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北夜星河

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第44章 杀年猪咯!

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村长两只眼睛瞪得像灯泡似的,宁知青可是村里的宝贝疙瘩,千万不要出事啊!

“我们在山上遇到了野猪!”

“啥玩意?那宁栀咋样了?”

村长一着急,直接喊了全名。

“宁栀姐说,让你和我爹,带几个人和绳子,去抓猪,对了,把牛车赶过去,在山脚下等着!”

“啥意思?”

村长有点没听懂,村长媳妇在一边可听的明明白白。

“你的意思是宁栀捉到野猪,让我们过去把猪带回来,是吗?”

“对对对!”

“还是大奶奶聪明!”

村长一个烟袋锅敲他脑袋上:“嘿,你这臭小子!说话大喘气啊!”

于是,转身就找了十来个壮劳力,赶车过去。

村长很好奇,这宁知青怎么把野猪放倒的,路上忍不住问了铁蛋,这才了解,用的玉米粒粘有麻药,真聪明,以前村里几个人想打一头都费劲,人家轻松放倒六头!

大家伙担心她守着野猪危险,连忙加快步子,走的浑身是汗,然而到达以后却被惊呆了!

宁知青正在用一根整齐的树枝,挨个测量野猪的獠牙!

这丫头果然不是一般人!

村长像个好奇宝宝,忍不住发问:“宁?知青?,你测量这玩意干啥呢?”

“哈哈,我发现这野猪牙很漂亮,到时候记得给我哈!”

在场的人以为,人家会提什么要求,比如多分肉,分哪块肉,没想到就要几个猪牙!

“唉呀?,?这野猪够肥啊!”

“是?啊?!看这个能有五指膘。”

农村说这个几指膘,通常杀猪后,开背,那层肥肉的厚度用手指横向丈量,五指在当时已经罕见。

“这几个也不赖,估计也得四指膘,你看着后丘这么宽。”

“各位,不要议论了,趁着野猪还没醒,赶紧抬下山宰杀吧!”

“对对?对?,唉呀,一个牛车拉不动啊!这几个大的每个都得四百斤左右,再次找个牛车吧!”

六头野猪,四个四百斤左右斤,一个三百多斤,一个两百多斤,三辆牛车直接拉到晒谷场,就地支起大锅,腊月初八,杀年猪喽!

野猪们在睡梦中结束这一生。

杀猪放血,满满八大盆,放点盐,有人不停地搅拌,要不然没等灌肠,血液就会凝固。

东北杀猪,猪血用来灌血肠和面肠。

比如血肠,放些葱姜调料,面肠,除了葱姜蒜还得加上荞麦面粉。

煮肠的时候要锥子扎几个孔,防止爆开,也可以判断火候。

灶台已经烧开水,野猪被开水烫一会儿,刀子多刮几次毛才能掉。

六头野猪被收拾的光溜溜,村长特意叫人搬来称,头一回遇到这么大的野猪,而且还好六头,历史性的时刻,当然要记录一下啊!

“咔嚓?!咔嚓!咔嚓!?”

宁栀按下快门,连续拍下几张。

卢英一边搅动着猪血,一边问:“宁知青,你猜猜这几头猪加起来一共能有多少斤?”

宁栀:“这几个加起来还不得两千斤啊!”

“宁?知青?,有你电话!”

“知道啦!”

曾槐花:“多少斤?我的天啊!这得多少钱啊!英子,你说宁知青就是大气,啥好事都想着咱们村里人!”

卢英:“可不咋滴?!?要是一般人可没这抓野猪的本事,真是有这本事,抓到肯定自己卖掉,有几个像宁知青这么优秀的,又会搞发明,又会打猎的。”

村里的老式杆秤额定200斤,这猪太大,要开膛分割后才能上称,这一称不得了,除了放掉的猪血和掏出来的肠子,剩下的大约2200斤。

折腾好一会儿才称完,老少爷们都是一副活久见的表情。

村里人加上知青人口众多,按人数分,人口多的每户都能分到十斤左右猪肉。

白给的肉,谁不高兴呢?

