重回八五,自助粥火爆了

蒙小茶

首页 >> 重回八五,自助粥火爆了 >> 重回八五,自助粥火爆了最新章节(目录)
大家在看快穿:炮灰女配和黑化男主是绝配夫子别看啦,我姐种田上瘾啦重生九零小辣椒陆沉周若雪结局陆沉周若雪全文免费闪婚夫妻宠娃日常商夏是什么小说王妃假哭,王爷直接提刀杀上金銮殿唐业楚芸萱兵临天下
重回八五,自助粥火爆了 蒙小茶 - 重回八五,自助粥火爆了全文阅读 - 重回八五,自助粥火爆了txt下载 - 重回八五,自助粥火爆了最新章节 - 好看的其他类型小说

第507章 调整业务

上一章目录下一章阅读记录

第507章 调整业务

经过几天的逛吃逛吃,再加上苏渺上一世的经历,父女俩对京城居民的口味偏好有了一定理解。

北方人食量大,对碳水的需求也更大,日常饮食中面食极为常见。

再加之没了二伯母的小菜支援,自助粥的模式估计在京城会水土不服。

而且考虑到天气转凉些时,生滚粥才更符合食客需求,所以这两项暂时搁置一旁。

京城人的口味偏重,对于卤味、老友猪杂这类味道浓郁的食物接受度会比较高。

基于此,他们决定先将主营菜品聚焦在这两样上。

具体的经营模式大致以总店为参照,同时设有堂食与外带服务。

外带部分,可以采用套餐形式,也能按照菜品重量售卖,以满足不同顾客的需求。

“爸爸,如果除去粥品和汤品这两大类,那么只有卤味和老友猪杂这两样主菜,显得有些单薄,能不能再增加一两样主菜呢?”

“让我想想,有什么菜合适呢?”

“我们店主要做的就是邕城风味,这对本地人来说比较新颖。这个增加的菜品,最最好一样,与店内特色保持一致的好。”

苏渺补充道,给父亲提供思路。

苏元正灵光一闪,兴奋地说:“渺渺,你觉得柠檬鸭怎么样?”

“啊!就是之前毅哥带我们去吃的柠檬鸭?”

“对对对!那个柠檬鸭虽然是邕城口味,但是新式做法,别说京城的人,连我们也是很少能吃到,要不我学着做出来,让大家试试菜?”

苏渺思索片刻,说道:

“柠檬鸭有两种做法,一种是白切,一种是火炒。白切的算是邕城周边的传统家常菜,以前您在家也做过。

毅哥带咱们去吃的是火炒的,用的材料差不多,但和白切的口感截然不同。

咱们可以两种做法都推出,夏天的时候,天气炎热,白切柠檬鸭肯定受欢迎;到了冬天,天气寒冷,也许火炒柠檬鸭更能暖身,更合适。”

“好!那我们这就去市场买菜,早点把菜做出来才好!”

然而,父女俩在菜市场逛了一圈后,满心的期待化作了失望。

只因柠檬鸭的口味极具地方特色,制作柠檬鸭最为关键的几样调味料,在这偌大的京城菜市场竟都不见踪影。

但是,办法总比困难多。

既然此地没有,他们便打算从邕城调货。

虽说路途遥远,成本也会增加,但越是新奇独特的菜品,越有可能在京城大放异彩。

既然决心开发新菜色,那么这笔成本投入就显得十分必要。

苏元正赶忙给苏裕拨通电话,详细沟通后,出来对女儿说:

“我让阿裕直接把酸笋、酸藠头、酸粥、腌柠檬之类的,打包好带缸一起用火车托运过来,到了这里我们再加量来腌,这样味道才对。要是从缸里拿出来另外包装再寄,那就臭风了,难吃。”

