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秋刀煮鱼

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第一百三十一章 料理金枪鱼

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彦小兮她们过来了,陈远下水,帮着将帆板拿到岸上。

“过去休息一会儿。”陈远指着树荫下面。

周升打开背包,拿出矿泉水每人递了一瓶:“喝水。”

陈欣接过矿泉水,先递给了彦小兮,再接过一瓶,看向陈远:“哥。”

“干啥?”

“帆板的板子,能不能作冲浪板使用?”

“能。”

“那能不能用钓鱼艇拖着我们冲浪?”

“可以拖着走,但是拖着冲浪就不行了。钓鱼艇又不是造浪艇……”陈远摇着头:“怎么嘛,帆板都没有玩明白,你就想学冲浪了。”

“我就问一下,没想学冲浪。”

坐在休息了一会儿,时间不早了。

陈远收起喝过的矿泉水瓶子,来到海边帮着彦小兮她们将帆板的风帆立起来,看着她们出发,这才和周升追了上去。

海面的风更大了,彦小兮她们压帆板的技巧更成熟,主要是胆子大了,倾斜着身子压住帆面,帆板就在海面滑行起来。

回到岛上快中午了。

陈远给老爸打了个电话:“爸,出来吃饭不。”

“在船厂这边吃,饭已经做好了。”老爸道:“晚上嘛,你安排一个饭局,你弟弟也过来了。我们现在身上脏兮兮的,吃了饭还要搬鱼。”

“还有多少鱼没有搬下来?”

“十几吨。”

“行,晚上一起吃饭。”陈远看了看彦小兮,笑着道;“您的未来大儿媳也在,今天早一些收工哈。”

老爸哈哈笑着:“好。”

彦小兮的事情陈欣给爸妈他们说过了,可渔船上几十吨鱼获要搬下来装车,这个事情不能拖。

陈欣看了过来:“老爸怎么说。”

“他们下午还要忙。”陈远道:“回去洗个澡,换身衣服,我们自己出去吃。”

周升看了过来:“要不我们下午也过去帮忙,快一些将鱼获搬下来。”

“行。”陈远答应道。

回到家。

陈远洗澡很快,几分钟就搞定了,换了深色的T恤,七分裤,就在客厅撸猫。

“陈远。”彦小兮也洗过澡了:“有没有吹风机。”

“有,等等。”陈远回屋给彦小兮拿了吹风机出来:“中午想吃啥?”

“随便。”

何欢道:“金枪鱼解冻了没有?”

就是的,还有金枪鱼。

陈远过去看了看金枪鱼,已经解冻了,状态刚刚好:“解冻好了。那中午就在家里吃,给陈欣打个电话。”

“我给陈欣打。”彦小兮说着就拿出了电话:“喂,欣欣……你哥带了一条金枪鱼回来,已经解冻好了。对,来这边吃饭,喊周兰一起。”

陈远将金枪鱼拿了出来,给周升打了电话,也是喊他来家里吃饭。

这条金枪鱼个头不大,但特别肥。

肚子大,尾巴小……

彦小兮和何欢在旁边看着:“金枪鱼是不是腹部的肉最好吃?”

“这要看个人的口味。”陈远道:“每个人口味不一样。”

陈远开始分割金枪鱼了。

赤身,也就是鱼背肉。肉色鲜红,脂肪含量极少。

赤身也分背上,背中,背下。不同部位,口感差异明显。

陈远切了一块下来,先尝尝赤身的味道,入口有微酸,筋膜明显。回味带甜……

味道一般。

陈远也给彦小兮和何欢切了一小块:“你们先尝尝,这个是赤身部位。”

“直接吃,不蘸酱料?”彦小兮道。

“直接吃,原味。”何欢说着,直接吃了起来:“没有排好酸?有一点点酸味。”

“后背肉有一点酸味很正常。这个酸味如果是清爽的口感,就说明很不错了。”陈远道:“回味是不是有一点甜?”

“有一点。”彦小兮点点头:“这个肉好嫩哦。”

“后背肉是最差的。”陈远说着分割了鱼腹肉,给彦小兮她们拿了一块霜降部位的大肥。

这块部位的肉,脂肪有如霜降一般的纹理,肉质柔软,脂肪融合在鱼肉之中,没有明显的筋肉。

彦小兮第一次吃生鱼,心理上有一点点不适应。刚才的鱼背肉,她就没觉得有多好吃。

这一块肉颜色呈现淡粉色,有漂亮的纹理,拿在手上,鱼肉满满的油脂,都粘一些在手上了。

彦小兮先是闻了闻气味,这块肉有一股淡淡的香味,好似清香味,又不是……就说不上来,闻起来还挺香。

看到何欢吃了起来,一脸享受的模样,彦小兮也将鱼肉送入口中。

口感很神奇,也不是网上说的那样入口即化。入口像是牛油果,咀嚼的时候又好像一块黄油,很快就在口腔里面融化开了,没有肉的感觉,更像是一块凝脂,有鱼的鲜香,和淡淡的咸味。

“感觉怎么样?”何欢看着彦小兮。

彦小兮点点头:“很特别。味道……还可以。”

第一次吃,就感觉很神奇。鱼肉,入口即化。

金枪鱼如果不好吃,也不会出现过度捕捞的情况了。

陈远也吃了一块,他是不大喜欢生吃海鲜的,但是金枪鱼,生吃的味道就非常鲜美。

陈远将金枪鱼分割好,一部分包裹起来,放进冰箱冷藏。还有一些留着午餐。

“我比较喜欢用火枪烧一下,特别是中脂这个部位,烧一下,油脂香味被激发出来,吃着是特别香。”陈远说着切了几块中脂,拿来火枪,简单灼烧一下。

彦小兮吃着用火烧过的鱼肉,眼睛一亮:“好香啊。不过这个鱼太肥了,吃着满口的油。”

“等饭煮好了后,用金枪鱼拌饭,解腻又好吃。”陈远拿了些赤身和中肥,切成块,加入小米辣,花椒面,生抽,青柠,生姜水,先腌制起来。

金枪鱼的做法有很多,口味就全凭个人喜好。甚至还有很多人喜欢吃金枪鱼眼睛的,说金枪鱼的眼睛非常美味。

冰箱里面还有别的鱼,也都已经解冻了。

陈远拿了几条真鲷出来清蒸,将石头鱼也拿了出来。

“这是什么鱼?好丑。”彦小兮问。

“石头鱼。”

“鱼背的刺,是不是有剧毒?”彦小兮装作怕怕的样子。

何欢懒得戳穿彦小兮:“你连石头鱼都不认识?”

彦小兮抿着嘴,丢给何欢一个清纯又无辜的眼神:“我又不生活在海边,哪认识这些奇形怪状的鱼。”

何欢可是知道彦小兮的,平日里大大咧咧,没想到在这里扮演起来了小绵羊,就很无语。

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