是重新涨上去了吗。可是说到底,这个时候养猪还是一件高风险的事情,成本实在是太高了一点,要是肉价真的大幅度的下降的话,现在开始养猪可能连底裤都会亏掉。”

听李宏华这么一分析,再加上现在手上的事情的确挺多的,摊子也已经铺的够大的了,李方也就打消了养猪的念头,开始继续腌制五花肉起来。

李宏华的手机突然响了一下,他掏出手机一看,对着李方说道:“看,刚说养猪呢,县里又出新政策了,还给每个镇规定了一定数目的生猪指标,估计是想再把猪肉的价格给减下来吧。”

“又出什么政策了?”李方头也没抬的问道。

“现在申请养猪补贴的标准又降低了,只要一次养猪超过十头,就算刚好十头也可以申请补贴,从打第一次疫苗开始登记,养到200斤的时候就可以拿到600块钱一头的补贴。并且现在新建养猪场地也不需要审批了,直接拉起砖头和水泥就可以开建。”

“这个标准下降的很快啊,按你刚才说的起码几十头才可,现在居然只要10头就能够申请补贴了。”

“谁说不是呢,最主要的还是现在肉价太高,大家都吃不起猪肉呗,国家也要照顾一下人民吗!”

“算了吧,我们还是不躺着个浑水了,其他人要养就养吧。走吧,肉腌好了,出去包粽子了。”

“糯米呢,泡了吗?”

“再那盆里,妈吃完午饭就泡上了,现在可以直接用了,你把水倒出来端出去吧。”

“好,你先出去吧,你妈还等着你呢。对了,把高压锅带上,装满了直接拿到外面的火炉上煮。”

“嗯,知道了。”

等李方捧着一盘子肉还有高压锅走进客厅的时候,才发现诺诺和小离她们已经回来了,就连罗子轩也在客厅里坐着,陪着张若梅和邱冰倩用筷子捅蜜枣里的果核,还时不时的往嘴里扔一个。

“老四,你说你一个四川人,竟然喜欢吃蜜枣,你怕是个假的四川人吧。”

“你懂什么,我这不是没有直接干吃过这样的蜜枣吗,一时嘴馋而已。再说了,我这是提前适应你们江南的口味,毕竟我可是找了江南的媳妇。”

“切,说的好像小雯非你不嫁了。再说了,你也在上海待了四年了,什么江南口味你没尝过,纯粹就是借口。”

“行了,你们俩个都说少点吧,肉腌好了啊,糯米呢,你还没拿出来吗?”

“爸再里面淘米呢,马上就拿出来了。看,说曹操曹操到。”

李方正说着,李宏华就捧着一大盆糯米从厨房里走了出来。

“糯米来了,那就开始吧。现在也不早了,等下包上一锅,方子你就去给煮上,要不然就来不及吃完饭了。”

“知道了,妈。我们这怎么多人呢,包起来很快的。”

“我不会包粽子啊。”小离不好意思的说道。

“我也不会!”诺诺也不好意思的说道。

“没事,不会我教你们,包粽子很简单的,一学就会。”张若梅对着俩人说道。

把所有的东西都放好,大家围着糯米、粽叶、五花肉、蜜枣坐成了一个圈。

张若梅先拿起两张粽叶对着大家说道:“我们这边的粽子分类较多,外形也比较多样化,比较常见的有菱形、多边形、柱形。今天我们包的就是菱形的粽子,也就是方子在高速上吃的那个嘉兴粽子的形状。”

“两片粽叶十字交叉形成窝状,接着装糯米,将糯米填入卷好的粽叶中。本来糯米最好是选江米的,但是用江米的话要泡上一天。所以我就用了尖糯米,这个糯米泡上两个小时就可以用了。”

“我们现在先包肉粽,放肉不同与放枣,放肉一定要糯米把肉包起来,这样肉的味道不会外泄,所以糯米先填一般,然后用拇指按出一个孔,然后把肉放进去,在接着用糯米继续填满。油和香气会被糯米给滋住,这样肉夹杂着米香,米又纠缠着肉香,回味无穷。”

“等到糯米填满粽叶以后,再对折粽叶,将剩下的粽叶分别向中心折、向内折,使其完全包裹住糯米的两边及顶部,最后绑粽子,捏紧并将整个粽子翻过来,用粽绳对角缠好,粽子就包好了。本来绑粽子最好的就是草绳,但是现在已经没有草绳了,只能用棉线来绑了。”

“梅姨,看着挺简单的啊,诺姐,我们也试试吧。”小离拿起两张粽叶对着诺诺说道。

“是挺简单的,只要不漏米就可以了,你们都可以试试。对了,方子你没弄咸蛋黄吗?”

“你不说我还忘了呢,你等着啊,我这就去民宿那边拿,我交代那边把咸蛋黄给我留下了,要不然弄了一堆咸蛋黄,蛋白不知道要吃到什么时候呢。”

“算了,你在这包吧,我去拿,反正我也不会,这跑腿的事情就交给我吧。”

“行,你去找翟贤俊,我把这事交代给他的。”

“知道了。”

“梅姨,咸蛋黄也是用来当馅料的吗?”

“恩,虽然肉粽就已经很香很好吃了,但是咸蛋黄加上五花肉,那味道比单独的五花肉还要好吃。不过就像方子说的,咸鸭蛋取出蛋黄,剩下的蛋白就得吃好几天,所以每次做的时候都比较少,并不会做太多,谁能吃到全靠运气。”

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