咸鱼种田后她成了摄政王妃

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第72章 营销,进化版双皮奶

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第72章营销,进化版双皮奶

云念起个大早,拎着装满汽水的小冰柜到荟珍楼报道。

系统还是挺人性化,用十经验值兑换了好几斤苏打粉,足够荟珍楼用好一阵子。

到后厨时,大厨们也都刚到,正准备今日用的食材。

见云念来了,一群三四十岁的大男人纷纷笑着打招呼。

“念丫头,上次那道剁椒鱼头,你能不能教教叔?”吴大厨凑过来,脸上带着讨好的笑。

上次小丫头做的剁椒鱼头他尝了,味美鱼鲜,入味又下饭,他自己回去试着做了几次,都没有丫头做的味道。

“其实剁椒鱼头只有鱼头,没有鱼肉,主要是吃汤汁的味道,但那天鱼身处理好,我怕浪费,就一并做了,您不必太追求鱼身的味道,我可以再教您更好吃的做法!”

云念说的是大实话,落到吴大厨耳朵里,就有些推脱的意思。

厨师间拿手菜的配方是禁忌,一般情况下不会过问,但他太好奇,不过一道鱼,他都眼睁睁看着,却还是学不会。

“唉你这丫头,吴叔就想给家里人做做,你放心,现在你拿着酒楼的利润,就是小半个掌柜,我哪敢偷学你的本事啊!好丫头,就告诉叔吧!”吴大厨苦心央求。

“您说哪儿的话,这些菜以后都是要教给各位叔伯的,荟珍楼的生意还得靠你们呢,我一个小丫头哪儿行。”云念说着,撸起袖子走到操作台边,熟练地捡出那日用过的调料,指给吴大厨看。

“除了这些,还有橘子汁和白酒,橘子要那种酸甜的,不要很甜的,白酒少放一点腌入味就好。”云念又道。

应付完吴大厨,云念站到中央拍了拍小手,吸引其他人的注意。

“各位叔伯,双皮奶卖了一阵子,各位也都能熟练制作了,以后每隔五日,都要出一种新口味的双皮奶,加水果加蔬菜或者加一些调味料都可以。”

“我今天来呢,就是教你们做果酱!”云念抿嘴一笑。

“那可是宫里的御厨才会做的东西,你会?”大厨们目瞪口呆。

“我只会我的做法,御厨们的法子我不清楚,但保准好吃!”

云念说完,让人从冰窖里取出一盆小番茄,一番去皮切块后,挤进橘子汁,又放入几勺白砂糖,最后拿盖子封死,放入水缸中密封。

没有保鲜膜,云念只能用这种办法代替。

等了两刻钟,捞出食盆,将里面的果子和汤汁一并倒入锅中煮沸。

这一番操作,直接看傻了大厨们。

“果子煮烂还能好吃吗?这东西不是用来摆盘和生吃的吗?”有人忍不住问了。

“您说的不错,确实很少用于菜品,但果酱不是为了入菜,而是为了给双皮奶赠值!”

又过了段时间,云念将完全煮成酱状的小番茄倒入罐子里,又拿过一份刚做好的双皮奶,仔细地抹了圈果酱,最后点缀一勺蜜豆和薄荷叶。

“这便是成品,放进冰窖两刻钟,彻底降温后,就可以吃啦!”

“小番茄又叫圣女果,就叫它圣女果双皮奶吧,名字好听点,客人们也好记,顺便标个好价钱。”

主要是为了好价钱。

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