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第142章 亚健康各症饮食调理【清热膳食(三)】

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小黄瓜拌海蜇——

# 小黄瓜拌海蜇调养药膳:清爽可口,营养丰富

小黄瓜拌海蜇是一道清爽可口的凉菜,不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值。这道药膳以小黄瓜和海蜇为主要食材,搭配适量的调料,具有清热解毒、润肺止咳、降压降脂等功效。下面,我们将详细介绍这道药膳的制作方法和营养价值。

## 一、材料准备

1. **小黄瓜**:2 根

2. **海蜇**:200 克

3. **蒜**:3 瓣

4. **姜**:2 片

5. **香菜**:适量

6. **盐**:适量

7. **糖**:适量

8. **生抽**:适量

9. **醋**:适量

10. **香油**:适量

## 二、制作步骤

1. **处理食材**:

- 将小黄瓜洗净,切成细丝备用。

- 将海蜇用清水浸泡 2-3 小时,去除盐分和杂质,洗净后切成细丝备用。

- 将蒜和姜切成末,香菜切成段备用。

2. **调制酱汁**:

- 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋和香油,搅拌均匀,制成酱汁备用。

3. **拌制凉菜**:

- 将小黄瓜丝和海蜇丝放入碗中,加入蒜末、姜末和香菜段,倒入调制好的酱汁,搅拌均匀即可。

## 三、营养价值

1. **小黄瓜**:小黄瓜富含维生素 c、维生素 E、胡萝卜素、钾、钙等营养成分,具有清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效。

2. **海蜇**:海蜇富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等营养成分,具有清热解毒、降压降脂、化痰软坚等功效。

3. **蒜**:蒜含有大蒜素、硫化物等成分,具有抗菌消炎、提高免疫力、降血脂等作用。

4. **姜**:姜含有姜辣素、姜烯等成分,具有温中散寒、止呕解毒、促进血液循环等功效。

5. **香菜**:香菜富含维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分,具有开胃消食、促进血液循环、提高免疫力等功效。

## 四、注意事项

1. **海蜇的处理**:海蜇在食用前需要用清水浸泡 2-3 小时,去除盐分和杂质,以免影响口感和健康。

2. **调料的用量**:调料的用量可以根据个人口味进行调整,但要注意不要加入过多的盐和糖,以免影响健康。

3. **食用禁忌**:海蜇性寒,脾胃虚寒者不宜食用;小黄瓜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。

西瓜翠衣粥——

西瓜翠衣粥是一道具有清热解暑、生津止渴、利尿消肿等功效的调养药膳。以下是一份西瓜翠衣粥的制作方法和注意事项:

**西瓜翠衣粥的制作方法:**

材料:西瓜翠衣 100 克、大米 50 克、冰糖适量。

步骤:

1. 将西瓜翠衣洗净,切成小块备用。

2. 将大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸。

3. 转小火煮至大米软烂,加入西瓜翠衣块,继续煮 10 分钟左右。

4. 加入适量冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

**西瓜翠衣粥的注意事项:**

1. 西瓜翠衣要选择新鲜、干净的,最好是自己削下来的,以保证其品质和安全性。

2. 煮粥时要掌握好火候,先用大火煮沸,再转小火煮至大米软烂,以免煮糊或煮不熟。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整,但不宜过多,以免影响口感和健康。

4. 西瓜翠衣粥不宜过量食用,以免引起腹泻等不适症状。

5. 西瓜翠衣粥适合在夏季食用,可以清热解暑、生津止渴,但对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。

**西瓜翠衣粥的功效与作用:**

1. 清热解暑:西瓜翠衣性凉,具有清热解暑的功效,可用于治疗夏季中暑、发热等症状。

2. 生津止渴:西瓜翠衣含有丰富的水分和糖分,能够生津止渴,缓解口干舌燥等症状。

3. 利尿消肿:西瓜翠衣具有利尿消肿的作用,可用于治疗水肿、小便不利等症状。

4. 降血压:西瓜翠衣中含有一定量的钾元素,能够帮助降低血压,预防高血压等疾病。

5. 美容养颜:西瓜翠衣中含有丰富的维生素 c 和维生素 E,具有抗氧化作用,能够延缓衰老,美容养颜。

总之,西瓜翠衣粥是一道营养丰富、口感清爽的调养药膳,适合在夏季食用。但需要注意的是,西瓜翠衣粥不宜过量食用,以免引起不适症状。同时,对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。

苦瓜粥——

# 苦瓜粥调养药膳

苦瓜粥是一道传统的中式药膳,具有清热解毒、消暑解渴、健脾开胃等功效。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合在夏季食用。

## 一、材料

- 苦瓜:100 克

- 大米:50 克

- 冰糖:适量

- 水:适量

## 二、制作方法

1. **准备材料**:将苦瓜洗净,去瓤,切成小块;大米洗净,备用。

2. **煮粥**:将大米放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3. **加入苦瓜**:将苦瓜块加入锅中,继续煮 10-15 分钟,至苦瓜变软。

4. **调味**:根据个人口味加入适量的冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化即可。

## 三、功效

1. **清热解毒**:苦瓜具有清热解毒的功效,能够清除体内的热毒,预防中暑和上火。

2. **消暑解渴**:苦瓜粥能够消暑解渴,缓解夏季炎热天气带来的不适。

3. **健脾开胃**:苦瓜中含有丰富的维生素 c 和苦味素,能够促进食欲,增强消化功能。

4. **降低血糖**:苦瓜中含有一种类似胰岛素的物质,能够降低血糖,预防糖尿病。

## 四、注意事项

1. **苦瓜的选择**:选择新鲜、无病虫害的苦瓜,口感更好。

2. **煮粥的时间**:煮粥的时间不宜过长,以免米粒煮烂,影响口感。

3. **冰糖的用量**:冰糖的用量可以根据个人口味调整,不宜过多,以免影响苦瓜的苦味。

4. **食用禁忌**:苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用;孕妇和哺乳期妇女应慎食。

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