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第24章 排骨豆汤饭

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“所以,你既然已经在开封府的公厨内吃过了早饭,而且已经吃得很饱,就不该再抢我的早饭才对。”

陆明河说着话,一根一根地拨开程筠舟的手指。

灌浆馒头从程筠舟的手中脱落,被陆明河顺利接住,而后又被他以迅雷不及掩耳之势塞入了口中。

顺手将油纸包上最后一个灌浆馒头带上,陆明河起身往门口而去,顺手招呼,“此刻可以走了。”

程筠舟,“……”

真没想到,你竟是这样的陆巡使!

“小气!”程筠舟气呼呼地从屋中走了出来,指着陆明河的鼻子喝道,“怎么从前竟是没发现你是只铁公鸡?”

陆明河虽然到开封府任职左军巡使时日不长,但二人却是因为两家相邻,自小相识。

一直到后来程筠舟举家南迁才分开,多年后,再次在汴京城中相逢,且成了上下级关系。

“小气!”

程筠舟气鼓鼓地甩袖,快步越过陆明河,经过他时,甚至故意用肩膀猛地撞了他一下。

“真小气!”

陆明河顿时一个踉跄。

无奈笑上一笑,陆明河将口中的灌浆馒头咽下,又将最后一个馒头送入口中,这才慢悠悠地跟上程筠舟。

“明日去买灌浆馒头,给你带上两个。”陆明河摸着鼻子道。

“十个!”

“四个。”

“八个!”

“六个。”

“成交!”

“银钱先拿了过来。”

“……铁公鸡,真小气!”

----

日头升高,赵溪月的灌浆馒头售卖完毕。

收拾一番之后,赵溪月照例往早市而去。

韩氏早已在早市张望,瞧见赵溪月之后,满脸欣喜,几乎是小跑着迎了过来,“赵娘子,今日晌午咱们吃些什么?”

“豆汤饭吧。”

赵溪月昨儿个下午在瓦子里面售卖完脆炸猪皮丝,采买一应东西时,看到有干豌豆,便买上了一些。

晨起做灌浆馒头时,已是将干豌豆泡了起来,晌午做豆汤饭时用着刚刚好。

韩氏没有吃过豆汤饭。

但在她看来,既然赵娘子想做这样的饭食,那必定也是她所擅长的拿手好饭,滋味必定也是不会差的。

对这从未吃过的豆汤饭,韩氏突然就有了极大的期盼。

采买食材,归家忙碌。

首先是先提前做上大米饭。

在电饭煲并不存在的时代,大米饭的做法通常有两种,一种是蒸米饭,一种是焖米饭。

蒸米饭是大米加水在锅中先煮,而后再用笊篱捞了出来放在垫了笼布的蒸笼上蒸熟。

焖米饭则是大米加适量的水,小火慢煮,直到米饭完全熟透。

前者蒸出的米饭米粒儿干爽,颗颗分明,吃起来口感略带上一些韧感,嚼劲儿十足。

后者更加软糯,水也被完全吸收,米香味更浓。

排骨豆汤饭因为要往白米饭中浇排骨豆汤,米粒儿不宜过于软烂粘稠,赵溪月便用了蒸米饭的做法。

大米入锅,赵溪月开始煮排骨豆汤。

排骨买的是肋排两端,便宜肉少,却最是适合炖汤。

豌豆在汤中煮的时候要煸压破皮,好更加快速煮出细细的沙。

汤中无需加过多调味料,只需盐巴调味,酱油提鲜,最后来上些许的胡椒来增加后味,出锅时按照口味点上些许香醋、香葱即可。

排骨豆汤煮好,大米饭也已蒸熟。

先舀上大半碗白花花、热腾腾、香喷喷的白米饭,再结结实实地来上两大勺排骨豆汤,稍稍搅拌,便可以开吃。

排骨豆汤因为豌豆起沙,整体有些稠,在与大米粒儿充分混合之后,整碗豆汤饭变得更稠了几分。

但稠而不过分的黏,更不会觉得腻,反而是豌豆沙和大米粒儿混合之后独有的浓,再搭配上排骨炖煮后肉汤浓郁的香……

一口排骨豆汤饭入口,只觉得是滋味美妙,好吃的紧。

而其中调味料不多,一口接着一口地吃,也不会因为浓郁滋味的频繁刺激味蕾而觉得发腻,反而觉得清爽舒适,百吃不烦。

总而言之就是……

好吃!

更耐吃!

韩氏吃的过瘾,没忘记对着赵溪月夸赞,“赵娘子的手艺,当真是没得说,这排骨豆汤饭还真是好吃的很。”

“是呢,十分好吃。”白春柳在一旁附和,说话之时,没忘记将那豆汤饭一勺一勺地往口中送。

接连送进口中两三勺之后,才开始慢慢咀嚼。

咀嚼之时,这腮帮子鼓鼓的,活像一个小松鼠一般,瞧着十分可爱。

赵溪月见状笑了起来,“炖煮一次排骨豆汤用的时间长,我便多炖了一些汤,晌午大约吃不完,晚上热上一热,可以再吃一顿。”

“好呀好呀。”白春柳连连点头。

这般美味的排骨豆汤饭,她正觉得一顿吃的不过瘾,如此接连吃上两顿,才是刚刚好。

“那晚上赵娘子不必忙碌,我来热上一热,赵娘子先忙自己的事,等晚上直接来吃饭就是。”

眼看赵溪月连带着将晚上的饭食也做好,不但省去了麻烦,更节省了银钱,韩氏十分自觉地揽了一些事情。

不让赵溪月吃亏。

几日接触下来,赵溪月也是大致明白了韩氏是那种属于自己的利益一分不让,但不该沾的便宜也不会沾,同时也不会让旁人吃亏的性子,便也没有推辞,笑着道谢,“谢谢韩大娘。”

“赵娘子客气了。”韩氏笑眯眯地应了一声。

一碗排骨豆汤饭对于三个人而言皆是不够吃,每个人皆是又盛了一碗。

而在吃第二碗豆汤饭时,白春柳吃第一口后便咦了一声,“怎么觉得这第二碗饭竟是比第一碗更好吃了一些?”

论理来说,吃第一碗饭的时候,因为是刚刚出锅,加上腹中饥饿,会觉得是最好吃的。

待第二碗饭时,即便吃食滋味美妙,但因为饱腹感上来,也会觉得稍稍逊色。

可现在的排骨豆汤饭却是越吃越好吃……

“大约是因为排骨豆汤一直在灶台上温煮着,汤头煮的更加浓郁,豆沙更加绵密细腻,豆汤饭也就吃起来更加好吃了呢。”赵溪月笑着解释。

“原来如此。”白春柳点头,却也注意到其中的关键。

豆汤一直温煮着就会越来越入味,越来越好吃?

这样的话,岂非是晚饭的豆汤饭会更加好吃?

? ?第一次吃到豆汤饭的时候是在四川,身为北方人第一次接触到这种食物,觉得新奇就买了一份……真的好吃!

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