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第100章 亚健康五脏饮食调养【肺调养药膳(二)】

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银杏全鸭——

银杏全鸭调养药膳

银杏全鸭是一道传统的中式菜肴,以银杏和鸭肉为主要食材,配以多种中药材,具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精等功效。以下是银杏全鸭调养药膳的制作方法:

**一、材料**

- 银杏 200 克

- 鸭 1 只(约 1500 克)

- 葱段 20 克

- 姜片 10 克

- 料酒 20 克

- 盐 10 克

- 胡椒粉 5 克

- 鸡精 5 克

- 清汤 1500 克

- 中药材(可选):枸杞 10 克、山药 20 克、当归 10 克、黄芪 10 克、熟地 10 克、白术 10 克、茯苓 10 克、陈皮 10 克、甘草 5 克

**二、制作步骤**

1. 将银杏去壳,放入开水中煮 5 分钟,捞出后去皮去芯备用。

2. 将鸭宰杀后去毛、内脏,洗净后切成大块,放入开水中焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 将中药材洗净后备用。

4. 将鸭块放入砂锅中,加入清汤、葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮 1 小时。

5. 加入银杏和中药材,继续炖煮 1 小时,至鸭肉熟烂。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,即可出锅。

**三、注意事项**

1. 银杏有小毒,不宜过量食用,每人每天不宜超过 10 颗。

2. 鸭肉性凉,脾胃虚寒者不宜多食。

3. 中药材的用量可根据个人体质和病情进行调整。

4. 炖煮时间可根据鸭的大小和老嫩程度进行调整,以确保鸭肉熟烂。

北杏猪肺汤——

北杏猪肺汤是一道传统的药膳,具有润肺止咳、平喘等功效。以下是一份北杏猪肺汤的调养药膳配方及制作方法:

**配方:**

- 猪肺 1 个

- 北杏仁 10 克

- 生姜 3 片

- 盐适量

**制作方法:**

1. 将猪肺洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 北杏仁洗净,浸泡 30 分钟。

3. 生姜洗净,切片备用。

4. 将猪肺、北杏仁、生姜放入炖盅中,加入适量清水,盖上盖子。

5. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸 1.5 小时左右,至猪肺熟透。

6. 加入适量盐调味,即可食用。

**功效:**

1. 润肺止咳:北杏仁具有润肺止咳的功效,可缓解咳嗽、咳痰等症状。

2. 平喘:猪肺含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,可增强肺部的弹性,缓解哮喘等症状。

3. 补虚:猪肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补虚强身的作用。

**注意事项:**

1. 猪肺要清洗干净,去除血水和杂质。

2. 北杏仁要浸泡 30 分钟,去除苦味。

3. 炖盅要密封好,以免汤汁流失。

4. 盐要适量,以免影响口感和药效。

以上是一份北杏猪肺汤的调养药膳配方及制作方法,希望对您有所帮助。需要注意的是,药膳不能替代药物治疗,如果您有咳嗽、咳痰、哮喘等症状,建议及时就医,在医生的指导下进行治疗。

杏仁雪梨汤——

# 杏仁雪梨汤调养药膳

杏仁雪梨汤是一道传统的中式调养药膳,具有润肺止咳、清热降火、美容养颜等功效。这道汤品口感清甜,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

## 一、功效

1. **润肺止咳**:杏仁和雪梨都具有润肺止咳的功效,能够缓解咳嗽、咳痰等症状。

2. **清热降火**:雪梨性凉,能够清热降火,缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

3. **美容养颜**:杏仁中含有丰富的维生素 E 和不饱和脂肪酸,能够抗氧化,延缓衰老,美容养颜。

4. **增强免疫力**:杏仁和雪梨中含有丰富的营养成分,能够增强免疫力,提高身体的抵抗力。

## 二、材料

1. **杏仁**:10 克

2. **雪梨**:1 个

3. **冰糖**:适量

## 三、制作方法

1. 将杏仁洗净,用清水浸泡 30 分钟。

2. 将雪梨洗净,去皮去核,切成小块。

3. 将浸泡好的杏仁和雪梨块放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。

4. 加入适量冰糖,继续煮 10 分钟左右,至冰糖融化即可。

## 四、注意事项

1. 杏仁有小毒,不宜过量食用,一般每天食用 10 克左右即可。

2. 雪梨性凉,脾胃虚寒者不宜多食。

3. 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。

萝卜杏仁煮牛肺——

萝卜杏仁煮牛肺调养药膳

萝卜杏仁煮牛肺是一道传统的中医药膳,具有润肺止咳、下气平喘的功效。这道药膳主要由萝卜、杏仁和牛肺组成,下面我们来详细了解一下这道药膳的做法和功效。

**一、材料准备**

- 萝卜 500 克

- 杏仁 15 克

- 牛肺 250 克

- 生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉各适量

**二、制作步骤**

1. 将萝卜洗净,去皮,切成小块;杏仁洗净,备用。

2. 将牛肺洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分。

3. 热锅凉油,放入生姜、大葱煸炒出香味,加入牛肺煸炒至变色。

4. 加入适量清水,放入萝卜、杏仁,大火烧开后转小火煮 1 小时左右,至牛肺熟透。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味,即可出锅。

**三、功效与作用**

1. 润肺止咳:萝卜杏仁煮牛肺中的萝卜具有下气、消食、润肺、解毒生津的功效;杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用;牛肺具有补肺止咳的功效。三者搭配在一起,可以起到润肺止咳的作用。

2. 下气平喘:萝卜杏仁煮牛肺中的萝卜具有下气的作用,可以缓解肺气上逆引起的咳嗽、气喘等症状;杏仁具有平喘的作用,可以缓解支气管痉挛引起的气喘等症状。

3. 润肠通便:萝卜杏仁煮牛肺中的杏仁具有润肠通便的作用,可以缓解便秘等症状。

**四、注意事项**

1. 萝卜杏仁煮牛肺不宜与猪肉、鲤鱼、鲫鱼、虾、兔肉、荞麦等食物同食。

2. 萝卜杏仁煮牛肺不宜过量食用,以免引起消化不良等症状。

3. 萝卜杏仁煮牛肺不宜与中药藜芦同食,以免影响药效。

总之,萝卜杏仁煮牛肺是一道营养丰富、口感鲜美、具有润肺止咳、下气平喘等功效的中医药膳。但是,在食用这道药膳时,需要注意适量食用,以免引起不良反应。如果您有咳嗽、气喘等症状,建议您在医生的指导下食用这道药膳。

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