第70章 糖醋鲫鱼
岳金山动作麻利的将肥肠翻了个面，同时嘴角直流口水。
王天鹤在院子当中悠哉的喝茶，见此一幕，不禁困惑的问道。
“我说老岳，那肥肠特么的还一股猪粪的味道呢，你这都能流口水？”
“王大厨，这你就不知道了吧，这哪里是屎，简直是美味好吧？”
“美味？那我干脆别做了，直接给你来一个美味的猪大肠刺身？”
……
几分钟后，岳金山就将手中肥肠给洗干净了。
王天鹤拍了拍手，走进厨房。
将肥肠冷水下跪，加入葱姜蒜，八角，小茴香，香叶，八角等配料准备进行焯水。
这一步焯水是很必要的，可以有效去除猪大肠的异味还有腥臊。
水开撇去水上的浮沫后，再丢到水池当中进行清洗。
几分钟后，锅中的水被煮沸，上面出现了一层浮沫。
王天鹤瞥了岳金山一眼，岳金山顿时明白自己要做什么。
他将猪大肠捞出来，又重洗投洗了几遍。
“王大厨，这猪大肠看上去挺干净的，没必要这么清洗吧，味道都洗没了。”
“难不成你还打算让这肠子里留点货？”
岳金山挠了挠头，讪笑道：“别说，还真有这样的做法！”
王天鹤撇了撇嘴：“要不我直接给你弄一盘猪大肠刺身？”
“别，大可不必，我可不想吃屎！”
王天鹤白了岳金山一眼，随后就将清洗过的猪大肠放在案板上。
接着拿起菜刀“哒哒哒”的将这段猪大肠切成了均匀的小段。
王天鹤的刀工可谓是出了名的厉害，看起来就跟变魔术似的。
而且，每一段猪大肠的长度跟形状，都出了齐的一致。
将猪大肠切好之后。
王天鹤又拿来一颗尖椒，一颗胡萝卜。
切片。
“哒哒哒…”
不出十秒钟的时间。
当王天鹤手那么一摊。
案板上的尖椒与胡萝卜就变成了薄如蝉翼的片状。
这可把岳金山看的眼珠子都快瞪出来了。
好家伙，你这还是切菜吗？简直就是跟变魔术一样啊！
随后，王天鹤打开灶台，开始热锅，倒入油，酱料，还有葱姜蒜进行煸炒。
不到一分钟，那扑鼻的香料味就在厨房当中回荡，锅中冒出的白烟，也使得这里充满了烟火气。
看着锅热的差不多，香料被炒出香味的时候。
王天鹤先是下入尖椒胡萝卜大火煸炒。
他的颠勺技术可谓是如火如荼，看的一旁的岳金山直呼牛逼。
随后，把主角猪大肠倒入锅中大火开始爆炒起来。
溜肥肠的关键，就在一个火候。
如果说火候不够，猪大肠就会有一种难闻的味道，并且吃起来口感也不好。
如果说火候太足了，猪大肠就会过火，吃起来则味如嚼蜡。
在高温的煸炒下，这道溜肥肠很快出锅。
屋内也回荡着这道溜肥肠的香气。
尖椒的辛辣，外加猪大肠那醇厚油脂的荤香。
闻起来就让人口水直流。
等到这道溜肥肠装进盘子中之后，就又到了岳金山最喜欢的品尝环节了。
他迫不及待的拿起筷子，从餐盘当中架起一块猪大肠。
猪大肠被筷子夹起，随着手腕的轻微抖动，甚至还一颤一颤额。
入嘴之后，猪大肠的表皮口感脆脆的，而里面的油脂吃起来则是回味无穷。
咬下去之后，更是软烂可口，里面的汁水也在口腔之中流露。
吞咽下去之后，一股浓郁的香气在嘴中回荡。
“我草，这简直是太好吃了！”
岳金山目光闪烁的说着：“老王，要不然把我老婆交给你吧。”
王天鹤：“？？？”
“什么话？”
岳金山又夹了一块猪大肠，这次他还挑选了一块尖椒。
一边吃着，一边对王天鹤说道：“让她当你的徒弟，跟你学一段时间，那我下辈子岂不是就能每天都吃到这种美味了？”
“吓我一跳，我还以为你让我当隔壁老王呢。”
岳金山擦了擦口水，感慨的说道：“你是不知道，这个剧组实在是太小气了，照比别的剧组工资少了最起码有五分之一，如果不是冲着你的手艺，我早就去别的剧组了！”
王天鹤又清洗了一条鲫鱼：“为了一口饭吃，连钱都不要了？我可不信你说的。”
“我这都不算什么。”岳金山表情夸张的摆了摆手：“你知道不，《好先生》群演的工资在影视城是最低的。”
“可尽管如此，我们剧组的群演名额也是源源不断，还不都是为了抢你的饭吃？”
王天鹤眉头一挑，有些惊讶的看着岳金山：“你是怎么知道这么多的？”
“我上次路过的时候，刚好看着咱们剧组场务在招群演，然后还说中午吃饭是王大厨提供的，那些群演们都快抢疯了！”
王天鹤用刀将手中鲫鱼一分为二：“我说老岳，你帮别人打下手，绝对能赚到钱。”
岳金山听到这番夸赞后“嘿嘿”笑了起来，开口说道：“怎么说？难道是因为我干活麻利？”
“是你太能说了，说的真是比小说里都要夸张！”王天鹤无奈的瞥了岳金山一眼。
这个老岳，平时哪都好，就是这张嘴拍马屁的时候，是怎么浮夸怎么来！
“你要是不信，我带你去剧组的招募现场看看？”岳金山撇了撇嘴。
“行了，先做饭吧。”
岳金山看着王天鹤正在处理手中的鲫鱼，好奇的问道：“这鲫鱼要做什么，做汤吗？”
王天鹤手中菜刀一动，随后就开始在一分为二的鲫鱼身上改花刀。
每一刀恰到好处，又不会破坏整体，又能够在后期使汤汁更好的吸收到鱼的身体内。
“这道菜是糖醋鲫鱼。”
“我丢，我最喜欢吃的就是糖醋鲫鱼了！”
王天鹤白了岳金山一眼，懒得跟这家伙废话。
随后他将改好花刀的鲫鱼放进盘子里，接着烧了一锅水，放入葱姜蒜料酒后，就进行焯水。
焯过水之后的鲫鱼，本身的腥味就开始退散。
之后，他将鲫鱼捞出，放入冷水之中过了一遍。
这道步骤可以让鲫鱼的肉质变得更加紧实。
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