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第106章 豆腐

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顾甲刚好牵着马进了院子。

陆南每天都要出城割一车厢青草回来,兔子和马都得吃草。

顾甲看到午膳都端上桌了,就进了正堂,一众徒弟见师父坐在上首了,再一起坐下用膳。

重楼和杜若的气色好多了,脸上的苍白都消退了。杜若的脸颊两边长圆了一点。

山奈很喜欢吃土豆丝,一点点辣味夹带着一点点酸味,每天吃还是吃不腻。

膳后,顾甲回了房间,山奈跟着过去了。站在门口,山奈在门上叩了三下。

顾甲看着山奈淡声询问:“山奈找为师?”

山奈走到师父前,端正的行了揖礼,然后从怀里掏出一叠银票,双手递给师父。“这是父亲让我转交给师父的,父亲说他当面给师父,师父一定会拒绝。”

顾甲看着山奈:“你要忘记你的父亲!要想好好活着,就不要向任何人打听外面的事。那些都不是你一个孩子该去关注的,为师会像护着重楼一样护着你安然长大!”

顾甲又道:“你既入了我顾家,就是顾家人了,你的一举一动都代表了我顾氏。为师既归隐,就不会重出江湖。山奈你可记下了?”

山奈行了揖礼,“弟子山奈记下了!”

顾甲接过银票接着道:“你和师兄弟、师姐妹生活在一起,同衣同食同住同行,为师既能养活他们,自然也能养活你!银票为师替你保管,等你长大后,再归还于你!”

山奈行礼退出了房间。山奈的心里有些不平静,但也知道师父的话都是对的。

水井边,二师姐又在推动磨盘磨豆浆了。山奈站在廊檐上看了一会儿,白色的浆液源源不断地流向大木盆里…

山奈回了房间,就见重楼手指沾水在桌面一笔一画的练字。

山奈点点头,重楼是个好学的。翻开《尚书》,山奈默默背诵着…

顾念昨晚泡了五斤黄豆,按一斤黄豆做出六斤豆腐计算,下午可以做出三十斤豆腐了。

顾念偷偷告诉了在一旁默默看着的冬忍,一斤泡好的黄豆配六斤水一起磨浆。一斤黄豆配一调羹的冰石水点浆,顾念亲自拿调羹给冬忍看。冬忍就是个好学宝宝,不住点头:“义妹今天做一次,下次我就知道怎么做了!”

顾念看着陆南微笑着小声说:“陆南师兄能去帮我买五十斤冰石吗?”说着拿出一张十两的银票。“去药铺!记得不要透露是做什么的!”

陆南接过银票,一拍胸脯:“师妹放心吧!”话毕就去前院赶着马车出了院子。

顾甲看着几个孩子又在磨豆子,也走过去观看。上次念儿做出的豆腐还没完全成型,今天要亲自看着这神奇的豆腐究竟是怎么做出来的。

空青已经磨完了豆子,将盆里的水倒进磨孔里,石磨里的水把定盘和沟槽冲洗干净。

空青把动盘竖起来晒干水。

冬忍站在膳房的大锅边提着网布的四角,顾甲将磨好的豆浆倒进网布里,浆都流进了锅里,豆渣留在网布里。

上次的半碗豆渣还留着,顾念取出来倒在一起。

空青坐在灶前添火,这次的豆浆满满一锅。

顾念舀了一碗没煮的豆浆,留着一会儿点浆。冬忍默默关注着。

顾念拿个小碗打了五个调羹的冰石,用清水搅拌在碗里化开。

从库房里搬出两个长条凳摆在膳房前,将一张洗干净的大木板铺在凳子上,将在随州府做的木方框放在木板上,再将网布铺进方框里,四角铺平整。

锅里的豆浆已经沸腾了,顾念叮嘱冬忍:“可以多烧一炷香的时间。”

冬忍点头。

顾念拿锅铲把锅里的浮沫撇到一起,再用锅铲盛出来倒入泔水桶里。

顾念想着其实这个时候可以淋几滴菜油进锅里,做几张腐竹。

这个还是等以后再做吧。

顾念招呼着空青停火了。

沸腾的豆浆都舀进了大木盆里。顾念点燃了一支香:“等香燃尽就可以点浆了。”顾念向爹爹和冬忍解释。

顾念将化开的冰石水倒入生豆浆的海碗里,搅拌均匀。

香燃尽了,顾念将海碗里的点浆水慢慢倒入冷却的热豆浆中,用长柄锅铲慢慢搅动均匀。

将锅盖盖在木盆上,顾念又燃起了一支稍长一点的香。顾念解释道:“豆腐已经成了,盖上盖子让豆浆凝结成豆腐花。”

这时候,陆宴和林氏抱着陆沫一起来了,看到众人都围着木盆盯着一根香,“哈哈”大笑起来。

几个人都是虎视眈眈的样子看着木盆莫名的喜感,顾甲和顾念也笑了。

香燃尽了,顾念揭开锅盖。

顾念用锅铲铲起嫩嫩滑滑的豆腐花。

“哇—”围观的师兄、师弟一声惊叹,刚好陆南扛着一袋冰石回来了。将冰石放进库房,陆南窜进来一起观看豆腐花。

“想不想喝?这个豆腐花比豆浆好喝!”顾念微笑着问众人。

“喝!喝!”陆沫在林氏怀里颠着小屁股。

冬忍拿出一叠碗,一字摆开在长条案上,顾念每个碗里舀大半碗豆腐花,一调羹红糖,每人发了一个瓷羹。

顾念拿起碗,用白瓷羹搅拌几下,碗里就是碎碎的豆腐花,喝一口,是记忆中的味道:嫩滑香甜。

众人都有样学样,一口入腹,满脸陶醉。

杜若赶紧跑进哥哥的房间里,拉着重楼和山奈一起出来喝豆腐花。

亲自做出了豆腐,这喜悦自然没办法和古人分享。

顾念接着做最后一步,用竹舀将豆腐花都盛入铺好网布的豆腐框中,将四面的网布对包起来。豆腐里的水都流下来了,静置两分钟后,将豆腐摆放整齐,压上一块木板,再提一桶水压在木板上。

豆腐里的水分从木板四周流出来,慢慢的,形成水滴,最后水滴也没有了。

小半个时辰后,顾念提下水桶,揭开木板,打开网布,一大块白白嫩嫩的豆腐出现在众人眼前。

这场景,震撼了所有人!

就是那一颗颗带着点腥味的黄豆,泡软了喂马的豆子,在大师姐的手中变成了嫩滑的豆腐。

顾念拿起菜刀,横划几刀,竖划几刀。一斤左右一块的豆腐摆在木板上。

顾念吩咐空青烧火,锅中倒入菜油,油烧开,将豆腐切成一厘米厚的方块,铺在油锅里煎,成黄色后,翻面再煎。然后撒入盐翻炒几下,起锅,盛入盘子里。

林氏学会了,用小篮子提了一篮豆腐兴冲冲的去了前院,她也要琢磨一下,能不能多做几种口味的豆腐吃食出来。

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