邢成义把松鼠桂鱼端给三号桌客人时，特意往靠窗的位置瞥了眼。王瑶还坐在那里，手里拿着陈露刚给的胡萝卜雕——是小林新雕的小虾米，红通通的，虾须翘得老高。她用指尖碰了碰虾须，像是在跟小虾米打招呼，侧脸在阳光下透着点软。
“邢哥，发什么呆呢？”陈露端着空盘从他身边过，用胳膊肘碰了碰他，“王瑶姐说想看看你切土豆丝，你等会儿闲了去露一手呗？”
“别胡闹。”邢成义把盘子往回收了收，却忍不住笑，“她是来做客的，不是来看我切土豆的。”话虽这么说，回后厨时，他特意挑了个品相最好的土豆，放在案板最显眼的位置。
张师傅正在给冬瓜去皮，看见他手里的土豆，眼尾的笑纹堆了堆：“刚才陈露跟我说了，有客人来‘探望’你？还是陈金辉托来的？”
“就是陈哥的朋友，过来看看。”邢成义拿起刀，土豆在案板上转了个圈，“陈哥总担心我做不好，其实我在这儿挺好的。”
“有人担心是好事。”张师傅把冬瓜切成块，“我刚学雕鱼那会儿，我师傅天天往我后厨跑，说是‘看看火候’，其实就是怕我偷懒。现在他走了，我倒想念有人盯着的日子。”他朝前厅抬了抬下巴，“去跟人家说说话吧，土豆我帮你切。”
邢成义刚擦了擦手，就看见王瑶掀开门帘走进来。后厨的蒸汽正往上冒，把她的眼镜片蒙上了层薄雾，她抬手擦了擦，笑着说：“我能进来看看吗？陈露说你们的素高汤熬得特别香。”
“当然能。”李姐正往砂锅里加玉米须，赶紧往旁边让了让，“这汤熬了三个小时，香菇根是昨天泡的，玉米须是文化街老王家种的，甜着呢。”
王瑶凑近砂锅闻了闻，眼睛亮了：“真的很香，比我在家熬的好喝——我总掌握不好火候，要么熬太淡，要么熬糊了。”
“不难，”李姐给她舀了勺清汤，“你看这汤色，得是清的，不能浑；尝着得有回甘，不能发苦。下次你要是有空，来跟我学，保证你熬的汤比陈金辉带的素包还抢手。”
王瑶接汤的手顿了顿，突然笑了：“陈金辉总说他表弟厉害，现在看来，是你们这儿的师傅厉害。”她喝了口汤，看向邢成义，“他说你以前在汽修厂上班，现在转做素食，肯定很难。”
“刚开始确实难。”邢成义想起第一次炒酸儿辣女，把醋放成了酱油，被张师傅笑着说“这土豆丝能当咸菜”，“但张师傅教我‘做菜跟修车一样，得摸准脾气’，土豆喜油，菌菇喜鲜，摸准了就不难。”
“他还说你怕生，不爱说话。”王瑶的眼镜片又蒙上了层雾，这次是笑出来的，“刚才看你跟陈露斗嘴，跟李姐学熬汤，可不像是怕生的样子。”
邢成义的耳尖有点热，正想找话说，小林举着个菠萝跑进来：“邢哥！帮我看看这菠萝能挖芯不？客人要两份八宝菠萝饭！”菠萝在他手里晃悠，汁水顺着指尖往下滴。
“我帮你吧。”王瑶突然开口，“我在家常挖菠萝，知道怎么挖不浪费果肉。”她接过菠萝，指尖在菠萝蒂上转了转，找了个角度下刀，挖出来的芯又圆又完整，“你看，沿着边缘转一圈，果肉就不会破。”
小林看直了眼：“王瑶姐，你比邢哥还厉害！他上次挖菠萝，把果肉挖破了一大块。”
“就你话多。”邢成义敲了敲小林的脑袋，却把挖好的菠萝推过去，“学着点，以后挖菠萝就按王瑶姐的法子来。”
王瑶看着他们斗嘴，突然觉得这后厨比想象中热闹。蒸汽里混着菌菇香，案板上摆着切好的菜，有人喊“邢哥帮我递点酱油”，有人笑“小林你又把糯米洒地上了”，像个热闹的大家庭——陈金辉没说错，他表弟在这里，确实没受委屈。
中午的忙劲过去后，王瑶要走了。陈露非塞给她个布包，里面装着艾草素包、桂花米糕，还有小林雕的胡萝卜虾米：“素包是李姐刚蒸的，米糕放凉了更好吃，虾米你挂在钥匙上，当纪念。”
