重生1977:鸡蛋换老婆,知青姐妹饿坏了

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第206章 冰糖葫芦!

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削尖树枝,泡水清洗干净。

如今住的距离井水近,家里用起水来也比较方便。

清洗完的山楂用粗一点的木棍从山楂屁股用力一怼。

这样整个山楂核就被摘出来了。

后世的糖葫芦一般都没有这么复杂。

但陆星河考虑这些孩子第一次吃山楂,用签子在横截面插入。

这样,糖浆也能流入核心。

能让糖葫芦的口感更好一点。

虽然陆星河做不到达则兼济天下。

不过让孩子们第一次吃到的糖葫芦比县里卖的还要好,这还是能做到的。

陆母带着何小雨给山楂穿串。

陆星河见灶坑里的火烧起来了,也就开始准备熬糖浆了。

糖在这个年代有多珍贵,看那些孩子瞪圆的眼睛就知道了。

虽说在不少地区,糖凭糖票购买,只要有票,想买多少就买多少。

不过在黑省的边境地区,糖依旧属于战略物资。

家里来人,给他泡茶水,可能感觉不到什么重视。

但要在水中加一勺白糖,你看客人感不感到重视就完了。

也就这是在全村过的最好的陆星河家里。

要换做其他家,就这不懂事的孩子都能戳这脊梁骨说主家真败家!

那边穿好的山楂用温水浸泡后晾干。

这边,一小包白糖直接倒入锅里。

熬糖浆极其讲究火候。

火太旺会让糖浆快速变成黑色,并会产生苦味。

火太小,熬出来的糖浆黏腻感不足。

但这对于此时的柴火灶台来说都不是难事。

为什么后世的人都说柴火灶做饭好吃,其中一个原因就是柴火灶受热均匀,更好控制火候。

按照糖和水二比一的比例进行调制,陆星河通过观察糖的状态,不断的调节柴火灶里的火堆。

要记住,想要做糖葫芦,锅里的糖就一定不要搅拌。

只要一搅拌,糖水就会出霜,那样也能挂浆,只是做出来的就没有那么好吃了。

看着陆星河认真的样子,就连星霖与小雪都忍不住过来查看。

这白花花的糖浆,散发在空气中的味道就无比的甜腻。

这要做成糖葫芦要有多好吃呀!

所有孩子在闻到味道后,嘴角都留下了对学习测试的渴望。

“好了么?”何小雨看着锅里的糖浆冒出气泡,好奇的问道。

“还没到火候,一会我说行的时候,你拿炉钩子把这大块的柴火都钩出去哈。”

陆星河做这蹲起运动,耐心的观察者。

当糖浆的气泡变得密细,颜色有了一丝淡黄后,陆星河比了一个手势。

何小雨直接将柴火勾了出来。

夫妻齐心,配合那叫一个默契!

糖浆凝结很快,不过柴火灶的保温效果特别好,留下的炭火也足够温度了。

陆星河用筷子沾上糖浆,见放入凉水中迅速凝结。

放入口中后,吃起来十分带感。

这才满意的将串好的山楂一根根的放入大锅中。

糖葫芦上面的糖浆,多了壳太硬不好吃,少了味道不足。

陆星河手速极快,当把所有的糖葫芦都做好后,在门口的大石头上一摔。

分别插在稻草壳子上放凉。

那手法专业的就跟外面买糖葫芦的一样。

趁着这段时间,孩子还没有答完测试题。

陆星河又把柴火添入锅下面,给锅里加了一大壶的热水。

仅仅是着热水,孩子们见到就无心学习了。

哎~~

陆星河叹了一口气,这个贫苦的年代。

就这刷锅水都是孩子们向往的好东西。

“星霖,过来帮忙分水。”

冷凝的糖浆要用热水泡开,也就三五分钟的功夫,在院子里学习的孩子就喝上了过年才能喝上的糖水。

陆星河也跟着喝了一碗”刷锅水”。

还别说,看着孩子们开心的笑脸,这刷锅水也别样的好喝。

一边喝着糖水,小雪开始检查孩子们在水泥地上,用木炭写出来的答案。

因为有糖葫芦的诱惑,不少孩子直接学会了三乘以五,和三个五相加是一样的。

甚至都会发散思维,自己写出了四乘以五等于多少。

这教学质量杠杠的,比她俩小妮子教了好几天都要强。

而当那迎着夕阳,泛着金光的糖葫芦分到孩子手中的时候。

没有一个孩子选择吃下去。

“小雪老师,我。。我可以带回家吃么?我爸妈也没吃过。”

“星霖姐姐,我也想带回家,我奶奶都不知道糖葫芦是什么东西呢?”

“星河哥,那个。。那个草垛给我行么,我回家再给你拿一个回来,那上面有糖,我。。。我想留着。。。”

没有迫不及待,虽说嘴角都不争气的流下了泪水。

但着穷人家的孩子早当家。

自己都喝了糖水了,这冰糖葫芦还是想拿回家与家人一起分享。

“行呀,有啥不行的,想吃哥再给你们做!”陆星河看着一个个懂事的孩子眼角湿润。

这后世当零食吃的玩意,没想到能让孩子如此的珍惜。

“嘿嘿嘿!星河哥你太好了,怪不得俺奶奶说你们老陆家全都是好人呢!”

“嗯呢,我先回家,等让我妈给你送点咸菜过来!!”

孩子们闻言,挨个跟陆家人告了个别,风一样的朝着家里跑去。

正好,王带把的母亲端着一碗大酱刚走到门口。

要不是她躲的快,那糖葫芦就和大酱亲密结合了。

“咋的了,公姐,这孩子都拿的啥玩意?”

王母将大酱递给陆母,扭着头看向黄昏中可爱的孩子们。

“星河给孩子们做了几根糖葫芦,这些孩子都想着拿回家给家人吃呢。”

陆母道了一声感谢。

“糖葫芦?就是县里过年供销社才有卖的那玩意?”

王母一听,心里那叫一个羡慕。

不是他家吃不起,而是这玩意又不管饱,是真的不舍得吃。

“对了,婶子带把回来了么?他大舅哥咋样了?”

陆家分家之前,钱全都给曹桂枝拿走了,家里就连下大酱的酱块子都做不出来。

好在有王家一直帮衬着,看这一碗大酱不多,但连续送好几年,这恩情可就不少了。

“还没呢,不过小妹回来了,听说不太行,小妹回来是凑钱来的,这小沈家是真可怜,

沈队长在的时候,没沾上光,如今沈队长一走,生活刚好起来,他家儿子又出了这档子事,

真不知道说什么才好。”

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