重生75:继母分家后,我把妻女宠上天

煜煜吃鱼鱼

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第413章 水煮肉片

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“远哥,梁大爷给你请来了。”

没过一会,王大鹏搀扶着一名风烛残年的老人出现在陆家。

今年快七十岁的梁大爷,十几岁就给地主家干活,养了二十多年的梅花鹿。

解放以后,梁大爷和其他村民一样开始侍弄庄稼。

“梁大爷,你看这些梅花鹿能不能养起来?”

“能,当然能了。”

梁大爷颤颤巍巍打量着这些梅花鹿,掰开梅花鹿的嘴,又伸手摸它们身上的皮毛,给出的结论是这些梅花鹿都能养活。

当然,村里要拿出饲养梅花鹿的粮食。

倘若粮食不够,也可以用草料进行喂养,只不过用草养大的梅花鹿,远远比不上吃粮食长大的梅花鹿有价值。

“梁大爷,这几头梅花鹿就麻烦您老照顾了。”

考虑到梁大爷家里没有安顿梅花鹿的地方,陆远索性将六头梅花鹿留在自己家饲养。

每天早晚,梁大爷过来帮忙饲养,需要的粮食由陆远提供。

每个月,陆远拿出五块钱当成梁大爷的工资。

对于这样的安排,梁大爷一百个乐意,干的是老本行根本不用花什么力气,而且陆远提供粮食,还给工钱,属于是天上掉下来的大馅饼。

送走梁大爷,陆远进屋洗了把手,说道:“媳妇儿,今天晚上你想吃啥,我一会儿就给你做。”

“吃啥都行,你随便做点吧。”

夏荷一如既往的贤惠。

由于还没有出月子,做饭干活这些事情,分别由陆远和陆月承担。

想到陆远忙了一整天,夏荷不愿给自家男人添负担,随便弄几样家常菜就行。

陆月说道:“哥,好久没吃红烧肉了,我想吃红烧肉。”

“行。今天晚上做一道红烧肉,再炖个野山鸡炖蘑菇。”

陆远将一只路上打死的野山鸡从爬犁上面摘了下,前往仓房准备取五花肉。

夏荷生完孩子不久,陆陆续续有人过来给陆远送东西。

条件好的送钱票,各种需要凭票购买的稀罕物。

条件一般的人家有什么送什么。

来到仓房取下挂在梁上的五花肉,陆远转了转眼圈,除了带走五花肉,又拿下一块后腿肉。

五花肉用来做红烧肉,至于这块以瘦肉为主的后腿肉……

可以做水煮肉片。

水煮肉片属于典型的川菜,东北这片很少有人吃过。

能做水煮肉片的饭店,基本集中于大城市和省会。

生活在农村地区的广大贫下中农别说吃,恐怕连见都没有见过。

小鸡炖蘑菇属于当地的家常菜人人都会做,陆远将陆月从屋里召出来,让她负责做小鸡炖蘑菇。

自己这边准备红烧肉和水煮肉片。

想要做好水煮肉片,调味料必须加得足够多,这道菜以鲜香麻辣闻名于世。

需要对肉片进行一段时间的腌制。

换成其他人家有肉吃,就已经算是过年了。

对现在的陆远来说,不但要让家人吃得饱,更要吃得好。

“哥,你这是干啥呢?”

陆月将锅盖盖到大铁锅上,转过身看到陆远将鸡蛋清和鸡蛋黄进行分离,分离出来的鸡蛋清放到肉片上面。

“你过来,哥教你做一道名菜。”

陆远除了用蛋清腌肉,又往里面放了一点盐,酱油,白酒。

豆瓣酱属于烹制水煮肉片的灵魂,问题是这疙瘩根本找不到豆瓣酱。

陆远索性跳过这个环节,用辣椒油代替豆瓣酱。

起锅烧油放进葱姜蒜和辣椒油翻炒,又往里面倒了两瓢凉水。

等到铁锅烧开,红油水开始沸腾,陆远将腌制好的肉片,一片一片地放进锅中。

看着手表的时间,三分钟后果断将已经煮熟的肉片捞了出来。

平铺在旁边的大海碗里,放上研磨好的干辣椒末,留下的部分葱姜蒜。

刷好锅,再次倒进荤油加热,陆远又用勺子将烧冒烟的荤油舀出来。

“小月,你往后退一点,被油崩到可就成大麻子,以后嫁不了人了。”

“哥,你就会欺负人家。”

说是这么说,陆月还是朝后面退了几步。

“滋啦”一声,勺子里的热油倒进碗里,一股扑鼻的香味弥漫全屋。

“当家的,你做什么呢?怎么这么香?对了,刚才是啥动静啊?”

“嫂子,我哥在给你做水煮肉片,你绝对想不到,我哥用鸡蛋清腌肉,味道肯定可香了。”

陆月像小喇叭一样,将陆远烹制水煮肉片的流程绘声绘色地讲给屋里的嫂子。

“用鸡蛋清搅拌肉片?”

夏荷没想到做水煮肉片这么费事,不但要准备大量的葱姜蒜,还要用鸡蛋腌肉。

最后单独将油锅烧热浇在上面。

做一道水煮肉片用的荤油,起码能炒四五道菜。

使用的调味料数量同样不少,这要是让其他村民看见一定会羡慕死。

整个陆家庄,也只有陆远能这么败家。

丝毫不心疼用掉的鸡蛋,肉和荤油。

做完水煮肉片,陆远用盘子盖上海碗起到温度的作用。

又将五花肉块倒进锅中炒糖色。

大概过了四十分钟,野山鸡炖蘑菇,红烧肉,水煮肉片被陆远端上桌。

吃饭过程中,妞妞和陆月像是两只小馋猫,一大一小吃得津津有味,即使牙还没有长全,也丝毫不妨碍孩子对美食的喜爱。

“媳妇你多吃点,别看水煮肉片放了不少辣椒,实际上一点都不辣,这道菜以鲜香麻辣为主。”

陆远说道。

这个季节能用的配菜寥寥无几,除了豆芽,陆远还在水煮肉片里放了点白菜叶。

将肉片夹到媳妇的碗里,陆远又说起来过两天摆满月酒的事情。

今天打到的野猪一共十五头,差不多可以用来招待过来吃席的乡亲。

明天,陆远打算再进一趟山。

大一些精肉用来招待上面的大人物。

陆远一家和乐融融地吃着晚饭。

刘一水的二小子刘超英,此刻正闹着心呢。

村口,刘超英目光阴沉地望着不怀好意,准备煽风点火的王大鹏。

没好气地瞪着王大鹏一眼,刘超英冷漠地说道:“王大鹏,别以为我不知道你小子的小心思。”

“你特么和陆远穿一条裤子,即使我不在村里住,你们那点事情我知道得清清楚楚。”

“你说陆大江坑了我爹的钱,为啥不去告诉我爹,非要跑过来告诉我?”

“你的这点小九九能骗三岁小孩,想拿我当枪使,你给我滚一边去!”

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