“别送了，再送我就拿不动了。”王瑶笑着推辞，却把布包攥得很紧，“我下次休息再来，跟李姐学熬汤，跟邢成义学切土豆丝——这次可不会认错人了。”
“随时来！”张师傅在后厨喊，“下次来我给你雕条冬瓜鱼，比陈金辉说的还好看！”
邢成义送王瑶到文化街的路口。老槐树的叶子落在她的针织衫上，像撒了把碎金。“回去跟陈哥说，我在这里挺好的，让他别担心。”邢成义踢了踢脚下的落叶，“也替我谢谢他，还惦记着我。”
“他不光惦记你，还惦记你做的素包呢。”王瑶笑了，“他说等你做的酸儿辣女成了招牌，就带我们办公室的人来捧场，让你亲自炒。”
“没问题。”邢成义点头，心里像被米糕填满了，软乎乎的，“到时候让张师傅雕条大鱼，让李姐熬锅好汤，保证你们吃满意。”
王瑶走了两步，突然回头：“对了，陈金辉说你爱吃老家的腌萝卜，我下次给你带点，配素包吃正好。”
邢成义愣了愣，随即笑了：“好啊，谢谢。”他从没跟陈金辉说过爱吃腌萝卜，大概是上次培训时，陈金辉看见他就着腌萝卜吃午饭，记在了心里。
看着王瑶的背影消失在街角，邢成义摸了摸口袋里的工牌，暖黄色的牌子边缘已经磨得光滑。他想起早上那个好笑的开头——“你知道邢成义在哪里吗”，现在却觉得，被人这么“拐弯抹角”地惦记着，是件特别好的事。
回店的路上，他买了串糖葫芦，是小林爱吃的山楂味。刚进门就听见后厨传来笑声，凑近一看，张师傅正拿着王瑶没吃完的素包，跟李姐说：“你看这姑娘，吃个素包都这么斯文，不像咱们小林，总把馅掉地上。”
“邢哥回来啦！”小林举着刚雕的菠萝花跑过来，“王瑶姐走了？她说没说我雕的虾米好看？”
“说了，”邢成义把糖葫芦递给他，“她说你雕得比真虾米还精神，让你继续加油。”
小林啃着糖葫芦，突然说：“邢哥，下次王瑶姐来，我雕个大菠萝给她，比今天这个还大！”
“好啊。”邢成义笑着点头，走进后厨开始切土豆。刀落在案板上，发出“笃笃”的声，像在跟自己说——好好切，说不定下次王瑶姐来，真要看着你切呢。
下午的阳光斜斜地照进后厨，把土豆丝映得透亮。邢成义切着菜，听着前厅陈露和熊立雄拌嘴的声音，闻着砂锅里素高汤的香味，突然觉得这寻常的日子，就像李姐熬的汤——不用急，慢慢熬，那些被人惦记的暖意，那些同事间的拌嘴，那些新学的手艺，都会像菌菇和玉米须一样，慢慢融进汤里，熬出最鲜的滋味。
鼓风机又“嗡嗡”地响起来，像是在为这烟火气伴奏。邢成义知道，这只是无数个午后里的一个，但因为这场带着腌萝卜香气的惦记，变得格外值得
禾家素斋的寻常暖：从惦记到日常的滋味
王瑶走后的第三天，邢成义在后厨的竹筐里发现了个玻璃罐。罐口缠着米色的棉线，里面装着深褐色的腌萝卜，切得方方正正，透着油亮的光泽——不用问也知道，是王瑶托陈露带过来的。
“王瑶姐说这是她妈妈腌的，放了花椒和冰糖，不那么咸。”陈露把玻璃罐往邢成义面前推了推，眼睛瞟着罐里的萝卜，“她说配艾草素包最好吃，让你试试。”
邢成义打开罐盖，一股熟悉的香味涌出来。是老家的味道，带着花椒的麻和冰糖的甜，他小时候总蹲在灶台边，等外婆把刚腌好的萝卜装进罐，那时的玻璃罐也缠着棉线，和这个一模一样。
“给大家分点尝尝？”他夹起一块萝卜，往小林嘴里递了递。小林嚼了两口，眼睛直发亮：“比咸菜好吃！带点甜，配米糕肯定香。”
李姐凑过来尝了尝，点头说：“这手艺地道，腌萝卜最讲究‘脆’，你看这萝卜，嚼着响，还不塞牙。”她突然拍了下手，“有了！明天咱们做萝卜丝素包，把这腌萝卜切碎了当馅，肯定抢手。”
邢成义笑着点头。他知道李姐是想让这罐腌萝卜派上用场，就像上次小林摔了糯米，她非说“能做米糕”——在禾家素斋，没有“多余”的东西，别人送来的心意，总能变成餐桌上的味道。
