嘘,祝娘子她又在和尸体对话了

爱钱钱的顾钱钱

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第61章 余味馆

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这一天,对祝宁来说,不仅有钱拿。

而且她的羊肉汤还得到了一致的好评。

送去余味馆的羊肉汤,直接就把陶三吃得头都抬起来了。

甚至顾不得自己惜字如金,从不抬头看人的人设,开了金口:“为啥子?”

为啥子羊肉汤能没有腥膻味?

为啥子能这样口感清爽回甘?

而罗妙珠也是止不住地夸:“怪不得大娘子要开余味馆,这样的方子,只要用起来,那就是生金蛋的鸡啊。”

而萍萍——她吃得头也不抬。直接用行动给祝宁演示了一下什么叫爱吃。

祝宁问他们:“那和昨日的羊肉汤比呢?”

罗妙珠斩钉截铁:“有过之而无不及!”

陶三也道:“更好。”

祝宁放了心,却笑道:“不过这道汤,咱们只能冬日卖一卖,每日只炖一锅。其他时候都不卖。”

众人都愣住。

月儿和祝宁更亲近些,忍不住就说出来:“为啥子呢?我们这个羊肉这么好吃,只要肯卖,肯定就能把他们的客人都抢过来!”

那是多少客人呀!

可以赚多少钱呀!

祝宁看着众人不解的样子,笑着解释:“咱们是来做生意的,不是来抢生意的。这一点,妙珠你应该比我明白才对。”

罗妙珠陡然被点名,心里一凛。而后便努力去想为何。

最后,罗妙珠还真想到了一个可能,当即轻声问:“是因为不想结仇?

祝宁点点头:“咱们也算外来的,确实不能结仇。”

罗妙珠沉吟片刻:“可您是县令夫人……”

就算那些人心里头不痛快,也绝对不敢说什么。

更不敢做什么。

有道是,背靠大树好乘凉,更何况是县令这个大树?

祝宁淡淡道:“现在不敢做什么,以后呢?三年以后,县令是要调任的。”

罗妙珠心里一惊:“那时候,咱们不跟着一起搬走吗?”

祝宁笑了:“为何要一起搬走?好不容易积攒下来的客源和口碑,难道都不要了?哪怕只剩下你们二人,我们也是要继续开这个铺子的。”

她这样一说,罗妙珠顿时就明白祝宁的意思了——祝宁和贾彦青走了又怎么样?这个铺子只要有厨子,有掌柜,那就能继续开。

每年祝宁只需要对一对账就行了。

罗妙珠一时之间都不知该说什么好了。既有些动容,又有些紧张:这才刚认识,大娘子就如此信任我!

祝宁看着可罗妙珠,轻声道:“所以才要好好干,凭自己本事立足。”

“而且,夺人钱财,犹如杀人父母。我们又不是只能卖这个,何必非要跟人抢生意?”祝宁希望罗妙珠能明白自己的观念。毕竟,以后她才是掌柜,很多事情,都需要她去做临场反应。

罗妙珠点了点头,“大娘子,我明白了。”

说完了罗妙珠这头,祝宁又看向了陶三:“陶三,我的手艺,你可服了?”

陶三万万没想到自己也会忽然被点名,脸都红到了脖子根。

但他沉默片刻,还是点了点头,“服。”

别的不说,就这一手手艺,就让人信服。

祝宁也很满意:“那从今日开始,我每日过来教你做菜。”

现在的猪肉,肉质难以保证,所以祝宁没有打算上太多猪肉菜,而是将目光放在河鲜,还有鸡鸭兔子身上。

炒菜太费油,也不必有太多。

但粉蒸肉这些却是可以上的。

一个大蒸笼,各种蒸鱼,蒸肉。那味道也能飘散开来,吸引顾客。

祝宁要教给陶三的第一道菜,就是粉蒸排骨。

粉蒸家族,主打一个万物皆可粉蒸——什么粉蒸鱼块,粉蒸肥肠,粉蒸兔肉,粉蒸猪肉,粉蒸牛肉,粉蒸羊肉……

粉蒸最重要的就是米粉。

大米磨成的米粉。

然后加入各种调味料,香料粉,用来将肉块一拌——

其实说起来制作过程不算难。

但最难的却是调米粉料。

不过这个难不倒祝宁。祝宁早就将配方都默出来了。

花椒、干辣椒、小茴香、八角、丁香、红花椒、陈皮、桂皮。

除了干辣椒现在是真没有,其他的,药铺里都有。

但没有辣椒,味道不够完美。所以祝宁就用现在的辣味代替品茱萸。

这些香料,祝宁已经都让月儿磨成粉,拌到了米粉里。

今天也带过来了。

这头,祝宁也不亲自动手,直接就指挥陶三将切好的排骨用米粉和化开的猪油拌好,再加上盐,腌个半个时辰,分装进了小陶碗里。

祝宁让陶三在碗里铺上一层排骨,剩下的中心位置填上了切好的芋头块。

这个时候陶三不怎么说话的好处就显出来了:他根本不带质疑半句的,埋头就是干。

祝宁喜欢这样的徒弟。

听话,理解能力oK,然后干活也勤快,不偷懒。

很完美。

倒是罗妙珠问了一句:“为何要加芋头?芋头味道寡淡,并不十分美味。”

祝宁实话实说:“节约成本。而且芋头单吃不好吃,这样做风味还不错。”

一句节约成本,直接就把罗妙珠他们给整沉默了。

毕竟,时下的饭馆,都是想办法让自己的吃食看起来量多,肉多——他们饭馆这样,能行吗?

祝宁看着罗妙珠迟疑的目光,笑了笑:“穷人吃不起这些。富人不缺肉吃。咱们的菜,只讲色香味美。”

便宜实惠的路子,在这个年头,行不通。

因为快餐这种根本做不起来。一是肉类和粮食成本打不下来,二来,饭量问题也是个很大的问题。量大了不赚钱,量少了吃不饱。

现在的人,肚子里都缺油水,全靠碳水撑着。一顿能吃三碗饭的人大有人在。

所以,老老实实定好服务的人群。瞄准那些有钱人去就行了。

对于有钱人,大可不必卷薄利多销,只讲一个物有所值。不管是味道,卖相,还是服务,都必须到位。

祝宁装修时候,就是这么装的。

大堂里只有四张小桌。

其余一圈四个位置,全部是大的八仙桌。

矮墙加木格窗的办法隔开的。

主打一个看起来私密。

罗妙珠看祝宁心中都有数,一面放下心来,一面只有佩服:大娘子明明这样年轻,却如此的周全老练。

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