虽然经常会抽空前往三沙头，但秦渊并不觉得这个活动占用了自己的工作时间。
相反的，自从他们公司的三餐被霁祥承包以后，员工们的精神状态和工作效率都获得了极大的提升。
就连他，也是如此，在过去的十几年里，秦渊从未体会过如此放松惬意的生活。
秦渊开着车，看着路上不算密集的人流，缓缓松了一口气。
现在正值周末，来店里觅食的学生格外多，秦渊都已经摸透了这群学生的上下学的规律，尽量避开高峰期。
为此，秦渊还特意提前下班了半个小时。
距离店里还有三四公里，秦渊早早就开始思考起了每天最重要的问题：等下吃什么？
说实话，霁老板那个菜单，就算是没有选择恐惧症的人来了都会犹豫五六分钟。
吃了一个月了，秦渊每顿不带重复的，还是没有收集完全图鉴，他听店里资深的大爷大妈说老板做的全是在闽菜的范围内。
除了正宗的沙县菜之外，还有闽菜的三大分支：福州菜、以厦门菜为代表的闽南菜、闽西菜也就是客家菜等通通都有涉猎。
让他震惊的是目前吃下来竟然没有一道踩雷的，仿佛这位神秘老板的厨艺无所不能一般，哪怕只是精通整个闽菜菜系，也是极为瞩目的成就。
谁敢相信如儿戏般分为单人、双人、四人的佛跳墙里全是真材实料，甚至比秦渊小时候在高档酒店里尝过一口还要正宗。
因为那个他根本咽不下去，感觉鲜味很单一，汤又太咸，以至于秦渊只是抿了口汤就放弃了品尝的想法。
思考的功夫，车已经开到了小店附近，吃什么的问题还没解决，秦渊想了想，只能继续用上次的想法，一页一页往后吃。
刚跨入大门，一道熟悉的身影让他脚步一顿。
他几步上前，震惊地打量着正在悠闲喝茶的老秦总，不可置信地喊了声：“爸？！你怎么来了？”
“我过来还能是因为谁？”老秦总哼笑一声，反问道。
老秦总对儿子很关心，但都是背地里，表面上还是绷着一副严父模样。
小的时候因为秦渊不好好吃饭，训斥了很多次，一到没有人的独处时间，就开始悲伤地抹眼泪。
这一点老秦总藏得很好，就连最器重的秘书都不知晓，今天属实是好菜好茶让他心情好到了一个极致，这才没有露出类似谴责的表情来。
秦渊一下子梗住了，站在原地不知所措，片刻后才磨蹭地坐在父亲的对面。
一想到他们貌似还处于冷战的状态，而自己现如今的处境就好比流放一般，秦渊越想越觉得尴尬，渐渐地有些坐立不安。
“愣着做什么？点菜啊。”老秦总颔首示意，在儿子看不见的地方砸吧砸吧嘴，其实他才刚吃过没多久，还一连喝了好几杯大红袍。
但是吧，一想到这家店的手艺，老秦总觉得自己还是能和儿子多叙叙旧的。
两人都是习惯一顿饭要吃上五六道菜，秦渊是成为小店常客的那天形成的习惯。
而老秦总纯粹是生活品质比较好，就算是家里只有两个人吃饭，请的阿姨都会精心准备5-6盘菜，不过分量比较小，刚好够就餐人数的量。
但是小店里的就不一样了，好吃量大还实惠，由秦渊请客点了六大盘放在桌子上，直接将四人桌堆的满满的。
老秦总一脸深沉，心里暗暗叫苦，这两个人吃得掉吗？
然而等两人真正动筷后，不管是秦渊还是老秦总，都将心里的杂念抛得一干二净。
老秦总下筷最多的就是自己面前的这盘炒八珍。
炒八珍
炒八珍又名大盘炒、炒八素，是典型的福州菜，被誉为“闽侯民间佛跳墙”。
在荆溪镇徐家村这个地方，红白宴席开席出菜时，第一道必须是炒八珍，寓意十全十美、大团圆。
虽然名字里有“八”，但食材远不止八种。
常见的有猪肚、猪肾、鸡胗、目鱼、蛏干、鱿鱼、笋片、白菜、花菜、黑木耳……可根据口感喜好搭配调整。
一般都是按照荤中有素、品种多样的原则进行烹饪。
要做好这道菜并不容易，需将荤、素食材分开煮熟，再合并起来大锅爆炒。
需要运用到煮、焖、炒、芡等多种手法，比如鱿鱼要片字如花，猪肚要片薄如纸……
因所用食材煮熟时间不同，烹饪时特别注意要掌控好各种食材的口感。
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最后到嘴里的味道可太丰富了，酸中有甜，咸中带微辣，鱿鱼的爽滑、猪肾的脆嫩、蛏干之鲜、木耳之香……
让不太饿的老秦总忍不住下了一筷又一块，好半会才舍得挪筷子，却又被下一道菜给狠狠惊艳一番。
九门头是福建省连城县的一道兼济客家药膳的佳肴，属于闽菜系客家菜。
之所以被冠以“九”字，就是因为这道菜的食材精选牛的九个部位作为主要原料。
包括牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
在食材准备上就需要好一会儿功夫，先将精选的牛肉部位进行精细刀工处理，牛心、牛肝切片，牛心管、牛百叶切花刀。
全部处理好后，以姜、酒、盐等调料进行腌制。
烹饪时，则可以采用涮、炒两种方式方式。
如涮九品，就需准备好鲜香祛风湿的药草，大火开锅后倒入客家米酒和佐料，将九门头在米酒草药汤中涮煮几分钟即可出锅。
而爆炒九门头是热锅冷油，将裹上地瓜粉的九门头下锅，加酒、辅料、调味品进行爆炒。
他们面前的这碗就是炒的。
鲜香中带着微微的辛辣，里脊肉滑嫩鲜香，牛舌峰口感紧实又略带弹性，嚼劲十足。
牛肚尖和百叶肚脆嫩爽口，吃起来“嘎吱”有声，它们在锅中快速翻炒后，表面呈现出诱人的微微卷曲。
牛心冠、牛心血管等部位比较嫩，调料的运用为其增色不少。
姜、蒜、辣椒等经过热油的煸炒，释放出浓郁的香气。
在炒制过程中形成了一层薄薄的芡汁，将调料和牛肉的味道紧紧包裹在一起，绝对是好吃到让人闭眼干下两碗饭的程度。
九门头~
老秦总没忍住，又叫来了一碗饭，而秦渊早就开始了他的第三碗，眼看着马上就要见底了。
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