五月十五，星期五。
“何雨柱”提前请好了假，一大早赶到了厨师考级点。
这一看，来考级的人还真不少。
仔细数数的话，接近一百来号了。
每个人十五块钱，算一百人好了 总共多少钱来着？
一千五百块钱啊，挺赚啊……
等着无聊，“何雨柱”在脑海里面心算了一番。
等以后有了实力，咱也弄个考级点，哈哈……
……
“诸位，考核马上开始，事先声明一下，考核分两个环节，第一步是常规知识问答，第二步是实际操作。喊到号码后，希望大家不要拖沓，尽快完成要求的步骤。具体考核结果，当场就能知道。如果通过考核，证书可以在下个星期天领取。大家都明白了吗？”
“明白！”xN
很多厨师考生，都来过N回了，熟门熟路，对于考核的门道清楚得很。
也有像“何雨柱”这样，第一次来的，看着有点惴惴不安的样子。
“何雨柱”一看自己领到的顺序号码：“98”。
应该是最后一个了，运气不咋地……
等到考核正式开始，“何雨柱”发现，先进去参加考核的，都是年轻一点的厨师。
年纪大一些的，基本都排在了后面。
这是按年龄来排序的吗？
转念一想，“何雨柱”总算明白了。
这先后次序，应该是按照厨师的考核级别来排分的。
年龄小的，往往都是低级一点的厨师，他们考的级别比较低，排在前面。
而年龄大一些的，大多数是来考中高级级别的厨师证的。
当然，也不能一概而论。
年纪大的，学厨师比较晚的，也是有的。
年纪轻轻，却家学渊源，很早拿到高级一点厨师资格的，也有，就是很少。
比如“何雨柱”，直接来考一级厨师证，被排在了最后一个。
考点的工作人员也没有把他当真，都以为，这位年轻人，就是过来“玩”的。
“何雨柱”是淬体七层的境界，耳聪目明，考场内的情形，都不用亲眼看，光是用耳朵听，就大约猜个八九不离十了。
参加考核的厨师，先依次去一个考台那边，回答老师提出的问题。
一般都是如何选取食材、如何处理食材、调料的使用方法等等的问题。
每个考生需要回答十道左右的题目。
应该是考虑到，不是所有的考生都能做到会识字、会写字，所以采用了问答的方式，进行考核。
很多厨师传承，都是口口相传的方式进行的。徒弟需要反复死记硬背，才能学会师父教的本事。
等到考生完成第一步，被淘汰的人，就直接被要求离开了。
合格的，会被带到一间很大的厨房。
里面有另外的考核老师，给各位考生随机提出，与他们应考级别相应的菜式，让他们完成。
一般是两个指定菜式，一个自选拿手菜。总共三个菜。
考场一次性能容纳十个考生，同时操作。
配套的厨具、灶眼，都是一模一样的，保证做到公平合理。
总的来说，答题挺快的，但是，做菜有些慢。
基本上，考官们指定的考核菜式，都不是那种特别费时间的功夫菜，不然，一整天的时间都不够。
答题考核部分，淘汰率挺高的，差不多有三分之一的考生，直接倒在了这一步。
这也许就是“口口相传”这种传承方式的不靠谱之处吧。很多知识点，不能覆盖到位。而且，没有教材，不能时常复习。
这对于“何雨柱”就没有任何挑战性了。
他现在差不多把八大菜系菜谱都看全乎了，西餐的书都看了超过五本了。
真正是博览群书。
夸张一点说，如果这里如果有新东方厨师学校的话，他可以直接进去应聘理论教授。
十道考题，不到一刻钟，全部拿下，百分百正确。
大部分时间还是考核老师念考题用掉的。
等到“何雨柱”的问答考核完成，负责问答考核的三位老师，算是完成了考核任务。
三位老师对于“何雨柱”理论知识的扎实程度，都表示十分佩服。
本来，看到这么年轻的一位厨师过来考一级证书，以为是来混的。
没想到，人家还确实有真材实料。
看来，这位应该是世家传承。
“何雨柱”和理论考核的老师们一起进了大厨房。
那儿的考核，正热火朝天地进行着。
能够参加实际操作考试的考生，连“何雨柱”一起，总共有六十七个。
大约已经考完一半了。
合格的，不合格的，在考核老师的严格观察，和品尝菜品后，当场就作出评判。
评判完毕，考生就直接离开。
看着考核老师，一个一个地当场评判，“何雨柱”发现，这评判标准还挺严格的。
总体来说，实操合格率竟然不到一半。
有些是在菜品的切配、炒制阶段，就直接被判“极刑”的。
也有些是在最终品尝味道后，再被判“极刑”的。
最终，能够在考核老师那里得到“考核合格”的结论的考生们，一个个都显得非常兴奋。
而失败的，大多选择垂头丧气地离开。
极少数会留下来，观摩别人的考试。
轮到“何雨柱”时，整场考核已经到了尾声。
绝大多数的考生们都已经离开。
只留下七、八个想看好戏的考生，和九位考核老师。
被这么多人盯着，“何雨柱”倒也不在乎。
轧钢厂三食堂的厨工都不止这个数了，再多点人看也无所谓。
因为“何雨柱”原先填写的拿手菜系是川菜和鲁菜，所以，考核老师选的两道指定菜式是：回锅肉，油爆双脆。
一个川菜，一个鲁菜。
另外，“何雨柱”自选了一道家常菜：蒜香排骨。
穿戴好全套厨师“战袍”。
“何雨柱”从容不迫地挑选好食材、调味料，又检查了一遍厨具、炊具，确认一切干净完备。
接下来就是表演时刻。
一切都是如此丝滑，如同艺术一样的厨艺，展现在了现场观看的诸位考生和老师眼前。
他们似乎不是在观看一次考试，而是在观摩一场盛大演出。
而演出的主角，正是游刃有余、满脸轻松的“何雨柱”。
留下来的考生，无不连呼幸运，不然，上哪儿去看这样高级的厨艺展示。
而考核老师们也在观看了之后，不住赞叹。
“绝对不止一级！”
“比我厉害，服了……”
“叹为观止，不知道味道怎样？”
“肯定好吃，看调味的架势，绝对恰到好处！”
“学到了，学到了！这菜居然还能这样处理啊……”
老师们资格老，话也密……
“特二级吧，应该，可惜我们评不了这么高！”
“我感觉应该有特三级，等我尝过味道就知道了，我老师做的我尝过好几回了！”
“啊，你老师已经特三啦？”
“嗯，去年评的。”
“这位这么年轻，不至于吧？特三应该是到顶了呀。”
“哼，家学渊源，一切皆有可能。”
“看架势，祖上是御厨吧？”
……
三道菜全部完成，“何雨柱”顺便收拾停当，才停下手。
一切都显得那么顺理成章。
问，就是强迫症使然。
九位考核老师迫不及待地操起筷子，冲向三道菜品。
随即，就是满场迷醉的品味声。
不到三分钟，三个盘子里面就剩点菜油、菜汤汁了……
一位考核老师率先发问：“祖上是御厨？”
“是的。”
“何雨柱”淡定地回答。
“那就是了！”
那位老师恍然大悟地说道。
“优秀，通过了！”x9
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