什么!那个养猪的又跨界了?

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第178-荷花酥之争

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“可不是嘛!”,秦小榆忙点头应和着。

“此事,若他们再提,便让她们来找我说话。我倒要看看,她们要如何来问我讨要那菜谱。“

“那就多谢殿下出手了。“,秦小榆感激道。

“不必,只是,那…“,南宫景明刚要提之前那事…

“殿下!“,秦小榆立即出声,打断了对方的话头。

“既然您都愿意出手了,便加入吧。放心不会让您操心酒楼管理和运作上的事情,您只需要坐等收钱就行,

而且,每出新菜式,我们也必定让您做这第一位品尝之人!”

面对秦小榆契而不舍的那股子劲头,南宫景明有些动摇了,但嘴上还是牵强的说道:“那……此事,我回去考虑考虑……”

“行!有您这话就成!!”,其实,原本秦小榆也没觉得今天就会成事!

醉花荫,做得再好,也只算个中档规模的酒楼,自是比不上那些什么山河醉的排面,一个皇子掺和这么个普通酒楼的事,说出去未免被那些皇亲国戚们笑话……

何况,就算酒楼收益再好,能分五成利给对方,估计南宫景明都未必会正眼瞧得上,他那种,随手便就送300顷田地的人,估计也只当那些个收入是零钱吧……

秦朗是会见缝插针的,原本谈到这里,似乎南宫景明已将那,分荷花酥的事遗忘了,可他却不会!!又给提了起来……

正让秦小榆为难之际,秦晚如和江简棠,居然来了厨房。

她们那部分荷花酥,早已被底下人,麻利的送到了云隐堂。正对弈的两人,便被那盘中的吃食给吸引住了,还下什么棋?!

“这…真是宝儿做的?”,秦晚如有些不敢相信!

那烧菜和这做糕点,可是两回事啊。这秦小榆刚提起要做什么猪油点心,结果一上来,便整了个大活!!

直接让这两人是目瞪口呆!这样式,这颜色,宫中那些个手艺再好的御厨,都做不出来吧……

为此,江简堂直接拿起一个咸蛋黄肉松馅的,掰开一半,尝了尝。

这馅料,着实又让他惊叹了一把!!

高温烘烤后,被猪油包裹浸润的咸蛋黄,那沙粒感的咸鲜更加绵密了,而肉松丝丝缕缕的口感,竟又变得富有弹性了……

两种完全不同的口感,在此时,得到了恰到好处的融合。

秦晚如尝了那另外一半,糕点她尝过不下百种,用咸蛋黄做馅的糕饼也有不少,但绝没有一款,能做到像如今这馅料般:柔.润.细腻,

最主要的还满口留香,完整保留住了馅料原本的滋味……

江简棠从品味中睁开了眼,他突然起身,朝外头走去。

秦晚如口中的糕饼还未咽下,见人离开,便也迈步跟了上去。于是大家便在这厨房里碰上了。

当见着南宫景明身上的围裙,秦晚如一时都不知该如何开口了……

“你小子,刚也一起做了这荷花酥?”,江简堂已抢先一步开了口。

“这有何奇怪的,你又不是不知道我的爱好…”。对方很是平常的回了句。

“所以……”,江简棠看了看这里头的馕坑,问道:“这用猪油做的糕饼和我们平日里头,用酥油或芝麻油做的,在制作时有何不同?”

“其实做法上区别上不大。“秦小榆答道,“只是酥油对温度更加敏感些,现下天热,酥油就要在温度低的地方制做,不然,面团容易软塌,而且到时那酥油层也容易粘连。”

见江简堂听得很是仔细,秦小榆便又继续解释:“不同的油脂制做的糕点各有各的优势,酥油做的奶香味浓郁也是一大特色,而猪油制做的糕点则更稳定,主要是它可以衬托本身食材的味道来,这才是关键。

