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第70章 糖醋鲫鱼

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第70章 糖醋鲫鱼

岳金山动作麻利的将肥肠翻了个面,同时嘴角直流口水。

王天鹤在院子当中悠哉的喝茶,见此一幕,不禁困惑的问道。

“我说老岳,那肥肠特么的还一股猪粪的味道呢,你这都能流口水?”

“王大厨,这你就不知道了吧,这哪里是屎,简直是美味好吧?”

“美味?那我干脆别做了,直接给你来一个美味的猪大肠刺身?”

……

几分钟后,岳金山就将手中肥肠给洗干净了。

王天鹤拍了拍手,走进厨房。

将肥肠冷水下跪,加入葱姜蒜,八角,小茴香,香叶,八角等配料准备进行焯水。

这一步焯水是很必要的,可以有效去除猪大肠的异味还有腥臊。

水开撇去水上的浮沫后,再丢到水池当中进行清洗。

几分钟后,锅中的水被煮沸,上面出现了一层浮沫。

王天鹤瞥了岳金山一眼,岳金山顿时明白自己要做什么。

他将猪大肠捞出来,又重洗投洗了几遍。

“王大厨,这猪大肠看上去挺干净的,没必要这么清洗吧,味道都洗没了。”

“难不成你还打算让这肠子里留点货?”

岳金山挠了挠头,讪笑道:“别说,还真有这样的做法!”

王天鹤撇了撇嘴:“要不我直接给你弄一盘猪大肠刺身?”

“别,大可不必,我可不想吃屎!”

王天鹤白了岳金山一眼,随后就将清洗过的猪大肠放在案板上。

接着拿起菜刀“哒哒哒”的将这段猪大肠切成了均匀的小段。

王天鹤的刀工可谓是出了名的厉害,看起来就跟变魔术似的。

而且,每一段猪大肠的长度跟形状,都出了齐的一致。

将猪大肠切好之后。

王天鹤又拿来一颗尖椒,一颗胡萝卜。

切片。

“哒哒哒…”

不出十秒钟的时间。

当王天鹤手那么一摊。

案板上的尖椒与胡萝卜就变成了薄如蝉翼的片状。

这可把岳金山看的眼珠子都快瞪出来了。

好家伙,你这还是切菜吗?简直就是跟变魔术一样啊!

随后,王天鹤打开灶台,开始热锅,倒入油,酱料,还有葱姜蒜进行煸炒。

不到一分钟,那扑鼻的香料味就在厨房当中回荡,锅中冒出的白烟,也使得这里充满了烟火气。

看着锅热的差不多,香料被炒出香味的时候。

王天鹤先是下入尖椒胡萝卜大火煸炒。

他的颠勺技术可谓是如火如荼,看的一旁的岳金山直呼牛逼。

随后,把主角猪大肠倒入锅中大火开始爆炒起来。

溜肥肠的关键,就在一个火候。

如果说火候不够,猪大肠就会有一种难闻的味道,并且吃起来口感也不好。

如果说火候太足了,猪大肠就会过火,吃起来则味如嚼蜡。

在高温的煸炒下,这道溜肥肠很快出锅。

屋内也回荡着这道溜肥肠的香气。

尖椒的辛辣,外加猪大肠那醇厚油脂的荤香。

闻起来就让人口水直流。

等到这道溜肥肠装进盘子中之后,就又到了岳金山最喜欢的品尝环节了。

他迫不及待的拿起筷子,从餐盘当中架起一块猪大肠。

猪大肠被筷子夹起,随着手腕的轻微抖动,甚至还一颤一颤额。

入嘴之后,猪大肠的表皮口感脆脆的,而里面的油脂吃起来则是回味无穷。

咬下去之后,更是软烂可口,里面的汁水也在口腔之中流露。

吞咽下去之后,一股浓郁的香气在嘴中回荡。

“我草,这简直是太好吃了!”

岳金山目光闪烁的说着:“老王,要不然把我老婆交给你吧。”

王天鹤:“???”

“什么话?”

岳金山又夹了一块猪大肠,这次他还挑选了一块尖椒。

一边吃着,一边对王天鹤说道:“让她当你的徒弟,跟你学一段时间,那我下辈子岂不是就能每天都吃到这种美味了?”

“吓我一跳,我还以为你让我当隔壁老王呢。”

岳金山擦了擦口水,感慨的说道:“你是不知道,这个剧组实在是太小气了,照比别的剧组工资少了最起码有五分之一,如果不是冲着你的手艺,我早就去别的剧组了!”

王天鹤又清洗了一条鲫鱼:“为了一口饭吃,连钱都不要了?我可不信你说的。”

“我这都不算什么。”岳金山表情夸张的摆了摆手:“你知道不,《好先生》群演的工资在影视城是最低的。”

“可尽管如此,我们剧组的群演名额也是源源不断,还不都是为了抢你的饭吃?”

王天鹤眉头一挑,有些惊讶的看着岳金山:“你是怎么知道这么多的?”

“我上次路过的时候,刚好看着咱们剧组场务在招群演,然后还说中午吃饭是王大厨提供的,那些群演们都快抢疯了!”

王天鹤用刀将手中鲫鱼一分为二:“我说老岳,你帮别人打下手,绝对能赚到钱。”

岳金山听到这番夸赞后“嘿嘿”笑了起来,开口说道:“怎么说?难道是因为我干活麻利?”

“是你太能说了,说的真是比小说里都要夸张!”王天鹤无奈的瞥了岳金山一眼。

这个老岳,平时哪都好,就是这张嘴拍马屁的时候,是怎么浮夸怎么来!

“你要是不信,我带你去剧组的招募现场看看?”岳金山撇了撇嘴。

“行了,先做饭吧。”

岳金山看着王天鹤正在处理手中的鲫鱼,好奇的问道:“这鲫鱼要做什么,做汤吗?”

王天鹤手中菜刀一动,随后就开始在一分为二的鲫鱼身上改花刀。

每一刀恰到好处,又不会破坏整体,又能够在后期使汤汁更好的吸收到鱼的身体内。

“这道菜是糖醋鲫鱼。”

“我丢,我最喜欢吃的就是糖醋鲫鱼了!”

王天鹤白了岳金山一眼,懒得跟这家伙废话。

随后他将改好花刀的鲫鱼放进盘子里,接着烧了一锅水,放入葱姜蒜料酒后,就进行焯水。

焯过水之后的鲫鱼,本身的腥味就开始退散。

之后,他将鲫鱼捞出,放入冷水之中过了一遍。

这道步骤可以让鲫鱼的肉质变得更加紧实。

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