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第五百六十八章 肉粽和养猪

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因为时间问题,现在已经是下午了,李方逛了一圈所有卖肉的摊位,最后才确定了一家买了一些土猪五花肉。

猪肉已经开始降价了,虽然降的不多,但是也算是降了。现在卖的养猪场的猪肉已经降了不少了,不过土猪肉倒还是很坚挺。

要知道,前段时间养猪场的活猪价格最高的时候可是卖到了35块钱一斤,现在已经下降到一斤26块钱了。

不过那些村里饲养的土猪的价格也慢慢的涨了上来,前段时间涨到一斤40以后,瘦肉的价格都卖到50块钱一斤了。李方买的这块五花肉,就花了李方100多块钱。

在那以后,土猪的价钱也就不再往上涨了。不过饲料猪的价格下跌以后,村里土猪的价格却没有跟着跌下去,一直都是活猪30块钱一斤。

听猪肉摊的老板说,在年前不要想土猪价钱再下降了,要想吃便宜的肉,就只能去买养猪场的猪肉了。

最根本的原因还是村里养的土猪太少了,根本就不愁卖的。就算是往年猪肉价格很便宜的时候,在年底的时候,农村土猪肉的价格都要比养猪场出来的猪肉贵十来块钱一斤,更加不要说现在这个时候了。

很多村里人,家里都是养着一头或者两头猪,一头是用来留着过年的,一头可以用来卖了换钱。

至于那些家里没有喂猪的,今年还想要像往年一样大块大块的烤腊肉,可能就要心痛一阵子了。

就算是不买土猪肉,去镇上买养猪场出来的饲料猪,价钱也是去年的两个那么多。那些没有喂猪的,就只能盼着接下来的日子里,猪肉的价钱能够多降下来一点了。

要不然,用在烤腊肉上面的钱可是一笔不小的钱。随随便便几块腊肉,可能就要上千块钱了。

现在市场上面带皮带骨的那种肉,一斤要二十七八,一块腊肉小的都有四斤多。

一斤新鲜的猪肉,烤成腊肉以后,一般就只有七八两了。一块五斤的鲜肉,才能烤出一块四斤的腊肉,算起来,一块腊肉都要一百三四十块钱了。

过年的时候,自家过年吃的,加上走亲戚要的,一家人准备十块八块腊肉是一点都不多的,这样一算账,今年过年一家子花在腊肉上面的钱就要一千多块了。

接上张若梅回到家,李方拿着五花肉进厨房开始处理起来。

每逢包粽子的时候,香气四溢,周围邻居都能闻到。这些香味一部分来自于粽叶,还有一部分来自于粽心,也就是肉的香味,所以五花肉腌制的好不好,很大程度的关系到一个肉粽子他好不好吃。

粽子肉一定要带有肥肉,因为糯米要吸收肉油才会滑香,国内各个高速上的服务站,买的肉粽子,吃起来油油的,就是因为他们用的都是五花肉,五花肉就是最适合做粽子肉了。

李方正在腌制五花肉的时候,李宏华从外面走了进来。

“这是土猪肉吧?”

“好眼力啊,今天运气还算不错,这么晚了还能买到一块土猪肉。”

“现在土猪肉的确不好买,养殖场的猪肉,有些人又不喜欢吃。不过市场上毛阳岗的黑猪肉最近买的人挺多的,听说还得了奖,好像是什么浙江省猪肉十大名品推介活动中,荣获十大优胜品第一名称号。”

“毛阳岗的猪肉,就是以前舅舅拿来过的那种吧,之前并没有这么大的名气吧,现在名气这么响了吗?”

“要不然呢,早上去菜市场,专门卖毛阳岗猪肉的摊子那是人挤人,稍微去晚点,说不定就没肉了。”

“既然这么多人喜欢,那为什么养土猪的步直接养黑猪呢,那不是更容易出手。”

“这我就不清楚了,县里也就那一家养殖黑猪的,这还是有县里扶持的呢,具体情况我就不清楚了。”

“爸,你说我们要不要办个养猪场啊?之前你不是提过吗,要不我们整一个?”

“养猪的事情就算了吧,眼前的事情就已经忙不过来了,再加上诺诺怀孕了,等孩子生出来了,哪里还有时间去忙养猪的事情啊。再说了,现在小猪仔的价钱那么贵,三十斤左右的小猪仔还要50多块钱一斤,这么贵的小猪仔,有几个人敢养啊。之前三嫂家里买的两头猪,当时买猪仔就花了3500块钱,要是按照他们说的养上百头,就是买小猪仔的钱都要二十万,而且等猪长大了,还不知道那时候的肉价是涨是跌呢。”

“可是你不是说养猪的有县里扶持吗,这不是好事吗?”

以前李方村里不是没有人建猪栏,但是只要看到有建猪栏的,要不了几天的时间,就会有上面的人来找你了,很多时候就是直接给你推倒不让喂。

现在倒好,县里的政策又变了样,不仅村里去镇上开会的时候,镇里会经常动员让大家养猪,平时镇里的干部下村的时候,逮到机会也会动员大家来养猪。

“你知道什么,我们村人虽然不多,但是也有个90多户吧,可是你知道有多少人养猪吗,才12户,一共加起来养了19头土猪,就这里面还有一头是母猪,人家都不带杀的那种。虽然说现在政策有了改变,支持养猪了,并且养猪补贴的力度还不小,养一头毛重200斤以上的猪出来,各种补贴可以拿到五六百块钱。这样的政策看起来很有诱惑力吧,可是现实却是全村没有一个人去领那个补贴的。就算是邻村的,也没有去领的。现在三十多斤一头的猪仔,一斤就要50多块钱,一头猪仔起码要一千七八,两头就要三千五以上了。一般人家还真狠不下心来买上两头,最多也就养个一头当年猪。”

“你这说的不对啊,如果政策真的好的话,我相信肯定会有人去养猪的啊。你也不看看现在肉价多贵啊,一直居高不下的,就算掉也没掉几块,养猪的利润还是挺大的啊。”

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