牛犇一边品尝，一边赞叹：“张兄，这手艺真是绝妙！味道绝佳，这就是咕咾肉吧？我从未尝过如此美味！”他曾在各种奇异的影像中见过咕咾肉，却从未真正品尝过。淮海的粤菜馆并不都供应这道菜，因为这里的粤菜讲究快速便捷。
淮海的粤菜馆，即便在繁华的商场内，也只是装饰华丽的茶馆，仅提供十几种点心和二十几种菜肴，且大多简单易做。老火汤的醇厚，咕咾肉的地道，都被简化成加了菠萝的糖醋里脊。就连店内的烧腊，也无法与厚街、虎门、中山、小榄等地街头小摊相媲美。
小榄街头十二枚金币的烧鸭叉烧双拼饭，连同免费的鸭架汤，其美味甚至超越了淮海高档商场内四十五枚金币的烧鸭饭。淮海的生活成本高昂，商家无暇慢工细作，只能以快捷取胜。
在这个追求速度的时代，张桐用心烹饪的菜肴显得尤为珍贵，尤其是在淮海这片土地上。陈瑶家境优越，她曾品尝过咕咾肉，但相比之下，张桐的咕咾肉让她觉得别具一格。
“好香啊！我以前吃过咕咾肉，但肉质平淡无奇，只有番茄酱的酸甜。吃完酱汁，肉就没什么味道了。但张桐的咕咾肉，既有番茄酱的酸甜，肉本身也充满浓郁的香气，我能品尝到肉的醇香和鲜美，不只是酸甜而已！”陈瑶对美食的鉴赏力显然高于牛犇。
牛犇只知食物好吃与否，而陈瑶因见识广泛，能迅速找出食物的优点和不足。张桐端着灵泉之水，看向黄泽英：“怎么，不尝尝吗？再等下去，恐怕只能舔盘子了。”
张桐并非戏言，陈瑶和牛犇正快速享用这盘水晶咕咾肉，就连对酸甜不感冒的黄刚，尝过一块后也对张桐竖起大拇指：“做得好！这是我尝过的最好水晶咕咾肉了！”
黄刚经验丰富，对酸甜口味不甚喜爱，他的赞美已是极高评价。黄刚瞥了眼黄泽英：“我怎么说的，不可貌相。看来你输了。小庙也能藏大仙，你仅凭外表判断人和店的好坏，今天恐怕要碰壁了。”他不忘教导儿子。
黄泽英咽了口口水，倔强地说：“我还没吃，吃了再评价！”他给自己找个台阶下，毕竟刚才夸下海口，不好意思主动夹菜。但在顶撞了父亲后，他终于拿起筷子。
黄泽英其实酷爱酸甜菜肴，如糖醋里脊，每次用餐必点。但有些餐馆做得不尽如人意，要么裹粉太厚，里脊肉少，吃起来像炸面团配番茄酱；要么裹粉太薄，里脊肉炸得干硬，成了炸肉干配番茄酱；要么炸得不够脆，口感不佳。黄泽英自认为是糖醋里脊的行家，每年不知品尝了多少盘。
咕咾肉虽与糖醋里脊不同，但黄泽英坚信自己能找到张桐这道菜的瑕疵。他夹起一块里脊肉，入口的冰凉与酸甜瞬间刺激唾液分泌，一口咬下，肉还是热的，肉汁四溢，酸甜酱汁与猪肉的鲜香交织，下肚后，黄泽英竟不自觉地吃完了第一块。
咦？！挑刺儿的事呢？为何刚才想不出如何挑剔？黄泽英回过神，发现自己忘了初衷。
对了，肯定是自己吃得还不够，再尝一块，细细品味。黄泽英又夹起一块里脊肉，这次还混入了一片小菠萝。首位将菠萝融入菜肴的厨师，真是天才。
菠萝的酸甜与适中的口感与里脊肉相得益彰，咀嚼时，菠萝的汁水充满口腔，湿润的感觉让人情不自禁地吞下了第二块里脊肉。
“嘿，你吃得有点多啊，你不是不吃吗！”牛犇开始抱怨黄泽英吃太多了。尽管张桐做了满满一大盘，但牛犇担心三人不够分，他要保护自己的份额。
“我乐意，我想吃就吃，你管不着。”黄泽英下意识地反驳了牛犇……
\"嘿，安静些。专心用餐，餐桌之上不应言语过多。\"陈瑶咀嚼完口中的食物，这才对两位少年训诫道，她的举止显然透露出良好的教养。
张桐轻轻拍了拍肖潇的肩头：\"给他们添三碗米饭，我来个番茄炖灵蛋。\"
黄泽英不知怎地，恍惚间已端起米饭，大口吞咽，同时品尝着咕咾肉和番茄炖灵蛋。他本该挑剔的，不是吗？
番茄炖灵蛋，或许是世间最受欢迎的下饭菜之一，酸甜的番茄与煎得香气四溢的灵蛋相得益彰。尤其是当灵蛋的汤汁淋在饭上，拌匀后，那滋味美妙无比！牛犇便是如此，向肖潇要了个勺子，舀了两大勺汤汁浇在饭上。
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