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第132章 浓汁炒鸡和炝锅鱼

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云秋染,蒋灏宁,葛之遗三人进了大门,刚走到温泉区,秋岚和夏芷从拐角的园子里出来。

两女看到云秋染,立即满脸激动地跑了过来:“姑娘,你回来啦。”

“嗯,我不在家的这段时间,你们有没有遇到对眼的如意郎君?”云秋染随口问。

她并没有忘记要帮几个丫鬟找对象的事,只是最近太忙,着实没有时间管这个。

她不是什么专横独断的主子,不会限制丫鬟们自己寻摸对象。

只要不越线,不背主,碰到对眼合适的人,告诉她一声就行。

她会托底帮忙调查参考,只要确认人品过硬,家里也没什么极品的,就帮着把亲事定下来。

“姑娘……”两个丫鬟的面皮显然没有自家姑娘这么厚,羞得直跺脚。

“就没有见过你这么做人家主子的。”葛子遗都忍不住白了云秋染一眼。

“男大当婚,女大当嫁,她们都到了成婚的年纪,我问问怎么了?

葛老瞧着也不像是什么顽固古板的性子,难道也觉得女子的亲事不能随便拿到明面上来说?”云秋染一脸疑惑地看着怪医。

葛之遗气了个倒仰,狠狠瞪了云秋染一眼,一甩袖子,快步朝自己住的房间走去。

“哈哈,以前向来只有葛老忿别人的份,没想到自从来到秀蜀山庄,他就经常被染染忿得气冲斗牛。”蒋灏宁瞧得忍不住笑了起来。

“你怕吗?”云秋染转目瞄他。

“不怕,不管染染是忿我还是夸我,我都高兴。”蒋灏宁笑得甜蜜。

秋岚和夏芷……

葛之遗进屋不久,就拎了个大包裹出来了。

包裹打开里,面都是晒干的红彤彤的干辣椒,有些已经裂开。

辛辣刺鼻的味道冲得因好奇凑上来的蒋灏宁,秋岚,夏芷,和张护院等人连连掩鼻后退。

云秋染却如获珍宝,完全不在乎那刺鼻辛辣的味道,一屁股蹲到包裹面前,伸手捧起一把,双目灼灼生辉:“没错,就是它,这就是番椒。”

单闻这辣味,再想想记忆中某些菜的味道,云秋染情不自禁的咽了口口水。

有些荤菜,就合适辣,越辣味道越带劲 ,比如浓汁炒鸡和炝锅鱼。

浓汁炒鸡是鲁菜,一个优秀地道的厨师,一只年份合适、健康肥硕的好公鸡。

再加点够味的辣椒,那味道做出了,啧啧,绝了。

炝锅鱼则是晋菜,起源于襄垣虒亭,做的好吃的炝锅鱼又鲜又辣.....

不行,不能想了,越想,云秋染口腔里的分泌的唾液越多。

“云丫头,番椒真有那么好?”葛之遗瞧着她猛咽口水,几若要化身饕餮的模样,目中闪过怀疑。

“当然,等你试过,我保证葛老再也离不开它。”云秋染嘿嘿一笑,复将视线转到秋岚身上:

“秋岚,通知厨房,让他们准备两只一年半到两年间的公鸡,再准备一条四斤左右的草鱼。

县主晚点会过来,今晚上咱做浓汁炒鸡和炝锅鱼。”

大乾没有辣椒,想吃辣的人,多以茱萸和花椒为主。

味道不能说不好,但有些菜和真正的辣椒做出来的感觉是完全不同的,比如鸡。

鸡这种食材可以做成各种各样的美味菜肴。

每个不同菜系的厨师,做出来的味道各有不同。

大乾的鸡做法最常见的是烧鸡,焗盐鸡,白切鸡,小鸡炖蘑菇,和煲炖的鸡汤。

云秋染很喜欢白切鸡,但这道菜不好做。

鸡太老太嫩都不行,厨子的手艺但凡差一点,做出来的鸡肉不是柴,就是寡淡无味,有的还腥腻。

百味楼的主厨一手白切鸡做得极好。

油腥味去得非常干净,又恰到好处的保住了鸡原始的鲜嫩,配上特制的酱料,鲜美得让人恨不得把舌头都吞进去。

云秋染每次去百味楼,必点这道菜。

炒鸡和白切鸡完全两种不同的做法。

它的特点是咸、鲜、辣,对味蕾的刺激非常强烈。

炒鸡属于鲁菜,云秋染上辈子吃过最正宗的炒鸡,在鲁地蒙阴地区。

那地方做的炒鸡,汁水完全渗进鸡肉里面,咸淡适中,又鲜又辣,让人吃了还想,外地怎么着都做不出那味道。

这道菜如果没有辣椒,就少了灵魂。

云秋染想着曾经的炒鸡,默默的流了会儿口水。

忽然想起大乾目前还没有鲁菜这个菜系,只怕没人会做正宗的炒鸡。

实在不行的话,要不自己动手?

“夏芷,有没有合适进厨房的衣服?你去帮我找一套,晚点我要用。”此念一出,云秋染立即吩咐夏芷。

没想到她这句话刚落,蒋灏宁和葛之遗顿时一脸防备地看着她:“你要干什么?”

“我想着这浓汁抄鸡和炝锅鱼也没人会做,准备自己动手。”云秋染道。

“不行!”三道声音同时响了起来。

除了蒋灏宁,葛之遗,还多了一个夏芷。

“染染,厨房不会做没关系,你告诉他们怎么操作,就行了,你看,你的手这么好看,实在不合适进厨房。”

蒋灏宁轻咳了一声,并执起她的一只手,非常婉转地劝道。

云秋染长了一张好舌头,能够精准品尝各种美味的优缺点。

加上懂的美食多,指点别人完全没问题。

唯独一条,她不能亲自动手,她在这方面实在欠缺天赋。

“我的厨艺真的这么差?”云秋染有些迟疑。

“姑娘,王爷说的对,你的手合适拿来写字或者绣花,哪怕练剑都行。

至于做菜,咱们的黄师傅,刘师傅,李师傅都很不错。

你想吃什么菜,只需把流程告诉他们,实在不放心,还可以在旁边指点。”夏芷一脸严肃地接口。

云秋染……

为了避免云秋染按耐不住,亲自动手,夏芷说完这句话,就急急忙忙跑到厨房。

再三叮嘱几位主厨,一定要拿出看家本领,做出让姑娘满意的新菜。

头一回被人如此明确拒绝云秋染有些怀疑人生,她感觉自己做菜的天赋还可以,为什么会被人嫌弃到这个地步?

不过她很快就没有功夫感慨,因为宜川县主过来了。

不仅人过来了,还帮她带来了一封信,关于辣椒的。

昨天刚收到的那包辣椒只有两斤左右,随着辣椒一起过来的还有一封信,宜川刚拿到的。

信上说后续的干辣椒大概还能备二十斤左右,届时会托商队运过来。

“太好了,有这么多的干辣椒,百味楼终于可以出新菜了。”云秋染大喜过望。

“什么新菜?”

“浓汁炒鸡和炝锅鱼,咱们今晚就能尝鲜。”

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