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第107章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食(二)】

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海参鸽蛋汤——

海参鸽蛋汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品,适合身体虚弱、免疫力低下、病后康复等人群食用。以下是一份海参鸽蛋汤的调养药膳配方:

**材料**:

- 海参 2 只

- 鸽蛋 10 个

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 克

- 姜片 2 片

- 葱段 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

**制作方法**:

1. 将海参用清水泡发,洗净后切成小块备用。

2. 将鸽蛋煮熟,去壳备用。

3. 将红枣、枸杞洗净备用。

4. 锅中加入适量清水,放入海参、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右。

5. 加入鸽蛋,继续炖煮 10 分钟左右。

6. 加入适量盐和鸡精调味即可。

**功效**:

1. 海参具有补肾益精、滋阴润燥、养血止血等功效,可提高免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合等。

2. 鸽蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有补肝肾、益气血、清热解毒等功效,可提高免疫力、促进生长发育等。

3. 红枣具有补中益气、养血安神等功效,可提高免疫力、改善睡眠等。

4. 枸杞具有滋补肝肾、明目等功效,可提高免疫力、抗衰老等。

**注意事项**:

1. 海参泡发时要用冷水,避免用热水,以免影响口感和营养成分。

2. 鸽蛋煮熟后要去壳,以免影响口感。

3. 炖煮时要用小火,以免汤汁过于浓稠。

4. 盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

以上是一份海参鸽蛋汤的调养药膳配方,你可以根据自己的口味和身体状况进行调整。

当归生姜羊肉汤——

当归生姜羊肉汤是一道传统的药膳,具有温中补虚、祛寒止痛的功效。以下是一份当归生姜羊肉汤的调养药膳配方及制作方法:

**当归生姜羊肉汤调养药膳配方:**

- 羊肉 500 克

- 当归 20 克

- 生姜 30 克

- 红枣 5 可

- 枸杞 10 克

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

**制作方法:**

1. 将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干备用。

2. 当归、生姜洗净,切成薄片备用。

3. 红枣、枸杞洗净备用。

4. 将羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 1.5-2 小时,至羊肉熟烂。

5. 加入适量盐、料酒、胡椒粉调味,即可食用。

**功效与作用:**

1. 温中补虚:当归生姜羊肉汤中的羊肉性温,具有温中补虚的作用,适合体质虚寒、手脚冰凉、面色苍白等人群食用。

2. 祛寒止痛:当归、生姜具有祛寒止痛的作用,适合寒性痛经、关节疼痛等人群食用。

3. 补血养血:当归具有补血养血的作用,适合贫血、血虚等人群食用。

4. 增强免疫力:当归生姜羊肉汤中的羊肉、红枣、枸杞等食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有增强免疫力的作用。

**注意事项:**

1. 当归生姜羊肉汤适合体质虚寒、手脚冰凉、面色苍白等人群食用,但不适合体质燥热、上火、口腔溃疡等人群食用。

2. 当归生姜羊肉汤中的羊肉性温,不宜过量食用,以免引起上火、消化不良等症状。

3. 当归生姜羊肉汤中的当归、生姜具有活血作用,孕妇、哺乳期妇女、月经期间的女性不宜食用。

4. 当归生姜羊肉汤中的羊肉、红枣、枸杞等食材富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,但不宜与茶、萝卜、柿子等食物同时食用,以免影响营养吸收。

总之,当归生姜羊肉汤是一道营养丰富、功效显着的药膳,但在食用时需要根据自身的体质和健康状况进行选择,并注意适量食用。

干烧竹荪鸡块——

干烧竹荪鸡块为主料,为你创作一份调养药膳的菜谱。这份菜谱将注重食材的选择和搭配,以达到调养身体的目的。同时,我也会在菜谱中加入一些烹饪技巧和注意事项,以确保菜肴的口感和营养价值。

## 干烧竹荪鸡块调养药膳

### 一、菜品简介

干烧竹荪鸡块是一道以竹荪和鸡肉为主要食材的传统名菜。竹荪是一种珍贵的食用菌,具有丰富的营养价值和药用功效。鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,具有滋补身体、增强免疫力的作用。将竹荪和鸡肉搭配在一起,不仅可以增加菜肴的口感和营养价值,还可以起到调养身体的作用。

### 二、材料准备

1. **主料**:竹荪 50 克,鸡肉 500 克。

2. **配料**:姜 10 克,葱 10 克,蒜 10 克,料酒 10 克,生抽 10 克,老抽 5 克,盐 5 克,白糖 5 克,鸡精 5 克,胡椒粉 5 克,淀粉 10 克,食用油 50 克。

3. **药材**:枸杞 10 克,红枣 10 克,当归 10 克,黄芪 10 克。

### 三、制作步骤

1. **准备工作**

- 将竹荪用温水泡发 30 分钟,去除杂质,洗净备用。

- 将鸡肉洗净,切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制 20 分钟。

- 将姜、葱、蒜洗净,切成末备用。

- 将枸杞、红枣、当归、黄芪洗净,备用。

2. **烹饪过程**

- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。

- 放入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。

- 加入竹荪、枸杞、红枣、当归、黄芪,继续翻炒均匀。

- 加入适量的清水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

- 最后加入盐、白糖、鸡精调味,大火收汁即可。

### 四、注意事项

1. 竹荪泡发时间不宜过长,以免影响口感。

2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响肉质。

3. 炖煮时间不宜过长,以免鸡肉过于软烂。

4. 药材的用量可以根据个人体质和口味进行调整。

### 五、营养价值

1. **竹荪**:竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2. **鸡肉**:鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。

3. **枸杞**:枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补肝肾、益精明目的功效。

4. **红枣**:红枣含有丰富的维生素 c、维生素 p、蛋白质和矿物质等营养成分,具有补中益气、养血安神的功效。

5. **当归**:当归含有丰富的挥发油、维生素和矿物质等营养成分,具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。

6. **黄芪**:黄芪含有丰富的黄芪多糖、黄酮类化合物、氨基酸和矿物质等营养成分,具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的。

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