脱离奴籍后,长姐回家种田了

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第157章 泡菜

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李秋池对小桃花招招手;“桃花,过来。”

小桃花屁颠屁颠的就跑来了:“叫我做什么?我还要去做饭呢?”

“这个时候做饭,未免太早了些。”

“那我先把菜洗好啊。”

李秋池无奈的一笑:“我想请你帮我跑个腿。”

“去哪里?”

“就去红英家,你告诉红英叫她明天来我家一趟,我有事情找她。”

“哦,好,我现在就去。”

红英家距离李秋池家还是有点距离的,小桃花去了很久才回来,回来的时候,手里还拿着半碗猪油渣。

她献宝似的,把碗捧到李秋池面前:“大姐姐,你看,林大娘给我的,这是我留给你的。”

看她嘴边的油光,她肯定是一路走一路吃着回来的,难得还剩半碗。

李秋池笑了笑:“你拿去吃吧,大姐姐不吃。”

小桃花便坐在李秋池旁边,咔擦咔擦吃油渣:“这个油渣好好吃啊,大姐姐,我家什么时候熬猪油?”

“家里的猪油不是还有半罐子的嘛,等那半罐子猪油吃完了就买。”

“那我们什么时候才能吃完?”

“你最近不是天天在厨房里干活?你看看一天的用量是多少,然后再估算一下罐子里还有多少,就能算出来了。”

“啧,那我还是不算了。”

“你是不想算算数吧?人家小豹子一百以内的加减法,二十以内的乘除法都会了,你就只学到五十的加减法,你要加油了呀。”

“他的脑袋比我好使,那又有什么办法嘛。”

“等今晚,我再教你加减法。”

“大姐姐,不学可以吗?我不想学,或者等我学完了字再学算数嘛。”

“多学一点,你就比别人多厉害一点,难道你不想比别人厉害?”

小桃花没想到,自己就只是因为嘴馋问了个问题,就给自己问出了个负担出来,那小嘴巴连油渣都不吃了,噘起来能挂两个香油瓶。

李秋池看得好笑。

钱氏这时候走过来:“桃花,你吃什么呢?”

“油渣,林大娘给的。”

“你给小豹子留一点。”

小桃花的嘴巴噘得更高了。

最后,她还是把碗底剩下的那些油渣端去了厨房里放着。

小豹子回来之后,就吃上了香喷喷的油渣,知道是小桃花特意留给他的后,他凑到小桃花身边:“桃花,谢谢你。”

小桃花噘着嘴哼了一声,虽然看小豹子吃的时候自己就已经在默默的流口水了,但她也没说还要吃什么的。

第二天,李秋池卖完豆腐回来,吃完饭没多久,红英就来了,她来的时候,还背着满满一背篓的菜过来,把她的腰都给压弯了。

李秋池见了,连忙去帮她把背篓接过来:“上次你娘送来的菜都还没吃完呢,怎么又背来这么多?”

“我家菜地里还有很多呢,再不吃就老了,再说了,我在家里天天吃这个,我都吃得不想吃了,送给你家多一点,我就可以少吃点,我高兴还来不及呢。”

李秋池神秘的对她一笑:“我这里有个可以大量消耗这些菜的方法,你要不要学啊?”

“菜不就是吃的嘛,除了吃还有什么办法?”

“积酸菜,腌腌菜,泡泡菜。”

红英迷惑得不行:“酸菜?腌菜?那是什么?我都没听过。”

“可以吃得东西,下饭,或者是用来炒菜都可以,待会你就知道了,我今天叫你来就是为的这件事。”

红英的眼睛立马亮了起来:“小草,你是要教我做这几样东西吗?”

李秋池点头:“还要一个藠头,也要教。”

“那咱们现在就开始吗?”

“对,现在就开始,先去把这些菜洗一下。”

红英亦步亦趋的跟在李秋池身后,当然,还有一个小桃花,她也想跟着学。

把菜都洗好之后,她拿出来一些用作泡菜的,剩下的便晾了起来:“用来腌腌菜的菜叶子外表不能有水,所以要先晾一下,咱们今天先做泡菜和藠头,酸菜和腌菜明天再做。”

然后,李秋池又拿出辣椒,蒜等东西,有些剁碎了,有的则是一整根的。

“泡菜的做法是最简单的,而且里面除了可以放包菜之外,还能放萝卜,黄瓜,豆角等这东西。”

“先把水烧热,然后在里面放些盐,等水凉了之后,把菜放进去,对了,罐子还要像我家这种可以用水做密封的。”

“你记得烧水之前一定要把锅给洗干净,不能沾油,还有罐子也是,不能沾油。”

李秋池一边讲解,手里一边动作,红英蹲在旁边看得认真。

把泡菜泡好了之后,李秋池又接着做藠头。

“藠头和泡菜的做法有些相似,这其中都是要用到加了盐巴的凉开水的,也是一样的锅要洗净,保证无油。”

“开水凉了之后,还是一样的把这些洗好表皮剥干净的蒜头放进去,可以适当的加一点辣椒,要是不能吃辣就少一点,能吃辣就多一点。”

“如果做滚水菜的话,盐水不用太咸,藠头吃起来更爽口,但缺点是不能保存太久,久了口感会变酸,所以要尽快吃完。”

“放咸一点的话密封保存,藠头保存的时间会更长。”

“现在是冬季,气温低一些,大约腌制个半个月就可以吃了。”

看李秋池把两个罐子搬去了厨房,红英问:“这就好了吗?”

“对,密封等着它们自己发酵就可以吃了。”

“好简单啊,我待会回去就找罐子泡起来。”

李秋池问:“我刚才做的步骤你都记下来了没有?”

“嗯嗯,我全都记住了。”

“那你先做,若是哪里不记得了再来找我,你明天再过来一次,我明天要积酸菜和腌腌菜。”

“好好好,我明天一定来。”

红英这个时候正是兴奋的时候,她帮着李秋池把晾起来的菜都翻了个面才高兴的跑回去了。

一回去,她就去自家厨房里到处找罐子。

“娘,我家没有空罐子了吗?”

“墙边那个不就是?你找空罐子干什么?”

“这个不行,要可以放水密封的罐子。”

“什么用水密封的?”

“哎呀,就是罐子口口要高出来的,盖上盖子可以在那个边缘里面倒水的罐子。”

“你说那种家里没有,你到底要用那罐子干什么?”

“小草刚刚教了我泡泡菜和做藠头,我已经记住了那些步骤,我试试看能不能做出来。”

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