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第128章 亚健康各症饮食调理【补钙膳食(二)】

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牛肉蔬菜汤——

## 牛肉蔬菜汤调养药膳

牛肉蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,它不仅可以提供人体所需的蛋白质、维生素和矿物质,还具有调养身体的功效。以下是一份牛肉蔬菜汤调养药膳的做法:

### 一、材料

- 牛肉:200 克

- 土豆:1 个

- 胡萝卜:1 根

- 洋葱:1 个

- 西红柿:1 个

- 芹菜:1 根

- 生姜:1 快

- 大葱:1 根

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 清水:适量

### 二、做法

1. 将牛肉洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,捞出用清水冲洗干净备用。

2. 将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、芹菜分别洗净,切成小块备用。

3. 将生姜洗净,切成片备用。

4. 将大葱洗净,切成段备用。

5. 将牛肉块、土豆块、胡萝卜块、洋葱块、西红柿块、芹菜块、生姜片、大葱段放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右,至牛肉熟透、蔬菜软烂。

6. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀即可。

### 三、功效

1. 牛肉:牛肉富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。

2. 土豆:土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。

3. 胡萝卜:胡萝卜富含胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分,具有补肝明目、清热解毒、健脾和胃等功效。

4. 洋葱:洋葱富含硫化物、维生素和矿物质等营养成分,具有杀菌消炎、祛痰止咳、降血压、降血脂等功效。

5. 西红柿:西红柿富含维生素 c、维生素 E、番茄红素等营养成分,具有抗氧化、抗衰老、美容养颜、预防心血管疾病等功效。

6. 芹菜:芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功效。

### 四、注意事项

1. 牛肉要选用新鲜的牛肉,最好是牛腩肉或牛腱子肉,这样煮出来的汤味道更鲜美。

2. 蔬菜要选用新鲜的蔬菜,最好是当季的蔬菜,这样煮出来的汤营养更丰富。

3. 煮汤的时间要足够长,这样才能使牛肉和蔬菜的营养成分充分释放出来,煮出来的汤味道更鲜美。

4. 调味时要根据自己的口味适量添加盐、胡椒粉、鸡精等调味料,不要添加过多的调味料,以免影响汤的口感和营养。

酸奶布丁——

酸奶布丁调养药膳

酸奶布丁是一道美味可口的甜点,它不仅口感细腻,而且营养丰富。酸奶布丁中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有促进消化、增强免疫力、美容养颜等功效。此外,酸奶布丁还可以根据个人口味和需求,加入不同的食材和药材,制作出具有调养身体功效的药膳。

一、酸奶布丁的基本做法

材料:酸奶 200 克、牛奶 200 克、吉利丁片 2 片、白糖 20 克

做法:

1. 将吉利丁片用冷水泡软备用。

2. 将牛奶倒入锅中,加入白糖,小火加热至白糖融化。

3. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解。

4. 关火,将牛奶倒入酸奶中,搅拌均匀。

5. 将混合好的酸奶牛奶液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

二、酸奶布丁调养药膳的做法

1. 红枣酸奶布丁

材料:酸奶 200 克、牛奶 200 克、吉利丁片 2 片、红枣 5 颗、白糖 20 克

做法:

1. 将红枣洗净去核备用。

2. 将吉利丁片用冷水泡软备用。

3. 将牛奶倒入锅中,加入白糖,小火加热至白糖融化。

4. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解。

5. 关火,将牛奶倒入酸奶中,搅拌均匀。

6. 将红枣放入模具中,倒入混合好的酸奶牛奶液,放入冰箱冷藏至凝固即可。

功效:红枣具有补中益气、养血安神的功效,与酸奶布丁搭配食用,不仅可以增加口感,还可以起到调养身体的作用。

2. 枸杞酸奶布丁

材料:酸奶 200 克、牛奶 200 克、吉利丁片 2 片、枸杞 10 颗、白糖 20 克

做法:

1. 将枸杞洗净备用。

2. 将吉利丁片用冷水泡软备用。

3. 将牛奶倒入锅中,加入白糖,小火加热至白糖融化。

4. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解。

5. 关火,将牛奶倒入酸奶中,搅拌均匀。

6. 将枸杞放入模具中,倒入混合好的酸奶牛奶液,放入冰箱冷藏至凝固即可。

功效:枸杞具有滋补肝肾、明目等功效,与酸奶布丁搭配食用,不仅可以增加口感,还可以起到调养身体的作用。

3. 蜂蜜酸奶布丁

材料:酸奶 200 克、牛奶 200 克、吉利丁片 2 片、蜂蜜 20 克

做法:

1. 将吉利丁片用冷水泡软备用。

2. 将牛奶倒入锅中,加入蜂蜜,小火加热至蜂蜜融化。

3. 加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解。

4. 关火,将牛奶倒入酸奶中,搅拌均匀。

5. 将混合好的酸奶牛奶液倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固即可。

功效:蜂蜜具有补中润燥、止痛解毒等功效,与酸奶布丁搭配食用,不仅可以增加口感,还可以起到调养身体的作用。

三、注意事项

1. 吉利丁片要先用冷水泡软,否则会影响凝固效果。

2. 加热牛奶时要小火加热,以免牛奶糊锅。

3. 模具可以根据个人喜好选择,可以是玻璃杯、陶瓷杯等。

4. 酸奶布丁可以根据个人口味加入不同的水果、坚果等食材,增加口感和营养。

总之,酸奶布丁是一道美味可口的甜点,它不仅口感细腻,而且营养丰富。酸奶布丁还可以根据个人口味和需求,加入不同的食材和药材,制作出具有调养身体功效的药膳。希望大家可以尝试制作酸奶布丁调养药膳,享受美食的同时,也能调养身体。

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