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第115章 亚健康各症饮食调理【补气补血膳食(六)】

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补气益气汤——

# 补气益气汤调养药膳

在中医理论中,气是人体生命活动的基本物质之一,具有推动、温煦、防御、固摄等作用。下面为大家介绍一款简单易做的补气益气汤调养药膳。

## 一、材料

1. **黄芪**:30 克,具有补气升阳、固表止汗的作用。

2. **党参**:20 克,具有补中益气、健脾益肺的作用。

3. **白术**:15 克,具有健脾益气、燥湿利水的作用。

4. **茯苓**:15 克,具有利水渗湿、健脾宁心的作用。

5. **甘草**:6 克,具有补脾益气、清热解毒的作用。

6. **排骨**:500 克,具有滋阴润燥、益精补血的作用。

7. **生姜**:3 片,具有温中散寒、解表发汗的作用。

8. **大枣**:5 枚,具有补中益气、养血安神的作用。

## 二、做法

1. 将排骨洗净,切成小块,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。

2. 将黄芪、党参、白术、茯苓、甘草、生姜、大枣洗净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

3. 将煮好的汤料倒入砂锅中,加入排骨,继续小火煮 1 小时左右,至排骨熟烂,加入适量盐调味即可。

1. 这款药膳中的黄芪、党参、白术等药材具有一定的滋补作用,因此不宜过量食用,以免引起上火等不适症状。

2. 这款药膳中的排骨可以用鸡肉、羊肉等代替,以增加药膳的营养价值。

3. 这款药膳中的生姜、大枣等调料可以根据个人口味适量调整。

4. 这款药膳不适合感冒发热、咳嗽痰多等人群食用。

归脾汤——

归脾汤调养药膳的介绍:

归脾汤是一种经典的中药方剂,具有益气补血、健脾养心的功效。以下是一些基于归脾汤的调养药膳建议:

**药膳一:归脾汤炖鸡**

材料:鸡肉 200 克,当归 10 克,白术 10 克,茯神 10 克,炙甘草 5 克,龙眼肉 10 克,远志 10 克,红枣 5 颗,生姜 3 片。

做法:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥。

2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。

3. 将所有材料放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子,放入蒸锅中蒸 2-3 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

功效:此药膳具有益气补血、健脾养心的功效,适合气血不足、心悸失眠、食欲不振的人群食用。

**药膳二:归脾汤粥**

材料:大米 100 克,当归 10 克,白术 10 克,茯神 10 克,炙甘草 5 克,龙眼肉 10 克,远志 10 克,红枣 5 颗。

做法:

1. 将大米洗净,放入锅中,加入适量清水,煮至粥稠。

2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。

3. 将所有材料放入粥中,继续煮 10-15 分钟。

4. 最后加入适量红糖调味即可。

功效:此药膳具有益气补血、健脾养心的功效,适合气血不足、心悸失眠、食欲不振的人群食用。

**药膳三:归脾汤排骨汤**

材料:排骨 200 克,当归 10 克,白术 10 克,茯神 10 克,炙甘草 5 克,龙眼肉 10 克,远志 10 克,红枣 5 颗,生姜 3 片。

做法:

1. 将排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥。

2. 将当归、白术、茯神、炙甘草、龙眼肉、远志、红枣洗净备用。

3. 将所有材料放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子,放入蒸锅中蒸 2-3 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

归芪人参汤——

归芪人参汤是一道传统的中药调养药膳,具有益气养血、健脾和胃的功效。以下是归芪人参汤的制作方法和注意事项:

**材料**:

- 当归 10 克

- 黄芪 15 克

- 人参 10 克

- 红枣 5 可

- 生姜 3 片

- 鸡肉或排骨 250 克

- 盐适量

**制作方法**:

1. 将鸡肉或排骨洗净,切成小块,放入锅中焯水去腥。

2. 将当归、黄芪、人参、红枣、生姜洗净,放入锅中。

3. 加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮 1-2 小时,至鸡肉或排骨熟透。

4. 加入适量盐调味即可。

**注意事项**:

1. 归芪人参汤适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用,但不适合感冒发热、体内有实热的人群食用。

2. 在制作归芪人参汤时,应选择优质的中药材,并按照正确的方法进行炖煮,以保证药效。

3. 归芪人参汤不宜过量食用,以免引起上火等不良反应。

4. 在食用归芪人参汤时,应注意饮食清淡,避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。

云腿扁豆蒸乳鸽——

云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳,具有滋补身体、健脾开胃等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 乳鸽:1 只

- 云腿:50 克

- 扁豆:50 克

- 生姜:10 克

- 葱:10 克

- 料酒:10 毫升

- 盐:5 克

- 生抽:10 毫升

- 蚝油:10 毫升

- 白糖:5 克

- 淀粉:10 克

- 香油:5 毫升

**二、制作方法**

1. 将乳鸽宰杀后,去除内脏和羽毛,洗净备用。

2. 将云腿切成薄片,扁豆洗净后切成段,生姜切成丝,葱切成段备用。

3. 将乳鸽放入碗中,加入料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉和香油,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

4. 将腌制好的乳鸽放入蒸锅中,蒸 15 分钟左右,至乳鸽熟透。

5. 将蒸好的乳鸽取出,放入盘中,撒上云腿片和扁豆段,再放入蒸锅中,蒸 5 分钟左右,至云腿和扁豆熟透。

6. 将蒸好的云腿扁豆蒸乳鸽取出,撒上姜丝和葱段,淋上香油即可。

**三、注意事项**

1. 乳鸽的选择:选择新鲜、健康的乳鸽,最好是现杀现做,以保证口感和营养。

2. 云腿的选择:选择质量好、口感鲜美的云腿,以保证药膳的品质。

3. 扁豆的选择:选择新鲜、嫩绿的扁豆,以保证口感和营养。

4. 蒸制时间:蒸制乳鸽和云腿扁豆的时间要掌握好,以免蒸制时间过长,影响口感和营养。

5. 调味:调味时要根据个人口味适量添加调料,以免影响药膳的口感。

总之,云腿扁豆蒸乳鸽是一道营养丰富、口感鲜美的调养药膳,具有滋补身体、健脾开胃等功效。在制作过程中,要注意选择新鲜、健康的食材,掌握好蒸制时间和调味,以保证药膳的品质和口感。

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