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第153章 陆大娘子的愿望

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“孩子?”王百花刚开始没有反应过来。

后来一想哦,原来是小虎子和小丫丫。

因为知道这一天很早就要起来忙活,而且大家都会很忙乱,怕影响小孩的睡觉。

再加上这两个孩子都太小了,帮也帮不上什么忙。

索性就让他们两个人在头一天晚上就住到了陆大娘子的房间里。

现在,王百花蹑手蹑脚的进去了之后,看到两个小孩,就像是小猪一样,躺在床上盖着被子,睡得小脸红扑扑的。

就是睡姿特别的一言难尽。

小丫丫做了一个飞天的动作手,高高的举起脚,斜着蹬了出去,蹬在了他哥哥的脸上。

他哥哥呢,则是弯着腰弓起背,像个大虾米一样,怀里面还抱着什么东西,

王百花正在想这多大的孩子了,还抱着一个玩偶睡觉。

正想动一下这个玩偶,玩偶突然之间抬起了头,发出了“哦”的一声。

吓了王百花一跳,仔细一看,原来是一个还没满月的小狗崽儿。

不由得笑出声,果然还是一个没长大的孩子呀,睡觉都要抱着小狗崽。

把枕头放在床边,挡着他们,防止他们睡觉的时候翻来复去的翻到地上。

然后王百花就来到了厨房。

陆大娘子已经把做蒜泥白肉的材料都准备好了。

维持自家闺蜜的婚宴,陆大娘子特地杀了一头味道最好的本地土猪。

她选出来的这块肉肥瘦正好,白肉白净,瘦肉鲜红,猪皮上不见一丝杂毛。

在王百花的印象中,他来到这个时代之后,吃的猪,有的时候会有一种骚臭味。

这是因为猪还没有经过阉割的缘故。

而陆大娘子拿出来的这块猪肉,近距离的闻也闻不到一点骚臭。

将肉简单的清洗之后,冷锅下水,加入拍散的大姜和葱段,再加入一小撮的花椒,沿着锅边淋入一圈黄酒。

然后就开始煮猪肉。

先是大火烧开,然后转中火,保持水沸腾。

期间一直用勺子专心致志的把猪肉里面煮出来的浮沫给捞出来。

只有这样才能够保证肉汤的干净,也是为了最大程度的去除猪肉的腥臭味。

最后也是最关键的一步。

陆大娘子,从外面端进来了,一盆已经放了一段时间的水。

因为现在天还不是很热,有一点倒春寒,天气寒冷,水放在户外,很快就成了一盆冰凉的冰水。

把猪肉从热腾腾的锅里面捞出来了,之后迅速的放到了冷水里面过凉。

如此一来,这块五花肉就会迅速的降温。

大家都懂得热胀冷缩的道理。

本来很热的猪肉,突然之间遇冷,肉质收缩,就改变了脂肪的口感。

另外一方面也是为了下刀的时候比较好切割。

蒜泥白肉吃白肉的时候就是要用这种肉。

切的薄薄的,咬起来脆脆的,和平时吃到的肥肉的感觉完全不一样。

趁着五花肉放凉的时候,抓紧时间准备了一下蒜末,同时,把黄瓜和胡萝卜都切成细丝,备用。

这样等到喜宴开席的时候,陆大娘子,只需要把五花肉切成。一张一张巴掌大的薄片在中间卷上胡萝卜丝和黄瓜丝,而后在上面淋上红油和蒜泥,就可以端上桌了。

看到王百花一副小馋猫的样子,在后面晃悠过来晃悠过去。

陆大娘子忍不住笑出声:“你看看你这个样子,和小虎子馋的时候差不多了。”

王百花做了一个表情,撒娇道:“毕竟人家还小嘛。”

陆大娘子一边笑着摇了摇头,说着:“真是忍不了你。”

一边又拿起了刀,把放在冰水里边的猪肉块捞了出来,沿着边细细的切下了五片薄薄的肉片。

哇!王柏华赞叹的拿起这个肉片,举起来对着阳光照了照。这个肉片都已经透明了,隐约可以从这边看到另外一边的场景。

回过头来,王柏华赞叹的像陆大娘子举起了大拇指。你这刀工真的是杠杠的呀。

陆大娘子得意的笑了。

“那是你也不看看我是干什么的?就指着这刀工活了。”

说完,手底下就已经手快的把五个猪肉卷,裹上了胡萝卜丝和萝卜丝,已经卷好了。

随后拿起调好的红油和蒜末,浇在了猪肉卷上。

“小馋猫,你先尝尝吧。”

王百花拿过来看了一眼,薄薄的五花肉,下面隐约可见切成细丝的黄瓜丝和胡萝卜丝。

蒜蓉被切得非常细,混合在红油里面,在猪肉卷的上面肆意流淌。

红油所特有的辣椒香气,蒜香以及微弱的一点醋香,融合在一起。

霸道的味道直冲王百花的鼻腔。

顿时口舌生津。

迫不及待的拿起一个放在了嘴里。

“唔!”

王百花都来不及说话,只能够竖起大拇指向陆大娘子示意。

“真的实在是绝了。”

随后一口接着一口。

上一个还没有吃完,匆匆忙忙的就把筷子落在了下一个上。

将猪肉卷在留到盘子上的红油里使劲的卷一卷,把它放入口中。

被冷水冰镇过的猪肉呈现出一种脆脆的口感。

咬破了猪肉之后,就尝到了里面丰富的馅。

带着黄瓜和胡萝卜丝特有的。清爽甘甜的味道。

辣酸咸甜,各种味道混合在一起,在口腔当中猛烈的爆炸开来。

“好好吃!好好吃哦!”

陆大娘子看着王柏华吃的特别开心的样子,眼神不由得变得悠远起来。

似乎想到了什么。

这个蒜泥白肉的方子还是她跟着她娘学的。

他娘是川蜀人士,在几十年前,一次席卷全国的灾难当中,跟着爹娘一路逃难逃到了,附近的镇子里落脚。

因为路上实在是太过艰辛,他娘的,爹娘到了没多久之后就双双染上疫病去世了。

只留下了他娘一个孤女,孤苦伶仃。

后来嫁给了陆大娘子的爹,这才终于有了一个安顿的日子。

后来每当他娘想起陆大娘子的外公外婆的时候,都会做一份蒜泥白肉。

久而久之,陆大娘子耳濡目染的,也会了蒜泥白肉的做法。

也不知道什么时候家里面出现了一个小傻子。

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