起锅，烧油，葱姜蒜爆香，下锅。
何雨柱心里感叹着系统的bug，当自己拿起菜刀的那一刻起，整个人好像自己就动了起来。
每一步该怎么做，仿佛都刻到了自己的肌肉记忆里。
每一点，每一处都是那么的恰到好处。
同时，尖椒干豆腐这道菜的关键点也浮现在脑海里。
这道菜最关键的就是焯水，勾芡，而焯水这一步，就是区分这道菜做的好坏的最关键步骤。
因为这水的温度，是很有说法的。
温度太高，后面炒起来就很容易变老，失去干豆腐原有的口感，但是如果水的温度低，又会带有干豆腐的腥味。
掌握好水温，让其处于一个适中的温度，那样的干豆腐炒出来才甘香可口。
随着何雨柱手中不停的翻炒，一股清香逐渐弥漫在厨房之中。
“哇，好香啊，这是尖椒干豆腐的香味吗？咋跟我平时闻到的不一样？”
“是啊，所有的步骤我都看着了，和咱们平时的做法一样啊，怎么他炒的这么香！”
“这手艺，快赶上咱们小灶的刘胖子了吧。”
“你可拉倒吧，刘胖子之前炒的哪有这香味。”
厨房的的学徒们闻着这弥漫的香味都在窃窃私语。
大都感慨何雨柱炒菜的香味独特，不过也有抱着怀疑态度的，毕竟一道菜炒的好不好，最终还是要看味道的，没听说哪道菜只闻不吃的。
————
不一会，何雨柱便炒好了一盘尖椒干豆腐。
何雨柱将菜放到桌子上，解下围裙，对着张卫国，周扇二人点了点头，便静静的站在一旁。
看着眼前这盘色泽晶莹的尖椒干豆腐，周扇的眼皮直跳。
作为东北传奇厨师星岚的传人，他一眼就能看出来这盘尖椒干豆腐的水平。
就这盘菜的水平而言，虽然不及自己，但是也相差不远，但是他才多大啊！
而一旁周卫国也是一脸震惊的看着这盘菜，不知道该说些什么。
此时一旁之前给周扇递菜单的学徒工，赶忙将两双筷子递给周卫国二人。
两人接过筷子，各自夹了一口，送入嘴中。
“咕咚……”
一旁围观的学徒们都咽了一口口水。
这品相，这香味，这菜的味道，绝对错不了，但是此时他们也只能这么看着，都死死盯着二位主厨的表情。
“啪嗒！”
周扇将筷子放在桌上，脸上尽是欣慰。
“好啊，何雨柱，好一个何雨柱，哈哈哈哈……”
周扇大笑着走到何雨柱身旁，狠狠的拍了拍何雨柱的肩膀，一脸的兴奋。
而周卫国在尝了一口菜之后，也是满脸激动，他没有想到，何雨柱居然能把这道菜做到这个程度。
他甚至都不知该怎么评价这道菜。
如果说这道菜是周扇做的，那他不会有任何震惊，但是何雨柱是谁，那不过是一个16岁的孩子啊。
这他娘的就是打娘胎里就开始学做菜，到现在也不能有这个水准吧？
这道菜最重要的就是焯水的水温控制，说白了就是火候，一个才16岁的孩子，能把火候掌握成这一个？
如果不是亲眼所见，周卫国是万万不信的。
此时周扇已经离开了厨房，之前和何雨柱说了什么周卫国没有听到，不过这也不重要了，因为何雨柱以后是一定会在这里工作。
“何雨柱！”
周卫国欣慰的喊了一声。
“到！”
“记住，咱们厨师这行，一定要戒骄戒躁，双脚塌地，实事求是，你就先从小灶开始锻炼。”
周卫国的话，确定了何雨柱的考核通过。
而周围的学徒们都瞬间炸了锅，16岁的小灶，这也太炸裂了吧。
他们十六岁在干嘛，还在尿床玩泥巴吧？
周卫国也笑着拍了拍何雨柱，朗声对厨房的学徒说道，“你们也都尝尝柱子的手艺，以后大家都在一起工作，一定要团结努力。”
听到周卫国的话，学徒们都赶忙拿起筷子去品尝。
