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第45章 复赛

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没多久,韩冬便收到了唐婉的回信:

“虎子告诉我的,你去星城干嘛?我可是特意跑回家乡吃你做的菜的。”

韩冬心想你们明星这么有空的吗,天天躲在家里等自己做外卖,不用跑通稿,拍广告之类的?

“参加比赛,比完就会回来。”

“什么比赛啊?”唐婉继续问。

“金厨新星赛,现在才复赛,如果能进决赛,估计要一两周后回。”

“好吧,那时候估计我都去京城了,唉,不知道什么时候才能吃到你做的菜了。”

韩冬想了想,回道:

“如果我进了决赛,那我也会去京城参加比赛,到时候可以给你单独炒一个。”

唐婉心中一喜,连忙道:

“你做菜这么好吃,肯定能进决赛的!”

“借你吉言。”

…………

第二天,在星城西顿酒店二楼宴会厅举办的省内复赛,正式开始。

从各地级市选拔出来的青年厨师们有序入场,摄像机也全都摆放完毕。

所有的参赛者直到现在都还不知道今天比赛的内容。

主持人由一对年轻靓丽的男女组成,他们走上台后,男生率先开口:

“各位参赛者你们好,首先,要恭喜你们晋级了复赛!你们每个人都是我们湘南省最优秀的青年厨师,希望你们今天能发挥自身实力,夺得前三者将会代表我们湘南去参加全国的比赛!”

“今天的比赛采用开放赛制,菜肴的主题是‘盛夏’,你们可以在身后的库房里任意选择食材,也可以用自己带来的食材,比赛时长为三个小时,跟初赛一样,做好的可以举手示意,你们每个人的菜都会被三十名评委品尝,并公平公正的打分。”

众人听完主持人的话,脸上表情都有些为难。

‘盛夏’主题是什么意思?一个厨师比赛要弄这么文艺吗?

初赛给个鸭子做主菜还好,起码有大方向,现在给个词语,做什么菜靠厨师自己想,选择多了,反而让大家有些为难。

主持人见部分人有些为难,便笑着说道:

“大家不要被这个题目难倒了,盛夏这个主题你们可以发挥的东西其实很多,比如用盛夏常见的食材,或者做菜的外形和盛夏常见的东西相似,亦或是适合盛夏食用的菜肴,这些都是可以的。大家抓紧时间,去食材库选自己需要的食材吧。”

主持人提示后,部分厨师便有了思路,纷纷走向食材库去选择自己要用的食材。

韩冬和樊灵也跟了过去。

“你打算做什么菜?”樊灵小声问。

“鱼,你呢。”韩冬答道,他的背包里现在还有不少鲈鱼,既然不限制食材,他就直接拿来用了。

樊灵想了想,答道:

“煲药汤吧,适合夏日去火。”

“嗯,咱俩都加油。”韩冬鼓励道。

“嗯!”

樊灵用力的点头,这种可以让她迅速提高自己地位的比赛,如果真能拿到名次,说不定自己试用期不到就能提前转正。

在鹤城餐饮集团,进入试用期的优秀毕业生很多,要想在众多优秀青年厨师中脱颖而出,获得有含金量的奖项自然是最好的办法之一。

因此樊灵这次会尽全力,即便不能活得前三名进入全国赛,能拿到湘南省十佳青年厨师称号也是好的。

众人来到西顿酒店为他们准备的食材库,里面食材很丰富,无论是常见的鸡鸭鱼肉,还是昂贵的各类海鲜山珍,都整齐有序的摆放在桌子上任参赛者选择。

看得出来主办方这次出手很大方。

所有人都在抓紧时间挑选食材,樊灵挑了一个苦瓜、一条猪排骨、一些枸杞和调味料后,便匆匆走回自己的位置前。

她打算煲一个苦瓜猪骨汤。

韩冬则是挑了薄荷叶、胡萝卜。葱姜等简单的配菜,他的主菜就是从秘境森林里捕来的鲈鱼。

待130名选手都挑到自己想要的食材后,西顿酒店大厅里准备的130个临时灶台便热闹起来。

樊灵将排骨剁好,用油炸过一边后再下锅炖煮。

韩冬则是在鲈鱼身上划刀痕,十字花刀可以保证等下汤汁能顺利吸收进入鱼身上的每一处。

韩冬先是将姜丝包裹鲈鱼放在锅里大火蒸了三分钟,将蒸出来的汤汁倒掉,去掉腥味。

然后将胡萝卜雕成荷花模样,把薄荷叶剪圆成荷叶模样,放在一边备用。又将自己准备好的黑松露牛骨高汤淋在半熟的鱼身上,再次入锅大火蒸7分钟,然后关火焖两分钟。

此时的高汤汁已经全部浸入鱼身,韩冬将雕好的‘荷花’‘荷叶’铺在鱼身两边,然后再撒上葱丝,最后起过烧热油,炸香蒜末,淋在鱼身上,滋滋作响。

一道‘荷塘鲈鱼’便做好了,不到三十分钟的时间,韩冬便举手表示自己做好了。

大部分人此时都还在烹饪过程中,韩冬是第二个完成的,第一个做好的人做的是一道凉菜,所以很快。

韩冬做的清蒸鲈鱼要突出鱼肉的鲜嫩,所以烹饪时间不宜过长,而高汤又是提前炖好的,自然做起来很快。

前几名做好菜的选手自然吸引了主持人过来采访,韩冬的清蒸鲈鱼被端上评委席后,主持人便走了过来,他看了看选手资料表,说道:

“26号………韩冬,韩先生你好,您刚才做了一道鱼是吧?请问是什么鱼?”

“是鲈鱼。”韩冬答道。

“如果我没看错的话,您是第二个完成的人,请问这么快完成作品,你会不会担心评委给不了高分?”

韩冬笑了笑,道:“我对我做的菜有信心。”

主持人又问:“资料上显示,您是鹤城分赛区的第一名,又是新南烹饪学院毕业的,那一定也背负着学院荣誉吧?”

“算是吧,我也希望能为母校争光。”韩冬道。

“韩先生,众所周知,新南、新北、新东、新西、华中烹饪学院是我们国内最好的五所烹饪学校,如果您有幸进入全国赛,你想对那些兄弟院校说些什么呢?”

主持人都很喜欢制造噱头。

韩冬沉默了片刻,没什么情绪的对着镜头说道:

“加油。”

主持人一脸无奈,想要从韩冬这种温和好青年嘴里套出狠话,的确有难度。

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