沈焰去得快，回来得也快。
桑桑接过来一看，“呀，你还买到了牛大骨？还有牛肉，牛杂……哇，还有羊肉！今晚上咱们可有口福啦！”
牛乃是农民耕地的主要劳动力，本朝是不允许杀牛的，只有病死，或是发生意外，例如摔死，溺死等情况，需上报官府，如此才会被允许宰杀售卖。
是以，能买到牛肉的几率很小。
这次沈焰不仅买到了，还买了不少，除了一大块上好的吊龙，还有牛百叶，牛筋，牛肚，这些都是上好的涮锅子的食材啊。
原本桑桑给沈焰列食材时，只是随手把这些写了上去，本也没抱希望真的能买到，没想到，最后竟然当真买到了。
除了牛肉，便是羊肉亦是不大好买。
羊虽不似牛一样不允许私下宰杀，但羊肉相较于猪肉来说，价钱较为昂贵，且味道也毕竟腥膻，并非一般人能接受的，所以买的人不多。
没人买，自然也就没人卖，真正想买的也就很难碰到了。
不曾想，今日竟全都让沈焰买来了。
沈焰弯唇，“快过年了，街上的生意也好了很多，小贩们都要抓紧这段时间大赚一笔，刚好有两个肉贩子拉了一头羊，一头牛来卖，我便照着你单子上写的都买了。”
桑桑说，牛肉和羊肉涮锅子才最好吃，沈焰就十分财大气粗地买了很多，那分量是足足的，原本计划的猪肉排骨等食材，沈焰直接没买。
有了更好吃的，谁还稀罕平常都能吃得着的？
几人都不曾听说过桑桑所说的吃法，对于她口中这些好吃的食材，自然也不了解，完全难以想象这些看起来这么其貌不扬，甚至还有些恶心的东西竟然会很好吃。
但此前的经验告诉他们，与其相信自己那不可靠的直觉，还不如相信桑桑，相信自己的直觉可能会出错，但相信桑桑，永远都不会出错。
桑桑笑得眉眼弯弯，“既然你买到了牛大骨，那今晚咱们就用牛大骨做汤底，那滋味，定比猪大骨美味许多哩！”
众人：哧溜哧溜！
真想马上就能吃上呀！
整根牛大骨个头巨大，必须得敲碎了炖煮，如此方能炖出美味来。
沈焰抡起自己的大刀，哐哐两下，那根完整的牛大骨就一分为二。
顾允之见到他那豪迈的动作，又看看那被敲成两段的牛大骨，莫名觉得自己的膝盖有点疼。
师兄可真威猛，以后，自己还是轻易不要得罪他的好。
桑桑将各种大料装进纱布里，打个结，与牛骨一并扔进了锅里。
如此炖煮，既能叫那大料的味道与牛骨相融合，待起锅之后，又能方便快捷地将其捞起来。
大火烧起，不多时，巨大的水泡就不断从锅底浮上来，带起一个个油泡。
接下来，便只需把一切交给时间了。
牛大骨在锅里熬煮的时候，桑桑便开始着手处理其他食材，经过这段时间的训练，阿丑和顾允之都成了眼里有活儿的人，不用人开口，他们就十分自觉地开始主动分担活计。
不过他们都没干过这活，只能一边听从桑桑的指挥，一边笨手笨脚地忙活。
牛肉，牛肚，牛肠，黄喉，还有羊肉和羊肠等食材都一一清洗干净，接下来，便是要对这些食材进行简单的初步加工处理，有的直接涮就行，有的，则是要提前腌制入味，如此吃起来才好吃。
这是技术活，他们都帮不上忙，就只能全权交给桑桑来了。
桑桑又将那块肥瘦相间，肉质纹理非常漂亮的牛肉单独拿出来，面上露出满意之色。
涮锅子，就得要这种肥瘦相间的才好吃呢。
用刀子小心切成薄片，然后将其一片片地摆在了盘子里，甚至还能看到盘底的暗纹，由此可见，她的刀工有多好。
切好的牛肉红白相间，经过一番摆盘，便如一朵绽放的牡丹花似的，光是这么瞧着，就有种赏心悦目之感。
桑桑在忙碌，三人一狗在旁边眼巴巴地望着，俨然有种嗷嗷待哺的感觉。
桑桑：……
莫名有种好笑的感觉。
但同时，也有种被需要，被肯定之感，这种感觉，还不赖。
经过一整个下午的熬煮，汤色已经变成了奶白色，还有一股子浓郁的香味扑面而来。
桑桑将里头的两根牛大骨捞出来，对他们道：“这里头的骨髓已经炖很烂，你们要不要尝尝？”
那当然是要要的！
沈焰和阿丑飞快出手，将两根大骨瓜分了去。
只有蜗牛速度的顾允之&仰着头等半天的锅盖：……
不带这么欺负人\/狗的！
骨髓极富油脂，熬透了，里头更是吸饱了汤汁，凑到嘴边，轻轻吸一口，好烫。
但是，好滑好嫩！
阿丑第一次吃这东西，原本还有点小心翼翼的感觉，但是刚尝到第一口，她的眼睛就瞬间眯了起来，一股沁人心脾的味道在舌尖蔓延。
唔，真好吃。
顾允之&锅盖：好馋。
最终，锅盖如愿得到了两根牛大骨，叼着它们往自己的狗窝里去了，一边啃，一边美滋滋地摇尾巴。
顾允之瞧着，竟然有种想要冲上去，跟锅盖抢骨头的冲动。
他一定是疯了。
沈焰已经提前把红泥小火炉里的炭火生好，然后将熬好的汤盛进汤锅中，下头炭火烧得旺旺的，原本就滚烫的汤立马又咕咚咕咚冒起泡来。
开吃开吃！
最先下锅的，是那一块块切得薄如蝉翼的牛肉片，原本还带着血水的牛肉片，在沸水中翻滚了几息的功夫就瞬间变成了熟透的暗红色，那边缘还颤颤巍巍地打着卷儿。
桑桑提醒，“只需要涮几息就可以吃了。”
迫不及待地捞起来，不顾滚烫就往嘴里送，几人的眼睛瞬间就亮了。
简直又鲜又嫩又滑，当真是叫人连舌头都恨不得吃掉。
桑桑“呀”了一声，“我切好了调料，忘了端出来了。”
小葱，生姜，蒜末，芫荽，以及辣椒面，花生碎，香油，麻汁，老醋等等。
“这几样和在一块儿，蘸着吃，会有不同的味道，试试？”
试试就试试。
相信桑桑，准没错！
沾上了酱料，原本鲜嫩的味道立马就多了一股难言的层次感，香，辣，麻，这是什么绝品美味？
牛百叶，黄喉，还有羊肠，羊肉，羊肚……脆，韧，爽！每一种都好好吃！
顾允之的潜力在这一瞬简直得到了最大的激发，为了抢口吃的，他觉得自己手上的动作都快了许多。
以后，请多来点这样的训练，他保证自己能恢复得势如破竹！
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