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第29章 老板,你这螃蟹扎嘴啊!

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嘴里吨着奶茶,一时间没人没说话,几人静静感受着空调送来的舒爽。

夏晚额前的发丝被空中送来的冷风吹得左右乱晃,时不时在眼前搔动。

感觉有些痒,她抬手挠了挠眼皮。

随口问身旁的俩人:“晚上吃啥呀?”

陈笑此刻舒服的昏昏欲睡,她摆了摆手没吭声,这个动作已经用尽了她全部的力气和手段。

严理想到今天中午的可怕回忆,他开口:“来点简单清淡的就行。”

清淡的?

看来今天中午的后遗症有点子大啊。

夏晚在心里琢磨了一阵:外婆今天托村里人送了些菜过来,干脆把那些东西拿出来做了吧。

边想着边吸着奶茶,很快,吸管里传来两声空气被吸动的空响声。

她把手中只剩了点残渣的奶茶放下,夏晚起身走去厨房。

在袋子里翻找半天,终于确定好了今天晚上的菜单。

除了把今天搬的螃蟹全部拿出来炸掉以外,另外再做两腊肉鲜笋,豆腐酿肉,最后来一个口蘑冬瓜香菜汤。

荤素搭配,有菜有汤,完美。

这笋是外婆昨天在房子背后的竹林里去挖的鞭笋。

新鲜的竹笋好吃,但里面也含有大量的草酸和游离苦味氨基酸,这两种成分过高都会导致竹笋的味道发苦。

去除苦味很简单,把竹笋处理好直接焯水,然后反复浸泡换水。这样处理后的竹笋做出来基本吃不出其他味道。

夏晚手上的竹笋在昨天挖回来后,就被外婆剥掉笋壳漂好了,一会在冲洗一遍就可以直接下锅。

腊肉鲜笋

要夏晚来说,关于腊肉和竹笋的搭配,她第一反应应该是腌笃鲜,不过那个得春天吃才得劲,吃的就是当下时令的鲜味。

不过炒的也好吃。

她从冰箱内拿出一块腊肉,腊肉先下水煮十五分钟时间,这里先去除腊肉里多余的咸味,然后捞出来洗干净切成薄片。

锅中只用少量的油润锅就行,腊肉直接下锅煸炒,加姜蒜、葱段、线椒段在锅中一起爆香。

感受到一股咸香气直往自己鼻子里钻,能看见锅中的腊肉上晶莹的肥肉正在滋滋往外冒油。

夏晚把冲洗后就放在一旁沥水的笋片端过来,她左手灵活的翻转,笋片尽数倾泻而下。

右手翻炒的动作不停,直至笋的鲜味浅浅而发,中和了腊肉的咸香。

腊肉鲜笋——出锅

门外

陈晓在饭厅的椅子上困得神志不清,她趴在桌上浅眯了一会,直到感觉到身上被什么东西盖住,她这才猛的惊醒。

自己就这么睡着了?

随后便看见严理站在一旁,手里还尴尬的举着一张小毯子。

他显然是没想到陈笑会突然醒过来,收回自己手上的动作。

严理向陈笑解释:“在这里睡觉容易感冒,我就去拿了张毯子。”

陈笑点点头向严理表示感谢。

随后假装不经意的伸了个懒腰,她漫不经心的冲严理说:“我去厨房看看。”

说完便迈着沉稳的步伐走开。

直到走进厨房门口,她猛地关上门,伸手拍了拍自己胸口,脸上的表情是心有余悸:“吓死老子了!”

