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第55章 猪油和猪油渣

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“那李队长准备如何技术入股啊。”

生意人就是拿得起,放得下,既然误会说开了,王东升立马换上一副生意人的嘴脸。

“我手里有一种新菜式,独一无二的,其他地方绝对没有,我可以交给你们酒楼,你先试试,然后咱们在说分成的事情。”

李国安说的就是炒菜,他已经确定了,这个世界还没有炒菜,他非常有信心将炒菜推出后,酒楼的生意绝对会爆火。

“诶,行,不过李队长能都先做出来,让咱们开开眼界?”

“今天不行,没有趁手的厨具,明天吧,我准备一下。”

炒菜要的铁锅和铲子都没有,还要找铁匠先做,所以今天肯定是来不及了。

“哦”

王东升一看这情况,心里顿时凉了半截,自己的酒楼,乃是涪县第一酒楼,厨房里的家伙什,一应俱全,李队长却说没有合适的厨具,这明显是推托之词。

。。。。。。

第二日。

当李国安又出现在王东升面前的时候,王东升这次真的有点看不明白了。

昨天他一直以为对方并不是真的有什么所谓的技术入股,哪知道,今天还真来了,而且还带着一个大包袱。

“我带来了锅和铲子,你厨房在哪?”

看着对方像是动真格的,王东升不敢再怠慢,亲自领着李国安来到厨房。

李国安将自己带来的包裹打开,里面有他专门找铁匠打造的铁锅和铲子,这是做炒菜的必须品。

“我先做两个菜你们试试。”

王东升就这么呆呆地看着,厨房原本的厨子却不乐意了。

“东家,这谁啊?”

“这是李捕快,说要做几道菜给咱们尝尝。”

“捕快?做菜?”

厨子脑子意识没转过来,捕快和厨子什么时候结合在一起了。

“没错,李捕快提及他掌握着一门独步江湖的烹饪秘技,那是旁人闻所未闻、见所未见的做菜新法。”

“哼,东家不是我吹,就他?他要是真的有新式做法,我倒立吃屎。”

永泰楼的厨子,一直认为酒楼的生意后,和他手艺有着密不可分的关系,所以这么多年,也养成了一副高傲之色,有时候连东家的话都敢顶两句。

现在看到一个陌生人进了自己的厨房,更是一肚子气,要不是对方身份是捕快,估计早就撂挑子不干了。

。。。。。。

“炒菜除了这铁锅和铁铲以外,还有一个离不开的东西。”

“什么?”

“油。”

李国安也做了功课,因为这个世界食物匮乏,所以农民大多数还是已种植粮食为主,所以导致现在,还没有大规模使用植物油,但是并不代表没有,因大武帝国贵族阶层的一些菜式里,就会用到植物油。

油也是炒菜最重要的东西,不过植物油少,且贵,所以不划算。

“拿块肥猪肉给我,要全肥。”

在场的,除了东家,就是李国安这个捕快,打下手的事情,自然落在了厨师的头上。

在东家的犀利眼神下,厨师才不情不愿地去柜子里,取了一块肥猪肉。

李国安拿到肉后,直接洗净,切丁,然后加水在铁锅里熬煮。

“这是??”

王东升做了一辈子酒楼生意,还没见过这种操作。

“哼,乱炖?这么肥,谁吃?”

厨师看到这门外汉的操作,心里瞬间就得意了,他可太清楚了,有钱人喜欢瘦肉,或者半肥,只有普通百姓和穷人才喜欢肥肉,但也不至于吃这种纯肥,这多腻啊,吃一口还不得闷上一天。

“我这是熬制猪油,猪油是炒菜的基本材料。”

因为这也算是让他们开开眼界,所以李国安边做的同时,也边讲解。

“熬制猪油?你在开什么玩笑?熬制猪油居然加水?我干厨师二十几年了,这还是第一次见,你不知道油遇水会炸锅吗。”

猪油在这个时代已经有了,猪油渣对于普通百姓来说,已经算是大荤了。

朱油渣的名字就是因为他娘希望他这辈子能过上好日子,经常吃上猪油渣,只不过他们熬制猪油并不是李国安这种手法。

“那你怎么熬制的?”

“直接将肥肉切丁下锅炼油。”

厨师越来越觉得李国安不是个正经厨子,连熬制猪油都不会。

“你这有猪油?拿来我看看。”

厨子将旁边一个罐子打开,里面东西看上去确实是油,只不过看上去焦黄还有不少黑色杂质。

李国安凑近闻了闻,一点猪油该有的香味都没有,当下便摇了摇头。

这可把永泰楼的厨师给气到了,心想着一会儿倒要看看李国安熬制的猪油能有多好。

锅里的熬制的猪油,随着水分的蒸发,慢慢地开始变得纯正,李国安看火候差不多了,便让厨师拿来一个大陶盆,将锅里的猪油盛了出来,猪油渣则是单独盛在一个碗里。

“这油看这很清澈啊。”

王东升看着刚盛出来的猪油,非常清透,和以往的猪油有着很大的区别。

“猪油渣闻着也香。”

“尝尝。”

李国安撒了些毛毛盐,然后做了一个请便的手势。

厨师还在做内心争斗,但是王东升却先动手了,也不嫌烫,直接夹了一块猪油渣,放进嘴里。

“哈~~烫,烫,香,真香。”

王东升本身就是开酒楼了,什么好吃的没吃过,但是今天这块猪油渣,却让他很震惊,比以往山珍海味也不遑多让。

厨师看着东家的表情似乎不像恭维对方的意思,不信邪的也拿了一块丢进嘴里。

厨师干这行也二十来年了,既然能将永泰楼带火,自然也是有些本事,就在猪油渣入口那一瞬间,他就察觉到不对。

对于平民百姓来说,这猪油渣绝对是一道难得的美味。

但是对于有钱人来说,这猪油渣,油腻,微微发苦的口感,实在不敢恭维。

不过今天这猪油渣却完全不一样,没有一点发苦的口感,更不觉得油腻,亲眼看到对方只加了一点点咸盐,但是为何却如此香酥。

王东升已经忍不住拿第二块了,厨师似乎也没尽兴,也紧随其后,两人就像停不下来一样,不停往嘴里塞。

“好了,猪油渣而已,吃饱了一会儿怎么尝菜。”

李国安的话,叫醒了两人。

“是是是,不能在吃了,不过你这猪油渣确实太美味了。”

王东升毫不吝啬地夸奖着。

“帮我包起来,我一会儿带走。”

李国安突然想起朱油渣好像爱吃这是东西,便准备打包带回去。

“额~”

王东升和厨师本来心里都在打小算盘,留着自己晚上下酒吃,谁知道李国安让他们别吃了,自己却打包带走。

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