重回八五,自助粥火爆了

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第20章 猪杂外带

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苏元正愣了愣,不确定的问:“单买猪杂?不喝粥?”

“对呀,就像在外头买熟菜一样,我们也乐得方便。”

“那要是之后买猪杂的人多了?我们还要继续摆粥摊吗?”

苏渺早就盘算好了,对父亲说:“还要继续摆,我们这个摊位租了好几个月呢,再说客人来喝粥也不光为了猪杂,还有这么多小菜和那一口轻快,至少在天气转凉前,我们粥摊的生意不会差。

再来别人知道我们家的猪杂好吃,那也是因为来粥摊喝粥的缘故,起到了宣传的效果。”

苏元正觉得也是:“今天有两个小伙子说是对面街道办事处的,听说这里热闹了两天,也特地过来试试,想来以后会越来越多人知道。”

“就是这个道理,我们先把名声打出去,到天气转凉喝粥的客人少了,就可以做猪杂外带生意了,到时候我们再增加一些别的卤味,生意差不了。”

接下了这猪杂外带的买卖,父女俩处理起猪杂来更认真了,苏渺想了想问父亲:“爸爸,以后要做外带的话总不好每次都让别人自带餐具,能不能买到什么简易的包装盒呢?”

苏元正有些伤脑筋:“别人卖烤鸡烤鸭,用油纸仔细包起来的好了,我们这个连汤带水的容易洒呀。”

“我听说有种一次性的饭盒,白白的像泡沫似的,装饭装菜都方便,不知道我们这有没有。”

“行,明天我去买菜的时候打听打听,要是有就买些来看看。”

苏渺说的是发泡餐具,大约就是85.86年开始在火车上使用,重量轻、耐压、便宜还方便,后来很快广泛应用起来。

有着这个做吃食外卖就方便多了,她倒是想自己去找找,但鉴于现在还是小孩子的身份,只能辛苦父亲帮忙跑腿了。

次日早上苏元正出去买菜的时间久了些,回来就马不停蹄的开始收拾猪杂,今天要多处理十斤猪杂。

“渺渺,你说那种一次性的饭盒,爸爸打听到了,还真有,铁路局去定了一批,说是要在火车上卖饭用的,不过还没有到货。”

苏渺一边搓着猪大肠一边问:“到时候我们可以和他们买一些吗?”

“可以,管采购的主任以前是在手表厂的,当时和爸爸关系不错,不过一个盒子要两分钱。”

“没关系,我们一斤猪杂卖两块,这两分钱的成本还是负担得起的。”

苏元正自嘲的一笑:“都是同一天进的手表厂,现在人家都当上肥差了,你爸爸下岗了。”

“爸爸,这几天我们赚了多少钱了?”

说到这几天的收入,苏元正眼睛都亮起来了:“现在每天卖两桶粥,除去成本,一天能挣六十块钱,比爸爸以前一个月的工资都高!”

“那就对咯!辛苦工作就是为了赚钱过好日子嘛~何必拘泥于固定的工作状态和思路,现在做个体户也挺好嘛,工作时间短还自由。”

苏渺安慰人的方式确实不错,至少她父亲很受用,立马又充满斗志了。

今天出摊多了一个小锅,里面装的是客人预定的猪杂,用小秤来称,秤杆尾巴翘得高高的,客人对分量都很满意。

用自带的容器装,再把尾款结清,一些人是要带回家去,一些直接在摊子上装了粥,和工友拼着一起吃了。

来打包的人多了,摊上的客流量却没有减少,周围靠得近的几个单位也陆续有人过来吃,这自助粥的名声慢慢传开了。

一个多小时过去,两桶粥又卖完了,还收获了15斤的猪杂订单,半斤起售需自带打包容器。

需要的猪杂越来越多,趁着下午时间充裕,苏渺让爸爸骑车一起去逛菜市场,顺便预定明天的猪杂。

现在除了肉联厂的门市部,菜市场也有好几个卖肉的摊位。

因为对于工资水平来说,一块多一斤的生猪肉并不便宜,不是每家每户天天能买的,所以每天杀的猪数量也有限。

基本都是每天早上杀一批,下午再补充杀一两头,他们到市场时新宰杀的猪刚好运过来分割完毕。

摊位木制大板子上摆放着不同部位的猪肉,最精品的猪五花则用大大的铁钩子勾着挂起来展示。

而最廉价的猪杂多是放在最角落的位置,或是用大木盆装着。

看见苏元正和苏渺过来,一个大胡子老板招呼道:“小苏,下午好呀,这是你女儿吗?”

苏元正点点头:“是的,是我女儿。渺渺,这几天爸爸都和这位大胡子叔叔买猪杂。”

苏渺刚才暗暗观察了一下排在一起的几个摊位,都有猪杂卖,但是只有这一家做过预清洗,相对干净很多,怪不得爸爸一直在和同一家买。

她仰起头笑着说:“大胡子叔叔,您家的猪杂干净,也新鲜,一看您就是勤快人。”

大胡子老板爽朗的笑道:“哈哈哈!这猪杂卖得便宜,大多数卖肉的都不稀罕费工夫清理,经常剩下。

但是肉类隔夜就臭了,只能自己家吃,下水味道大,洗很久都有味儿,家里人都不爱吃,我只能先洗一遍,看起来干净些,能卖多少是多少呗!”

苏渺看见盆里还剩下不少,应该是新猪的:“叔叔,我家明天需要30斤猪杂,以后应该会长期进货,你看看如果我们长期预定的话价格还能不能再优惠一些呢?”

大胡子老板吃惊的眨眨眼睛:“之前你爸说摆摊,现在生意这么好吗?你家炒的猪杂客人都爱吃?”

“嗯嗯,生意还不错的,我们把猪杂清理得很干净,吃起来不臭,做成熟菜卖,价格也不贵,客人还挺愿意吃。”

“哈哈哈!那我得找机会去尝尝看了。小苏,你这小闺女厉害呀,小小年纪口齿这么伶俐,头脑也机灵。”

苏元正听到他夸赞自家女儿,也没有谦虚,笑道:“打小就聪明,比我有出息。”

“小闺女,你看这样行不行,如果一次要二十斤以上的,我便宜一毛钱,就按三毛一斤卖给你们,也照样先洗过一轮。”

四毛降到三毛已经是打了七五折了,苏渺满意的点头:“可以的!谢谢叔叔!那明天早上的三十斤您帮我们留着哦,要不要付定金?”

大胡子老板连连摆手:“不用定金,这猪杂本就是难卖的玩意儿,没那么抢手。”

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