苏渺点头,觉得父亲考虑得很周到。

腌制类的食物靠的就是菌群发酵,这就是为什么用一样的步骤,不同人腌制出来的小菜味道会不一样的原因。

因为每家用的都是自家保留下来的菌种,还有一种说法,那就是每个人手上带着的菌群不一样,有的人做腌制品,就能轻而易举的变好吃。

这个说法倒是没有什么人去研究是否有科学依据的,但苏渺觉得也许是有这个因素在,比如自家二伯母做的腌制品,方法和别人家大差不差,可就是特别好吃。

再说到“臭风”的问题,一般家里的腌菜都是泡在坛子里,等用的时候才会去取出来。

如果取出来不及时吃,菌群因为环境的变化往奇怪的方向发展,那么味道就会变得奇怪。

比如有些住在城里的人家里不做腌菜,回老家的时候会带一些酸菜、酸笋之类的回来。

拿回的腌菜必须赶紧下锅炒制,炒好后能存放几天慢慢吃,可要是放着不炒,很快就会变臭,人们把这种变味现象称作 “臭风”。

不仅取出坛子的腌菜会 “臭风”,有时即便腌菜一直在坛子里,若长时间不吃或者保存不当,同样会变味。

所以,对待腌菜坛子就如同对待精密的机器一般。

机器要经常运转,才能避免生锈;腌菜坛子要常存常取,保持 “活性”,让里面的 “血液流动” 起来。

每次取用时,需要使用干净且干燥的筷子夹取,防止杂质混入污染,而且动作要迅速,尽量减少开盖时间,避免空气长时间接触坛内腌菜。

在等待腌菜从邕城托运过来的这几天,父女俩也没有丝毫懈怠,将周边的几个市场逐一逛了个遍。

经过一番比较,他们发现京城的菜价要比邕城高出三成左右,这倒也在苏元正的心理预期范围之内。

晚上,他感慨的问女儿:“渺渺,你会唱《京城颂歌》吗?”

苏渺回忆了一下,说:“听过,但是有点记不住词了。”

“呵呵,也是,我们学唱这首歌的时候,你还没出生呢。当时啊,在我们心里,京城是最神圣,最遥不可及的地方。

哦不!不是当时,在没来之前都是,你和我说要来京城发展的时候,我还有些害怕呢。

去京城?我也能去京城?以前可只有评上了全国劳模才有机会进京的!

然后我就想,好吧!我女儿去哪我就跟着去!我们乡下人进京,别的本事没有,总归要带够钱的。

一想到是要攒钱进京,我一天到晚使不完的牛劲,现在终于是来了,又觉得似乎也没那么遥不可及,菜价也没有两三倍那么高。”

苏渺心里想,那是因为还处于发展初期,各地之间的经济水平还没有完全拉开,再过个十年,贫富差距增大了,物价差距也就凸显了。

不过,她现在是不会泼父亲冷水的,鼓励道:“爸,只要我们肯努力,京城总会有我们的一席之地。”

苏元正被女儿的话点燃了一腔热血,忍不住放声高歌起来:

灿烂的朝霞

升起在金色的京城

庄严的乐曲

报道着祖国的黎明

啊京城啊京城

祖国的心脏 团结的象征

人民的骄傲 胜利的保证

……

突然隔壁院子的李大爷也跟着唱了起来,接着是一个女声,再接着是一个男声……

苏元正的一时兴起,也变成大合唱。

喜欢重回八五,自助粥火爆了请大家收藏:(m.315zwwxs.com)重回八五,自助粥火爆了315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推从群演开始制霸娱乐圈神道丹尊爹地你老婆又拉仇恨了超级透视医仙穿越之掉崇祯面前别笑哥抓鬼呢最强异能赘婿出山喵系小甜妻:影帝大人,晚上见悠闲直播:开局国宝赖上我总裁在上:新妻,不要闹霸剑圣尊开局操作蝙蝠侠天庭典狱长凛冬斗罗鱼小姐的初恋日记六零:爸妈死后给我留下巨额遗产斗战魔帝血嫁,神秘邪君的温柔丹崖仙途
经典收藏穿成最惨炮灰?她退婚摆烂杀疯了霸总的冰冷特工妻鬼王的画皮娘子重回五岁意外开挂小姑娘她杀疯了簪星父母双亡弟妹多,不当皇婶谁护我你就是我的天堂快穿:美凶残女配她又在线崩人设地府驻外临时工恐怖街修仙:从感受杀气开始Backroons后室逃脱穿越莲花楼之李莲花,你要好好活六姑娘一言不合就心狠手辣武祖之巅港片:大佬的全球帝国七零嫁糙汉,我两胎生了五个崽殿下为何这样,下官很为难重生之霸气嫡女勇谋权汝本明珠
最近更新系统在手:我在古代当基建女王公婆又打架了俩眼一睁系统炸了修为废了人麻了别笑!本尊的灵宠是吃货2024年开始记录都市猫的爱情七零随军海岛:百亿物资小娇妻躺赢月梦之渊夙世之渊重生八零:李太太还在立规矩七零:霍团长,你媳妇被国家收编啦!长公主的心事:丞相可解抽屉里的十二封信黄泉换命:我成人间真阎王星墟仙门传奇霸牛狂牛神传承替嫁傻妃:觉醒后惊天下千年伏魔录娘被休后,傻子闺女来养家八零影后超会撩,随军老公拿命宠魂穿小燕子,傻子才甘心等三年
重回八五,自助粥火爆了 蒙小茶 - 重回八五,自助粥火爆了txt下载 - 重回八五,自助粥火爆了最新章节 - 重回八五,自助粥火爆了全文阅读 - 好看的其他类型小说