早安,岳律师!

顾清渏

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第111章 我是来道歉的

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岳景城到家的时候苏青橙还在房里做电影剪辑,听到动静连忙跑出来。

看到岳景城有点惊讶,“学长,你回来啦?”

“我还以为你没那么快,饭还没做呢!”

岳景城看向她,小丫头带着甜甜的笑,清亮的双眸干净得不带一丝杂色,看着就让人舒服。

“不着急,慢慢做!”岳景城的声音愉悦。

“我马上就做,昨天的烧肉还剩一半,今天做两个菜就好,很快的,你先休息一下。”

“嗯!”

岳景城微微点头,进房换衣服。

苏青橙把手机拿出来,还有美颜灯,今天要做的小炒黄牛肉之前没播过,可以播一期。

“大家好,我是橙子!”

“今天我买了半斤牛肉,黄牛肉,二十三块钱,做一个小炒黄牛肉。”

【牛肉啊,我喜欢!】

【牛肉好贵!】

【橙子似乎还没做过牛肉。】

【小炒黄牛肉最下饭!】

【我都做不好,每次都老得咬不动,今天得好好学学。】

“先把牛肉冲洗干净,接下来切牛肉。”

“切牛肉是有讲究的,一定要逆着肉纹切,就是横切,和牛肉纹垂直的方向切。”

“因为牛肉的纤维比较粗,肉里又有筋,如果顺着肉纹切纤维长,筋又不容易咬断,吃起来口感就会比较老。”

“切菜有个口诀,叫‘横切牛肉、竖切猪、斜切鸡’。”

“猪肉的肉筋和结缔组织少,肉又不会过于柔软,其实横切竖切都可以,但是竖切口感会比较好。”

“而鸡肉肉质过于细嫩,如果是单纯的竖切或横切,鸡肉筋络很容易被破坏。”

“鸡肉又是易熟的食材,加热后肉质过于分散,影响口感。所以最好是斜着纹路切,这样切出来的鸡肉便于烹饪,而且煮好的菜还能保持菜肴的整齐美观。”

苏青橙一边讲解一边切牛肉。

【原来是这样,长姿势了。】

【怪不得我每次都做不好,原来一开始切就切错了。】

【这不是熟能生巧吗?】

【做菜也要有天赋的,我就做不来。】

【我妈做了一辈子菜也不好吃,仅限于煮熟。】

【我也没天赋。】

【看橙子做菜就是一种享受,还能涨知识。】

“切好的牛肉放一点点盐、黑胡椒、料酒,一勺生抽,再加一勺水,加水是为了让牛肉把水吸收进去,肉会更嫩。”

“所有这些用手抓拌均匀,让水充分吸收进牛肉里,然后再加入一小勺玉米淀粉,让淀粉在外面形成一层保护膜,能锁住水份,吃起来就会非常嫩滑。”

“再加一点食用油抓拌一下,下锅的时候不会粘在一起。”

“然后拿两瓣大蒜切碎,生姜也切碎,生姜多一点,可以去腥。几个泡辣切碎,再拿一个红泡椒增加一点色彩。”

“拿一把香菜洗净切段,有没有人喜欢吃香菜?喜欢的扣1。”

满屏都是1。

“香菜的叶和梗的部分分开,叶的部分直接放在盘里垫底。”

“等会儿炒牛肉的时候我们要快炒,所以先来调个芡汁,一勺蚝油一勺老抽一点点玉米淀粉,搅拌均匀。”

“锅热下油,炒牛肉要多加一点油,炒起来才香。把蒜沫、姜沫先下锅炒,炒出香味下泡椒,炒出辣味,把牛肉下锅,大火翻炒,差不多十五秒就变色了。”

“把刚才调的芡汁下锅,快速翻炒,下入香菜根部,再翻炒几下,就可以出锅了,倒入刚才垫了香菜叶的盘子里。”

【好快!】

【太漂亮了,一看就有食欲。】

【感觉很辣。】

【这样才好下饭。】

【要流口水了。】

【今晚可以多吃一碗饭。】

“我们再来炒一个蚝油生菜,这个很简单。”

“锅里坐上水,先把水烧开,趁这个工夫我们也调一个芡汁,一点盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加水搅拌均匀。”

“水烧开了,里面放一点点盐和食用油,这样焯菜的时候青菜能保持翠绿不变色。”

“把生菜下锅焯大概一分钟就够了,捞起放入盘中。”

“看,是不是很绿?特别漂亮,梗朝一边,头尾对齐会好看点。”

“锅里的水倒掉,热锅下油,油热了加入蒜沫炒香,倒入刚才调的芡汁,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。”

“把芡汁均匀地淋在生菜上就可以了,很简单吧,而且很好吃。”

“昨天的烧肉从冰箱拿出来,在微波炉里叮一分钟就够了。”

“好了,三碗菜完成。看一下时间,快吧,洗菜炒菜不到半个小时。”

【真的太快了。】

【橙子动作太麻利了。】

【我妈每次做菜至少一个小时以上。】

【不过橙子今天只做了两个菜。】

【已经很快了,要我做个牛肉都要半天。】

“好了,要吃饭了,今天的直播就到这里啦,拜拜!”

苏青橙摆手微笑和大家说再见。

【今天太快了,还没看过瘾。】

【好想看橙子的吃播,现在都不做了。】

苏青橙退出账号,看了看饭,用的是快煮,也差不多熟了。

正看着电饭煲跳了,她走到岳景城房门口,轻轻敲了敲门。

“学长,可以吃饭啦!”

“嗯!”

门里传来岳景城低沉的声音。

岳景城换了家居服出来,在厨房洗了手,苏青橙把饭盛了过来。

两人正准备吃饭,外面传来敲门声。

苏青橙惊讶,这时候会是谁?

“我去!”

岳景城放下筷子走过去,透过猫眼看到沈晴站在门口,脸色不由沉了下来。

这个女人又想干嘛?

不开门吧又担心她一直敲。

岳景城把门打开,沈晴马上挂上笑脸。

岳景城冷冷地看她。

“你好,我是过来道歉的!”沈晴提起买来的水果笑眯眯地看着岳景城。

苏青橙听到声音也走了过来。

沈晴看到苏青橙脸色微变,不过很快掩饰过去,笑着说道:“那天误会你们真不好意思,一点心意你们一定要收下!”

“不用了!”苏青橙马上说道。

沈晴眼底闪过一丝不悦,心说又不是给你的,当然脸上没表现出来。

“我是真心诚意过来道歉的,你不收我怎么过意得去?”

潜台词却是我都道歉了你还不原谅,真是没气度!

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