而芝麻油呢,也一样需要冷油入面外,其本身的味道是十分明显的,一般是单独做馅,

即使与其他食材混合,也能轻易遮盖其他食材的味道,且芝麻油做的点心,时间一长,就容易产生变异也就是发齁。”

“嗯……”江简棠眯着眼,边捋胡须边说道:“没料到这猪油做的点心,竟如此不同……

今年这碧荷清宴后,老朽还真要看看,那些个迂腐之辈,会如何再来看待这猪了”,说到此,他突然瞟见了桌上的那六朵荷花。

“这又是什么?”,江简棠边说边凑近了些,很快随着那距离的缩短,再下去那鼻尖都要碰到那荷花花瓣了……

他本是想着,去辨别一下这惟妙惟肖的荷花……又是什么东西制成时,秦小榆在旁边开了口:“江老,这也是荷花酥。”

“可这也……太像了吧……”,江简棠身边的小童叹道。他做为帝师的随从,虽只是个仆从,可地位却不一般,那见识也是不少的。

逢年过节有,他也是见过不少世面的。此时,他看向自己袋中的那荷花酥,嗯!

虽样子没那桌上的活灵活现,但自己手中的,也很是不错呢!!

“这又是如何做的呢?”,江简棠开口问道。

“其实,和烘烤的荷花酥是同一个饼胚,只是后期的加工方式不同,出来的效果便也不同。

这六个,只是换成油炸的方式来制做。

形状上,更为好看些。但论口感,或者说商业价值,也就是若拿来售卖的话,那必定还是之前那种更适合。”

做为一个老饕,江简棠也明白了秦小榆的意思。

确实,油炸过后,整体上口感肯定会比烘烤的油,且时间一长,那炸过的表面也会变硬,多余的油脂滞留在饼皮上,便会显得腻口。

可这样子…着实也太好看了些……这,若是做个摆设招揽生意,那拿出去,定会吸引不少人驻足围观啊……”

“既如此…我便代您老交纳了”,南宫景明笑着,朝江简堂点了点头,“装起来”。

“是“,飞蓬立马配合着,飞快的选了自认为形态最完美的两朵,装进了食盒中。

“这……是何意?”,这操作搞得江简棠不明所以。秦朗更是抓心挠肝……

“江老头,你不是说它只能做个摆设嘛?我可不那么认为。所以,既然你不要,我便把你的那份拿回去一并享用了”,南宫景明说得很有些强词夺理的意味。

“…我何时说不要了? 这不还没尝过嘛?两种不同做法,自然要试试其中的区别啊……“,

江简棠眼见南宫景明一副佯装听不懂,拒绝的样子,于是他只得看向桌上余下的那四朵来……

“姑母,侄儿很是中意这荷花酥,想着,拿两朵放在醉花荫招揽生意,但现下,只得一朵,不知姑母可否将您那份,转送给侄儿?“,

秦朗已不想再等了,这事变化无常的,先落了自己口袋,才能安心……此时开口虽有些尴尬,但也只得如此了……

秦晚如本还没想到这一层,秦朗倒是直接提醒了她,原来……这是早瓜分完了啊……自己的那朵…“无妨,朗儿既想要,便给你吧。“,

她倒随意得很,虽然这荷花酥确实不俗,但,再多也只有两朵又何需去争?自己女儿做的,便也不急于一时了……

可……这余下不是还有两朵嘛?…秦晚如想到了什么,便也没再开口问。

江简棠自是老狐狸了,他又何尝看不出来,那南宫景明都要从自己那份上下手了,那定是余下的二朵早已有了归属,他也不说,只是用眼神看着秦小榆。

“江老,真是不好意思了……“,秦小榆为难道,“这两朵已经定好了去处…若您想要,我过几日再给您再做?

而且到时,我还会再多做些其他好吃的点心给您尝尝,您看可好?”

“那……也成吧……”,江简棠一脸的受伤,“那便……不和你们这些个年轻人争了!!不过……你这说话,可得算数!“,他用那略带审视的眼光盯了对方一眼,这份重……

看来秦小榆不好好多做些补偿可不行呢!!

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