“哇，这是尖椒干豆腐吗，这也太好吃啊。”
“我的妈妈啊，这跟我说这是尖椒干豆腐，这简直比海参鲍鱼还好吃啊！”
“去你的小王，你吃过海参鲍鱼吗？”
“咋没吃过呢，我昨天晚上做梦还吃了不少。”
……
一瞬间，厨房热闹成一片，很显然，何雨柱的手艺已经征服了厨房的一众学徒工。
这在以后的工作中，也会为何雨柱带来很多便利。
后面，周卫国又和何雨柱交代了一些事情之后也离开了。
丰泽园一共有四位大厨，每一个人都有权利决定厨房人员的流动事宜，所以并不用和饭店的老板说。
这也是当时的一大特色，当然最主要的是当时的那些有手艺的人，都是很清高的。
他们自然不会去因为利益去做一些不合规矩的事儿。
所以老板也放心将厨房交给几位大厨，而厨房这边，也一直都井井有条。
今天何雨柱得到了两位大厨的认可，可以说以后在丰泽园，路是很宽的。
学徒们也都赶忙和何雨柱示好。
这一下午，何雨柱熟悉了厨房的各个事宜之后便和众人道别回家。
“唉，明天就要正式上班了啊，都穿越了，还是逃不了要上班的命啊。”
何雨柱拎着一个铁饭盒，走在回家的路上，心里一阵感慨。
带饭盒是上灶师傅的专属福利，小灶能带一份素菜，中灶能带一份肉菜，大灶能带一份肉菜，两份素菜。
何雨柱虽然还没有正式入职，但是他已经用手艺征服了厨房的众人，再加上张卫国和周扇两位大厨的因素，所以厨房的几个灶台师傅在何雨柱要走的时候特意把饭盒备好交给何雨柱。
何雨柱自然也没有客气，这年头，啥都能客气，就饭菜不能客气。
要是不要，说不定会引起别人的怀疑。
这年头的四九城，敌特可是不少的。
“糖葫芦，冰糖葫芦，又酸又甜的冰糖葫芦呦……”
行走在回家的路上，突然耳边传来一阵吆喝声打断了何雨柱的思绪。
何雨柱转头看去，一位穿着深色棉袄的老头正推着一辆包浆的小推车，边走边吆喝着。
小车上是一些零七杂碎的小物件，最显眼的就属那一根木桩上的一串串糖葫芦。
老四九城的糖葫芦可以说是本地的一大特色，在前世的时候何大柱来过四九城，还特地去王府井吃了一串，花了十五块钱。
贵是真的贵，但是也真的好吃。
四九城的糖葫芦不像别的地方的挂满糖浆，酸甜口，他们用的是一种甘草加冰糖熬制而成，对比别的地方的糖葫芦，没有那么多糖浆，但是却多了一丝甘甜清香，口味独特。
何雨柱走到老人面前，打量着糖葫芦。
“小伙子，来一串糖葫芦尝尝不，祖传手艺，有二百年历史了，又香又甜，可好吃了，保证你吃了一串还想再来一串。”
老人见何雨柱过来，赶忙殷勤的推销起自己的糖葫芦。
“二百年历史？”
何雨柱一愣，仔细看了看车上的糖葫芦，感觉也没有什么特殊的。
“大爷，多少钱一串？”
“嘿，小伙子，一毛钱钱一串。”
一毛钱一串，可以说不便宜了，这年头，一个肉包子也不过一毛五。
不过何雨柱也没有多计较，直接掏钱买了一串。
小雨水在家一天了，虽然自己临走之前给她留了饭菜，但是自己这一走一天，小家伙估计心里也着急了。
买个糖葫芦安慰一下她。
毕竟咱现在也是有妹妹的人了，前世的何大柱无父无母，无亲无故，从来也没有感受过亲情的滋味。
上山求个签，签上还写着六亲缘浅。
当时的何大柱不知道那四个字是什么意思，直到自己一个人躺在冰冷的病房慢慢失去生命的时候，才知道那四个字意味着什么。
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