再说这边,宁栀来接电话。

“喂,我是宁栀,您哪位?”

“宁?,?宁栀,我是凌隽,你最近还好么?好久没收到你的来信了!”

低沉的男声,略微焦急, 又带着一丝兴奋,通过电波传来。

宁栀一拍脑门才想起来,这是笔友凌隽的来电呀!

“那个,哈哈哈,不好意思,最近下大雪了,大棚里太忙,每天回去都挺晚,写完的信还没来得及寄出去你就来电话了!”

“嗯,你要注意身体,按时吃饭!”

“你也是?啊?!对了,你怎么有我们村的电话号码?”

“丁鹏说的!你最近有空去下邮局,我前几天给你寄过去的包裹快到了,总吃你寄来的东西,怪不好意思的!”

宁栀:“啊?哈哈,跟我客气啥?我这也是比较爱吃,多做点顺手的事,再说也不是白给你,你也给我邮钱和票了。”

宁栀:“村里今天杀年猪了,六头大野猪呢!”

凌隽在那头听的一愣,村里啥时候这么豪气了?

“野猪那么凶,居然能捉到,你们好厉害啊!怎么捉到的?”

宁栀歪着头,左手拿着听筒,右手指卷着电话线,俏皮地问:“你猜猜?”

凌隽仿佛可以猜到此刻她的表情,好像在等着说,你快问我呀!你快夸我呀!唇角忍不住跟着弯起来。

“快说说,你是怎么抓到他们的?”

“其实,我只是想抓野鸡,撒了一些裹着麻药的玉米粒儿,没想到被野猪吃了,这六头野猪,最大的估计快五百斤,其他几个也不赖,这会都在晒谷场称重呢!”

“你可真厉害啊!没有受伤吧?”

“嗨,这都不是事!怎么可能受伤!兵不血刃擒获六头野猪,厉害吧!姐就是女王,自信放光芒!哈哈哈!”

“宁栀姐,猪头砍下来了,村长问你要几个?”

铁蛋老远就嗷嗷大喊,凌隽在话筒那边听的清清楚楚。

“你喜欢吃猪头?”

“哈哈哈,我要野猪牙,村长说,连着猪头一起给我吧!我可不要那么多猪头,太吓人了!”

凌隽那边也跟着笑起来,还以为是有什么嗜好,居然喜欢收集猪头呢!

没一会儿,两人就挂断通话。

宁栀和凌隽这半年一直保持联系,凌隽说宁栀做的卤肉和肉酱比较好吃,每次都会给宁栀邮些钱票,让宁栀给做。

一方面是想拉近关系,一方面是宁栀舍得放料,味道真不错。

冬天以后,宁栀又邮了一些自己灌的猪肉肠,牛肉干,鸭货,酸辣粉和辣白菜。

平时部队的大锅饭管饱,但是没啥特别味道,她寄来这些硬货可派上用场。

同屋住的郭兴旺每天都要来这蹭吃,赶都赶不走那种。

一边吃一边夸,这手艺不赖,比国营饭店的大厨强多了!

……

今个村里杀猪,烀了两个猪髈蹄,做了一些五花肉烩酸菜,爆炒心肝肺,血肠面肠全都一起煮了。

蒜酱沾着五花肉,一口酸菜汤,扬上烧辣椒面,味道别提了,吃的那个香,满嘴流油,就连杜鹃和林慧敏这次都没有作妖,只顾着埋头吃!

一个个撑的肚子圆鼓鼓,拿着分好的生猪肉,打包一些烩菜和灌肠回家,留着过年吃。

人多的家庭可以分十斤左右,人少的也能分五六斤,猪头,猪蹄子按照大小可以抵肉,今年可谓有肉有钱,可以过个好年了,感谢宁知青!

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