下午客人少的时候，陈露拿着手机跑进来：“邢哥，王瑶姐发朋友圈了！”她把手机递过来，屏幕上是张照片——玻璃罐放在窗台，旁边摆着个胡萝卜雕的小虾米，配文写着“被惦记的滋味，比腌萝卜还甜”。
下面有陈金辉的评论：“我表弟做的素包才好吃，下次带你来。”还有个陌生头像的评论：“这虾米雕得可爱，是禾家素斋的吧？上周去吃了酸儿辣女，名字真有意思。”
“你看，”陈露划着屏幕，“咱们店都被王瑶姐的朋友知道了！说不定下周就有客人点名要吃‘邢成义做的酸儿辣女’。”
邢成义的耳尖有点热，正想把手机递回去，熊立雄端着盘松鼠桂鱼进来，酱汁在盘边画了个圈，像朵小花。“邢哥，你看我淋的酱汁！陈露说比上次进步多了。”他指着盘子，“这是给四号桌的，客人说要拍照发朋友圈。”
“确实进步了。”邢成义看着酱汁的纹路，“下次试试把酱汁往鱼身上浇的时候，手腕转个圈，能淋出波浪纹，拍照更好看。”
熊立雄赶紧掏出笔记本记：“转手腕，波浪纹——邢哥，你怎么什么都知道？”
“张师傅教的。”邢成义笑了，“他说‘做菜不光要好吃，还得好看，就像人穿衣服，得体才让人舒服’。”他突然想起王瑶的针织衫，干净又合身，大概就是张师傅说的“得体”。
那天晚上关门前，大家坐在槐树下分萝卜丝素包——用王瑶送的腌萝卜做的馅，刚蒸好，热气裹着麻香飘出来。小林咬了口，萝卜丝在嘴里脆生生的，他突然说：“我明天要给王瑶姐发消息，告诉她她的腌萝卜变成素包了。”
“别瞎发，”陈露敲了敲他的脑袋，“等王瑶姐来了，咱们给她留两个刚蒸的，比发消息强。”她转头对邢成义说，“王瑶姐说下周末来学熬汤，到时候让她尝尝这素包，肯定高兴。”
邢成义点头。他想起王瑶说“下次带腌萝卜”，突然觉得“下次”是个很温暖的词——因为知道有“下次”，所以现在的日子有了盼头，别人送来的心意，也能慢慢变成往来的牵挂。
老槐树的叶子又落了几片，飘在素包的竹篮里。邢成义捡起片叶子，夹进张师傅写的菜谱里，正好夹在“酸儿辣女”那页。他想，等王瑶来学熬汤时，就把这本菜谱给她看看，告诉她“这里的每道菜，都藏着点小故事”。
比如酸儿辣女里，有小林切坏又捡起来的土豆丝；松鼠桂鱼里，有熊立雄练了无数次的酱汁；萝卜丝素包里，有王瑶带来的腌萝卜，和李姐说的“别浪费心意”。
锁门时，邢成义回头看了眼后厨的灯。蒸箱里还温着明天要用的面团，玻璃罐放在窗台上，月光照在罐口的棉线上，像撒了层糖霜。他知道，这罐腌萝卜的故事还没结束——下周王瑶来学熬汤，会带来新的腌萝卜；下次陈金辉来送货，会尝尝萝卜丝素包；说不定哪天真有客人说“我是看了王瑶的朋友圈来的”。
这些细碎的往来，就像熬汤时慢慢添的柴，火苗不大，却能让锅里的汤一直热着。
走在回家的路上，邢成义摸了摸口袋里的工牌，上面沾了点萝卜馅的碎屑。他想起王瑶朋友圈里的话，突然觉得“禾家素斋”这四个字，其实就是“被惦记的滋味”——有人惦记你的手艺，有人惦记你的喜好，有人惦记着“下次再来”，日子就有了嚼头。
明天要早点来，他想。把腌萝卜再切细点，把面团揉得软点，把王瑶送的玻璃罐擦亮点——毕竟，被人惦记着的日子，得好好过才行。
文化街的灯笼亮了，在地上投下圈暖光。邢成义知道，禾家素斋的烟火里，又多了点腌萝卜的香，和被惦记的甜。这味道会慢慢融进酸儿辣女里，融进松鼠桂鱼里，融进每个寻常的日子里，变成让人舍不得走的牵挂。
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