她倒不是想多了,主要是一睁眼就看见面前站了个人,还在直愣愣的盯着自己,属实有点被吓到了。

夏晚还在专心切菜,没看见陈笑这副鬼样子,不然非得笑死她不可。

陈笑过来接过她手里的活,夏晚立刻转过去看着旁边另一口锅里的豆腐酿肉。

终于不用一个人双开了。

晚饭的口蘑冬瓜香菜汤是陈笑烧的,滋味鲜甜,夏晚尝了尝味道,感觉相当不错。

她让陈笑先出去,自己继续在厨房把螃蟹给炸了。

这种河里的螃蟹个子比较小,泥沙也多。

夏晚回来之后就把它们放在干净的水里泡上了,用的还是之前装鲫鱼的那只水缸。

现在把螃蟹全部捞出来用清水不停淘洗直到水变得干净为止,她粗摸估计自己至少洗了八九遍。

最复杂的一步就是清洗了。

接下来就按照自己小时候外公的做法来:撒点淀粉进去,然后不停抖动直到螃蟹身上均匀的裹满淀粉,一遍不行就多撒几遍。

然后等油开往里撒了点盐,直接把螃蟹倒进去炸,等到螃蟹壳变红变硬,就可以慢慢翻炒了。

夏晚把锅中的螃蟹全部捞出,滤了会油就直接装盘再往螃蟹上面撒一点点盐。

“好香,太香了!”

闻着这股螃蟹特有的香气,顾不上刚出锅滚烫的温度。

夏晚忍不住用指尖直接捻起了一只小螃蟹,她轻轻吹了两下就直接送进嘴里。

“唔,好吃,但是有点子扎嘴。”

严理把今天的晚饭摆在了院子里,他和陈笑已经找好了位置各自坐下。

夏晚端着两盘螃蟹出来,看见熟悉的座位分布,她忍不住眉梢一挑,冲着严理有些调侃的问他:“今晚也要喝点儿?”

老脸一红,严理憋了半天没憋出句话。

夏晚见状也不继续逗他,把手中的螃蟹放下。

三个人下午折腾了这老半天,肚子早就饿的咕咕叫。

严理把盛好的饭端给众人,等夏晚坐下后,三人便不再说话,一时间只顾得上埋头干饭。

严理已经吃得差不多,现在正试图用筷子夹自己几人今天的劳动成果。

夏晚看他夹个螃蟹不停往下掉,实在是看不下去了。

于是她抽走严理手中还在苦苦挣扎的筷子,直接上手在盘子里捻了一只炸的酥脆的小螃蟹塞进严理手里。

她看严理还没反应过来,随即解释道:

“这种螃蟹又小又脆,筷子不好夹,我们小时候都是拿来当零食吃的,直接上手就行。”

说完还冲陈笑那边抬了抬下巴,示意他应该看看那边用手拿着,吃得不亦乐乎的某人。

严理现在已经不复当年了,他目前的接受力经过了秦北的洗礼后,跟刚来时的自己已经不是一个阶段。

试了试直接上手操作,发现确实更方便些。

于是他相当快乐的一手一只小螃蟹。

这种河里的螃蟹几乎没什么肉,吃的时候一不小心还会把嘴里扎破皮。

但是架不住一个鲜,螃蟹壳经过高温油炸后变得酥脆,吃到嘴里还能感受到一点咸香。

用牙齿咬开,随即就能用舌尖感受到壳下藏着的蟹鲜。

咀嚼的过程中伴随着盐粒的咸香,严理发现了这东西确实没什么吃头,但就是越嚼越上瘾,让他有点停不下来。

说不定吃不是美食,而是因自己捕捉到猎物产生的心理性愉悦感。

或许是老祖宗留下的基因在暗暗发力,尽管现在的人类已经不再捕猎、采集。但基因里留下的印记还深深刻在每个人的身体里。

所以现在的人不还对摘野菜,找菌子,钓鱼这些事情充满了迷样的热情呢?

严理控制不住自己脑袋里不停冒出的胡乱想法。

完了,自己要变成小老板了。

*

几人正在院子里有一搭没一搭的闲聊,夏晚隐约听到前院好像有人在说话。

“有人在吗?”

——一道男声从院门口传来,随即一只轻轻手叩开了院门。

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