庶女开铺:我靠美食当上商业女王

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第376章 沈清欢暗中调查竞争商铺弱点

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“夫人,今日‘琉璃酥’的销量较昨日略有下降,大约减少了五成左右。”

曹安手中捏着账本,神情有些担忧地看着沈清欢。

沈清欢并没有表现出任何慌乱,只是淡淡地问道:“下降幅度,是集中在哪个时段?”

“主要集中在午后和傍晚时分,原本这两个时段是客流高峰期,今日却明显不如往日。”

曹安仔细回忆着,“另外,听说‘聚香楼’今日推出了新款的桂花糕,以半价出售,吸引了不少顾客。”

“半价?”沈清欢挑了挑眉,语气平静,“王福海果然不甘示弱。”

她已经预料到,那些商铺不会坐以待毙,肯定会采取一些手段来打击‘流光溢彩’。

只是没想到,对方会选择这种直接的价格战。

“曹安,把近期购买过‘琉璃酥’的顾客名单整理出来,按照他们的消费习惯和居住区域进行分类。”

沈清欢吩咐道,“我要知道,他们是哪些人,为什么选择‘流光溢彩’,以及竞争商铺的策略,对他们造成了什么样的影响。”

曹安应声退下,开始忙碌起来。他清楚,夫人做事向来有条不紊,表面上风平浪静,实则暗流涌动。

沈清欢在店中走动,观察着顾客的反应。她发现,一部分老顾客仍然对‘琉璃酥’情有独钟,但也有不少人被竞争商铺的低价促销所吸引,犹豫不决。

“李婶,您好,又来光顾了?”沈清欢走到一位常客面前,亲切地打招呼。

李婶是一位退休的老教师,经常带着孙女来‘流光溢彩’品尝甜点。

“沈老板,您好啊。我这孙女就喜欢吃你们家的‘琉璃酥’,说是甜而不腻,口感也好。”

李婶笑着说道,“不过,我听说‘聚香楼’的桂花糕也在打折,想着改天也给孙女买一些尝尝。”

沈清欢心中一动,这正是她要了解的信息。“李婶,您觉得‘聚香楼’的桂花糕,和我们这里的甜点相比,有什么不同呢?”

“这个嘛……我还没尝过呢,所以不太清楚。

不过,我听街坊说,‘聚香楼’的桂花糕用料比较普通,味道也一般般。

但价格确实便宜很多。”李婶诚实地回答道。

沈清欢微微一笑,“谢谢李婶的意见。我们会继续努力,为大家提供更美味的甜点。”

送走了李婶,沈清欢陷入了沉思。她意识到,仅仅依靠‘琉璃酥’的优势,是无法完全抵挡竞争商铺的攻击的。

她需要更全面地了解对手的弱点,才能制定有效的反击策略。

“林先生。”沈清欢通过暗线将消息传递给林修。

林修收到消息后,很快就回复道:“清欢,你放心,我的人已经在暗中调查了。

几家商铺都有偷工减料的嫌疑,部分顾客已经开始抱怨了。

我手里的情报,很快就能送到你手里。”

沈清欢心中一松,有林修的帮助,她可以更加专注于店铺的运营和新品研发。

很快,林修便带来了详细的调查报告。报告显示,‘聚香楼’的桂花糕为了降低成本,使用了劣质的桂花和食用油,导致口感和香味都不佳。

‘百味轩’则是在糕点中掺入了大量防腐剂,以延长保质期。

‘甜心坊’的蜜饯则存在卫生问题,生产环境脏乱差。

“看来,这些商铺为了追求利益,已经不顾顾客的健康了。”

沈清欢冷冷地说道。

她并没有立即采取行动,而是继续深入挖掘商铺之间的关系链。

她发现,王福海和李文浩是多年的生意伙伴,经常合作进行一些不正当交易。

赵明远和孙志强则因为一笔生意而结下了仇怨,彼此看不顺眼。

沈清欢心中暗道:“果然,人心不足蛇吞象,这些商铺老板之间也存在着矛盾分歧。

这或许是我可以利用的机会。”

她开始暗中散布一些谣言,挑拨王福海和李文浩之间的关系,加深赵明远和孙志强之间的矛盾。

与此同时,曹安也完成了对顾客名单的整理和分析。

她发现,‘流光溢彩’的顾客主要分为三类:第一类是追求品质的富家太太;第二类是注重健康的年轻人;第三类是喜欢尝鲜的学生。

“夫人,经过分析,我们发现竞争商铺在服务模式上存在一定的漏洞。

他们过于注重价格促销,忽略了顾客的个性化需求。

而且,他们的店铺环境和服务态度都比较一般。”

曹安汇报道。

沈清欢点了点头,“曹安,你做得很好。我们‘流光溢彩’的优势,不仅仅是甜点的美味,还有优质的服务和舒适的环境。

我们要继续保持和提升这些优势,才能在竞争中立于不败之地。”

为了吸引更多顾客,沈清欢还调整了新品的市场推广策略。

她决定在小店中增加一些独特的互动环节,例如现场抽奖活动,让顾客有机会免费品尝新品。

她还主动与食客进行当面交流,记录他们对新品的意见,并暗中分析市场需求的潜在变化。

“张先生,您好,这是您今天的幸运抽奖券,请在这里刮开。”

一位年轻的女店员对一位正在品尝新品的顾客说道。

“哇,我中奖了!是‘流光溢彩’的定制礼盒一份。”

张先生惊喜地说道,“谢谢,谢谢!”

看到顾客们在小店里欢声笑语,沈清欢感到十分欣慰。

她相信,只要坚持品质,注重服务,‘流光溢彩’一定能够战胜所有的对手,成为京城最受欢迎的甜点店。

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