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第37章 锅块酥饼

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但凡事都讲究一个度,甜食吃多了,容易造成“甜蜜”的负担。

“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味。是故味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡。”

过多食用甘味食物,会使心气烦闷气喘,还会影响肾气的平衡,导致面色发黑等问题。

所以程云桃平日里做甜食的分量也不多,主要就是起到一个解解馋的作用。

一盘拔丝地瓜,每个人吃个几筷子也就差不多没了,沈书澜举着筷子,一脸的意犹未尽,显然是还没有吃够。

世间美食与尘世之人,大抵有着相似的境遇。

那些朝夕相伴、每餐必现的食物,犹如熟悉到无需多言的老友,日子久了,难免会在平淡的重复中渐渐失色,寡淡了那份曾经可能存在的期待与惊喜。

反而是那些仿若流星般偶然划过生命夜空的美味,仅仅惊鸿一现,或是仅能浅尝一二,恰似蜻蜓点水般点到为止,却在时光的长河里留下了最为深刻且难以磨灭的印记。

在悠悠岁月的长河之中,人的回忆会在不经意间,将那最初的惊鸿一瞥、浅尝一口的瞬间,反复雕琢、精心润色。

成为了美好的瞬间后,无论何时回首,都散发着令人心醉神迷的光晕,让人为之魂牵梦萦,念念难忘。

沈书澜现在就觉得,在这山洞内吃的每一顿饭都要比从前来得香得多,一想到回到钧华城后就吃不到这些美味了,心情一下就有些低落了起来。

先前她总是想找着机会向程云桃辞行,可到了这个时候,她还真有些舍不得了。

可钧华城内还有太多的谜团等待着她解开,城主府内也还有她的母亲,不管是为了什么,她都不能继续浪费时间了。

沈书澜收起了心中的那一抹不舍,恢复了从前的冷静自持,放下手中的筷子,郑重的程云桃说道。

“云桃姑娘,多谢你这两日的照拂,多亏了有你帮我处理伤口,炖煮汤品,我才能这么快的恢复过来。”

“我现在伤口已经结痂,体力也恢复了不少,是时候该赶回去了,我害怕我在这里待的时间越久,城内的变故就越多。”

“至于你交待我的事情,你放心吧,我回去会帮你办妥的,等我把城中的事情处理完后,便亲自护送来。到时候,希望你不要介意我又来蹭饭吃才好。”

经过这两日的相处,程云桃还挺喜欢沈书澜的,再加上对方又帮了自己这么一个大忙,更是轻松了不少,又怎么可能会拒绝她。

“你是吉人自有天相,从那么高的山崖上坠下都没事。我只懂些简单的药理,太复杂的伤压根都处理不了,幸好你那肩膀上只是简单的皮外伤,没有毒,不然我也无力回天呀。”

“至于蹭饭这种小事,好说好说,你要是喜欢我做的菜,下回你再来的时候,我保准给你做更多的美味。”

“待会我就给你指明下山的路,要是没有记错的话,我们这处离着那钧华城应该也不算太远,你脚程快的话,说不定明日就到了。”

“哦哦,对了!你要赶路,身上不能没有干粮啊!你再坐一会,我给你做几块饼子,你路上吃。”

程云桃一拍脑袋,想起了这个关键的问题,火急火燎地又跑回灶台忙活去了。

好人做到底,送佛送到西,既然都已经帮了那么多的忙了,也不差这一下的功夫了。

再者说了,沈书澜现在身上还有伤,要是饿着肚子赶路,半路体力不支又昏了过去该怎么办。

沈书澜张了张嘴,瞧着程云桃忙碌的背影低声说了句谢谢。

天不亡她,让她到这绝路上又遇到了贵人,现在的程云桃在沈书澜的心中简直就是一个行走的闪光点。

人善良,做饭又好吃,还特别的心思缜密,再加上一番推心置腹,沈书澜早就把程云桃当作了一个重要的朋友。

而在程云桃也从沈书澜的口中了解到了更丰富多彩的世界,知晓了在这山洞之外,还有着广阔天地等着她去探索。

二人相识相知,情谊渐深。

……

这赶路最方便携带的干粮应该就是大饼了,但是干巴巴的大饼不好吃,没滋没味的,赶路都没力气了。

程云桃打算给沈书澜做个锅块酥饼,先取适量的白面,加入冷水进行调和,其间稍微添加一点盐。

若想要饼口感酥脆就加入猪油,若偏好甜味则加入白糖,程云桃觉得沈书澜挺爱吃甜的,就往里头多搁了些糖。

接着反复揉面数十次,直至面团光滑劲道后,将面团擀制成约半指厚度的面饼,随后采用子母火进行烘烤直至熟透,再切成块状。

所谓子母火,是先在炉灶底部铺放红炭,然后覆盖上一层热灰,在其上架锅,锅内铺满炭块,上方再放置一口锅,锅中同样添加无烟的红炭进行烘烤加热。

饼子出锅后,程云桃留了一部分现吃,其余的趁热盛了出来,用油纸打包好。

“喏,这些你拿好,路上饿了拿出来啃一口。”

“这冷了的饼子绝对没有热乎的好吃,但赶路嘛,为了图个方便快捷,也没得办法。”

“不过在走之前,你可以先尝一口,记住这最佳的风味。”

说罢,程云桃先递了一块热乎锅块酥饼给沈书澜,又给其余的人挨个来上了一块。

锅块酥饼的饼皮层次分明,外层酥脆可口,轻轻一咬便碎落满口,而里层则保持着难得的柔软与韧性,两者相得益彰,口感丰富多变。

当牙齿穿透饼皮的瞬间,猪肥膘那独特的油香仿佛一股暖流,瞬间涌入鼻腔。

五花肉中的肥油在烤制过程中被完全炼出,渗透到了饼皮之中,使得饼皮也沾染上了那股诱人的油气香味。

这种独特的香气,与饼皮的酥脆、肉馅的香嫩交织在一起,形成了一种难以言喻的美味,让人欲罢不能。

肉馅处理得极为讲究,没有丝毫腥味,只保留了肉质最为香嫩的一面,胡椒面与花椒面的用量恰到好处,带来了一抹淡淡的麻味,既提味又解腻。

“好吃!”

一口下去酥香盈满,沈书澜毫不掩饰地直白夸奖道。

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