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第58章 晾晒菜干

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两天后。

山谷的庄稼基本收完。

所有的玉米已经砍倒,玉米棒子也已经掰下来,堆放在一起。

春天种的两亩小麦也都收割,只是现在还没办法脱粒。

只能等村里的庄稼收获以后,掺杂一起在脱粒,在山谷里整个碾场没有意义,也不实用,还浪费地方。

现在的山谷里只有两亩的土豆和两亩的红薯没收了。

林山检查一番对着林源说:“这点土豆和红薯,还能在长几天,等村里的庄稼收完以后,咱们在来起出来”。

“大爷,你看着办就行了,你要说棒子熟了,我能看出来,这个我真不懂。

你说什么时候,就什么时候,我听调,你喊我就行了。”

林山欣慰地看着林源。

自己的这个侄子,年轻人不仅勤快,而且谦虚好学,将来一定会有出息。

他拍了拍林源的肩膀说道:“那就这么定了,等村里的庄稼收完,我们再过来。

这两天你又是干活,又是做饭的。

晚上回去赶紧休息一下,在过两天村里的地也要收了。”

当晚。

林源回到家中,美美地睡了一觉。

第二天清晨一觉睡到大天亮,这一连三天,每天天不亮就起,半夜才回来。

即使林源身体强壮,也有点受不了。

早上林源没事,看着秋高气爽的天空。

准备把空间的蔬菜弄点出来,晒菜干和泡酸菜。

晒菜干是一种将新鲜蔬菜通过自然晾晒的方式制作成干菜的方法。

这种方法不仅有助于延长蔬菜的保存时间,还能赋予蔬菜独特的风味。

林源盘点下空间的蔬菜,准备晒萝卜,豆角,茄子,土豆这四种蔬菜。

豆角干,豆角晒干后成为豆角干,可用于炖肉或炒菜。

茄子干,茄子切片晒干后成为茄子干,口感软糯,适合炖肉或炒菜。

萝卜干,萝卜切条晒干以后成为萝卜干,口感独特有韧性,适合凉拌,炒肉,清炒,甚至包包子。

土豆干和茄子干差不多。

这几种菜干,在前世林源就很喜欢吃。

像萝卜干加上辣椒炒后,配着大馒头,林源能炫好几个。

林源开始准备食材。

选择新鲜、无虫眼、无腐烂的蔬菜作为原料。

紧接着林源将蔬菜清洗干净,去除泥沙和杂质。

对于需要切片的蔬菜,如土豆,茄子,切成薄片以便更快晒干。

又把萝卜切条。

随后对豆角焯水处理。

豆角在晒干前需要进行焯水处理,以去除部分水分和杂质,同时保持蔬菜的颜色和口感。当然焯水时间不宜过长,以免蔬菜过熟。

最后林源将处理好的蔬菜摊放在干净的竹席和晒架上。

放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中需要定期翻动蔬菜,以确保晾晒均匀。

所以林源一天哪也没去,就在家处理这些东西,顺便翻动蔬菜。

不过林源也没闲着。

他坐在椅子上,喝着茶,抽着烟。

顺便把弹弓拿出来,打麻雀。

他把蔬菜晾晒好,就看到有麻雀想落在晒架上吃他得菜。

林源能够让这些小家伙偷吃自己的东西。

那指定不能够,所以林源一边抽烟喝茶,一边用弹弓打着想落下的麻雀。

麻雀虽然小,但也是肉呀。

这个时代,大家都认为麻雀属于害鸟,偷吃庄稼,所以没人管你打不打。

一天下来,林源打了四五十只。

这要是换成后世,踩缝纫机都能够踩冒烟。

林源看着堆在一起的麻雀。

自嘲道:“这一天啥也没干,就跟你们这群小东西耗着了。

本来还准备泡点泡菜的,全被你们给搅和了,不打你们打谁。”

林源摸了摸菜干,感觉下菜干的湿度,估计还得两天晒呢。

蔬菜表面干燥、用手捏不出水分时,即可视为晒干完成。

然后就可以将晒干的蔬菜装入密封的容器中,存放在阴凉干燥处保存。

林源的菜干还得两条才能好,这两天啥也干不了,就打麻雀吧。

晚上林源把菜干收进储藏室,背着背篓就出了家门。

林源准备给几家送点药酒还有野兔。

林源养的野兔已经泛滥了,家里的笼子快养不下了,林源把大的兔子直接收进空间,等吃的时候在拿出来处理。

林源先到三叔和四叔家。

他们两家离林源家近。

林源到的时候三叔家里已经吃完了饭,林平安看到林源到来,连忙把林源请进院子。

问道:

“源哥,吃了没,没吃在这吃点”。

“吃过了,今天没事吃的也早,今天过来时给三叔送两瓶药酒,我前段时间去京城,在同仁堂买的。

可以活血化瘀,疏通筋脉,这段时间农忙,我给他们老几位每人送两瓶。

毕竟他们的身体不如我们年轻,在累出了好歹,咱们哭都没眼泪。”

林源说完从背篓里拿出两瓶药酒,一只野兔交给林平安。

这时林明从外面走进来。

看到林源问道:“源子,这会来有啥事不,吃了没?”

没等林源说话,林平安说道:

“爹,源哥来给你送药酒的,怕你秋收忙坏了身体,走给你送了一只兔子,让你补补油水”。

林明听完林平安的话说道:

“源子有心了,药酒我留着,兔子你带着自己吃吧,上次你送的兔子,你三婶也养着呢,家里有。”

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