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第104章 亚健康各症饮食调理【延缓衰老膳食(二)】

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芝麻兔——

芝麻兔调养药膳

芝麻兔是一道传统的中式药膳,具有滋补肝肾、补血益气、润肠通便等功效。以下是芝麻兔的制作方法和调养功效:

**材料:**

- 兔肉 500 克

- 黑芝麻 30 克

- 葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油各适量

**制作方法:**

1. 将兔肉洗净,切成小块,放入碗中,加入葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟。

2. 将黑芝麻洗净,沥干水分,放入锅中,用小火炒香,取出备用。

3. 将腌制好的兔肉放入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。

4. 将锅中留少许底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入适量清水,放入煎好的兔肉,用大火烧开,转小火煮至兔肉熟透,加入炒香的黑芝麻,搅拌均匀,即可出锅。

**调养功效:**

1. 滋补肝肾:芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都具有滋补肝肾的功效,能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。

2. 补血益气:芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都含有丰富的铁元素,能够促进血红蛋白的合成,提高血液的携氧能力,从而起到补血益气的作用。

3. 润肠通便:芝麻兔中的黑芝麻含有丰富的油脂,能够润滑肠道,促进肠道蠕动,从而起到润肠通便的作用。

**注意事项:**

1. 芝麻兔不宜与鸡肉、甲鱼、芹菜、橘子等食物同食,以免影响营养吸收或引起身体不适。

2. 芝麻兔不宜过量食用,以免引起消化不良或肥胖等问题。

3. 芝麻兔适合肝肾阴虚、血虚、便秘等人群食用,不适合脾胃虚寒、腹泻等人群食用。

杞子猪肘——

我将以猪肘为主料,搭配枸杞,为你创作一份药膳菜谱。这道药膳不仅美味可口,还具有滋补肝肾、强筋健骨的功效。以下是具体的制作方法:

## 杞子猪肘调养药膳

### 一、材料

1. **主料**:猪肘 1 个(约 1000 克)

2. **辅料**:枸杞 30 克、红枣 10 颗、生姜 3 片、葱段 3 根、料酒 2 汤匙、盐 1\/2 茶匙、鸡精 1\/2 茶匙、胡椒粉 1\/2 茶匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、清水适量

### 二、制作步骤

1. 将猪肘洗净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

2. 将枸杞、红枣洗净,浸泡 10 分钟备用。

3. 将生姜洗净,切片备用。

4. 将葱段洗净,切段备用。

5. 将猪肘放入砂锅中,加入适量清水,放入姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

6. 将猪肘捞出,放入碗中,加入枸杞、红枣、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖,搅拌均匀,腌制 30 分钟。

7. 将腌制好的猪肘放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟即可。

### 三、注意事项

1. 猪肘焯水时要冷水下锅,这样可以去除血水和腥味。

2. 炖煮猪肘时要用小火,这样可以使猪肘更加入味。

3. 腌制猪肘时要搅拌均匀,这样可以使猪肘更加入味。

4. 蒸猪肘时要用大火,这样可以使猪肘更加软烂。

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这道杞子猪肘调养药膳口感鲜美,营养丰富,适合肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩、视力模糊等人群食用。

莲子龙眼煨猪肉——

莲子龙眼煨猪肉调养药膳

莲子龙眼煨猪肉是一道传统的中式调养药膳,具有养心安神、健脾止泻、补益气血等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。

**一、材料**

- 莲子 50 克

- 龙眼肉 30 克

- 猪肉 200 克

- 生姜 3 片

- 葱段 3 根

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 鸡精适量

- 清水适量

**二、制作方法**

1. 将莲子、龙眼肉洗净,浸泡 30 分钟备用。

2. 将猪肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。

3. 将生姜洗净,切成片备用。

4. 将葱段洗净,切成段备用。

5. 将砂锅洗净,加入适量清水,放入莲子、龙眼肉、猪肉、生姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时至 2 小时,至猪肉熟烂。

6. 加入适量盐和鸡精调味,即可食用。

**三、注意事项**

1. 莲子和龙眼肉的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。

2. 猪肉可以选择五花肉或里脊肉,口感更佳。

3. 炖煮的时间可以根据猪肉的大小和个人口味进行调整,炖煮时间越长,猪肉越软烂。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整,建议少放盐和鸡精,以免影响药膳的功效。

5. 这道药膳适合心脾两虚、气血不足、失眠多梦、心悸怔忡等人群食用,但不适合感冒发热、咳嗽痰多、脾胃虚寒等人群食用。

**四、功效与作用**

1. 养心安神:莲子和龙眼肉都具有养心安神的功效,可以缓解失眠多梦、心悸怔忡等症状。

2. 健脾止泻:莲子具有健脾止泻的功效,可以缓解脾胃虚弱、腹泻等症状。

3. 补益气血:猪肉具有补益气血的功效,可以缓解气血不足、面色苍白等症状。

总之,莲子龙眼煨猪肉是一道营养丰富、口感鲜美、功效显着的调养药膳,适合大多数人群食用。但在食用前,建议咨询医生或中医师的意见,以确保药膳的安全性和有效性。

人参蒸鸡——

人参蒸鸡是一道传统的药膳,具有滋补身体、增强免疫力等功效。以下是一份人参蒸鸡调养药膳的制作方法:

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## 人参蒸鸡调养药膳

人参蒸鸡是一道以人参和鸡肉为主要食材的传统药膳,具有滋补身体、增强免疫力、调节气血等功效。这道药膳不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

### 一、材料

- 人参:10 克

- 鸡肉:500 克

- 红枣:5 可

- 枸杞:10 克

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 鸡精:适量

- 葱花:适量

### 二、制作步骤

1. 将人参洗净,切成薄片备用。

2. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、生抽、鸡精,腌制 15 分钟。

3. 将红枣、枸杞洗净,备用。

4. 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,加入人参片、红枣、枸杞、生姜片,蒸 30 分钟。

5. 蒸好后,取出,撒上葱花即可。

### 三、注意事项

1. 人参不宜与萝卜、茶叶、藜芦同服。

2. 鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜同食。

3. 蒸制时间不宜过长,以免鸡肉口感变老。

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