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第191章 亚健康各症饮食调理【防癌抗癌调理膳食(一)】

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黑木耳炒猪肝——

## 黑木耳炒猪肝调养药膳

黑木耳炒猪肝是一道具有调养身体功效的药膳,它结合了黑木耳和猪肝的营养价值,具有补肝明目、养血安神等功效。以下是这道药膳的具体做法:

### 一、材料

- 猪肝:200 克

- 黑木耳:10 克

- 青椒:1 个

- 红椒:1 个

- 姜:适量

- 蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白糖:适量

- 淀粉:适量

- 食用油:适量

### 二、步骤

1. **准备材料**:

- 将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白糖和淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。

- 将黑木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵备用。

- 将青椒和红椒洗净,去籽后切成小块备用。

- 将姜和蒜洗净,切成末备用。

2. **炒制猪肝**:

-热锅凉油,放入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色,盛出备用。

3. **炒制配菜**:

-锅中留少许底油,放入姜末和蒜末爆香。

-加入青椒和红椒块,翻炒均匀。

-加入黑木耳,继续翻炒均匀。

4. **调味**:

-加入适量的盐和白糖,调味均匀。

-加入炒好的猪肝片,翻炒均匀。

5. **出锅装盘**:

-将炒好的黑木耳炒猪肝装盘即可。

### 三、注意事项

1. 猪肝要切得薄一些,这样可以快速炒熟,保持口感鲜嫩。

2. 腌制猪肝时,可以加入适量的淀粉,这样可以使猪肝更加嫩滑。

3. 炒制猪肝时,要快速翻炒,以免猪肝炒老。

4. 黑木耳要提前泡发,这样可以使黑木耳更加柔软。

5. 青椒和红椒要最后加入,以免炒得太久影响口感。

佛手青皮蜜饮——

## 佛手青皮蜜饮

佛手青皮蜜饮是一道具有疏肝理气、解郁散结功效的调养药膳,适合肝郁气滞、胸胁胀痛、疝气疼痛等人群饮用。

### 材料:

- 佛手:10 克

- 青皮:10 克

- 蜂蜜:适量

### 制作方法:

1. 将佛手、青皮洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 15 分钟。

2. 去渣取汁,待药汁稍凉后,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可饮用。

### 功效:

- **佛手**:具有疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰的功效。

- **青皮**:具有疏肝破气、消积化滞的功效。

- **蜂蜜**:具有补中润燥、止痛解毒的功效。

### 适用人群:

- **肝郁气滞者**:表现为胸胁胀痛、疝气疼痛、乳房胀痛、月经不调等。

- **情志不畅者**:表现为情绪抑郁、焦虑、易怒等。

- **消化不良者**:表现为胃脘胀痛、食欲不振、嗳气等。

### 注意事项:

- 孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用。

- 本品不宜与藜芦同用。

- 饮用时应注意适量,不宜过量饮用。

山楂粥——

山楂粥调养药膳

山楂粥是一道传统的中式药膳,具有消食化积、健脾开胃、活血化瘀等功效。以下是一份山楂粥的调养药膳配方及制作方法:

**一、配方**

- 山楂 30 克

- 大米 100 克

- 冰糖适量

**二、制作方法**

1. 将山楂洗净,去核备用。

2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3. 加入山楂继续煮 15 分钟左右,至山楂软烂。

4. 加入适量冰糖调味,搅拌均匀即可。

**三、功效与作用**

1. 消食化积:山楂中含有丰富的有机酸和维生素 c,能够促进胃液分泌,增强消化功能,帮助消化食物,缓解积食、腹胀等症状。

2. 健脾开胃:山楂具有健脾开胃的作用,能够增进食欲,促进消化,对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

3. 活血化瘀:山楂中含有黄酮类化合物,具有活血化瘀的作用,能够改善血液循环,缓解痛经、月经不调等症状。

4. 降低血脂:山楂中含有山楂酸、柠檬酸等成分,能够降低血脂,预防心血管疾病。

**四、适宜人群**

1. 消化不良、积食、腹胀等人群。

2. 食欲不振、消化不良等人群。

3. 痛经、月经不调等人群。

4. 高血脂、心血管疾病等人群。

**五、注意事项**

1. 山楂粥不宜空腹食用,以免引起胃酸过多。

2. 山楂粥不宜过量食用,以免引起胃肠道不适。

3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应在医生的指导下食用。

4. 山楂粥应现煮现吃,不宜久放,以免变质。

败酱卤鸡蛋——

败酱卤鸡蛋调养药膳

药膳名称:败酱卤鸡蛋

主要食材:败酱草、鸡蛋

制作方法:

1. 将败酱草洗净,切段备用。

2. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至八成熟。

3. 将煮好的鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下,然后剥去蛋壳。

4. 在锅中加入适量清水,放入败酱草,煮沸后转小火煮 10 分钟。

5. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中,加入适量盐、生抽、老抽、料酒、冰糖,继续煮 10 分钟左右,直到鸡蛋入味。

6. 将煮好的鸡蛋捞出,放入碗中,即可食用。

药膳功效:

1. 清热解毒:败酱草具有清热解毒的功效,可用于治疗热毒疮疡、痈肿疔疮等病症。

2. 消肿止痛:败酱草具有消肿止痛的功效,可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等病症。

3. 提高免疫力:鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,可提高人体免疫力,增强体质。

注意事项:

1. 败酱草性寒,脾胃虚寒者不宜食用。

2. 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆等食物同食。

3. 药膳的制作方法和食用量应根据个人体质和病情进行调整。

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