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第151章 鳗鱼和生蚝

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摊位老板虽然不理解,但是客人都这么说了 ,当然是乐呵呵的答应下来喽。

这一百斤定下后,约定明天一早还是在这个地方交货。

眼看摊位上没有其他想买的,佳佳再次叮嘱老板:“叔叔,其他要是碰到什么好玩的,记得带点给我哦。”

老板自然是满口答应下来,同时心里也有点后悔,没看见人连这个生蚝都要嘛,也没还价。

他们这里面大多的人,海边村子里的就不说了,想吃什么自己去捞去捡。

这种生蚝长在石头上,看上去是不太好看,扒拉下来其实也有点费劲,里头的肉吧也就那样。

跟浅水里头,落潮后沙滩上其他的贝类并没有天差地别的区别来,反倒是这些贝类,不说长得更好看嘛,也更好捡,更好收拾一些。

所以大多数人宁可把时间花在后者上,他也就是想着人万一感兴趣呢,所以捕鱼的时候顺道撬了一点来。

果然,人家对他摊位上的那些鱼虾还有卖相好的贝壳都没多看一眼,反倒是生蚝全要了,他也不好奇人家拿去做什么,该说不该说的,出门做生意还是有这点分寸的。

只不过在心里想着,以后遇到的东西,不管什么,哪怕是个石头他也倒过来给这几个外乡人瞧瞧。

佳佳他们之后继续逛到底,倒没发现其他的,于是又买了点蔬菜和鱼虾,这下一天的菜都备好了,一行人便回到客栈院子里。

昨天隔壁院子带来的东西清洗干净后,没有全部下锅,后来李奶奶又让他们带回去了,不会做菜也没关系,就水煮,加点从他们这里买走的调料也是鲜的。

大家伙不沾亲不带故的,没必要天天凑在一起吃,好在这几人也是有分寸的,又或者都去忙了,刚刚回来也没听见动静。

今天买回来的菜,鳗鱼是处理好的,个头不小,再清洗一道,切做两段。

其中一段再切成半根手指长短的,用盐、葱姜蒜、酒稍微腌制后,直接放锅里清蒸,熟了之后上头撒一点葱花、姜丝,然后浇上热油就好了。

另一段则是切段后再中间切开,先用油两面煎到焦黄,然后放水煮汤,汤里头加一点蔬菜,最后出锅的时候再撒一点葱花就好了!

做这些的时候,佳佳她爹和蒋元白已经坐着小板凳,开始清理生蚝了。

生蚝的外壳还有开口边缘容易划伤手,李奶奶再三嘱咐他们注意别受伤了。

两人笑嘻嘻的答应了,不过动作确实小心了很多,等李奶奶这边都焖锅里了,那边才好了没几个。

生蚝这次买到的不多,也就五斤,去掉壳的话,佳佳估计一斤有没有都不知道。

因为外表实在看着挺脏的,所以得先放水里,把外壳的污垢清洗掉,然后生蚝的缝隙也得刷洗干净。

这个时候生蚝的贝壳才算露出真面目,细细检查,如果遇到外壳有破损或有裂缝的,那不能要,好在这次品质不错,总共也就一个不好的。

然后把挑好的这些再冲洗一遍,换盆清水,加点盐浸泡一会。

等到李奶奶的鳗鱼都差不多好的时候,生蚝捞出来继续冲,然后撬壳,把肉挑出来。

听到佳佳说可以生吃,这个不是假话,如果是现代的时候,可能还要担心有病毒或者细菌的污染。

但是古代其他不说,环境是真的好,生吃也是可以稍稍试一试的,当然,佳佳自己是不打算试的,她不喜欢吃生食,却又好奇,这才跟她爹说。

果然,大刀特意选了一个小的,跟蒋元白分了分,期待满满的塞进嘴里,别说,只需要轻轻一吸,就滋溜进嘴巴了。

蚝肉很鲜嫩,吃着有海风和海洋的味道,但是大刀怨念地看着佳佳,表示,下次再也不吃了,吃不惯。

倒是蒋元白觉得还行,只不过要有些调料中和一下就好了,他说的调料肯定不是指现在有的,对此,佳佳摊摊手,她也想有好不好~╮(╯▽╰)╭。

全部生蚝剥完之后,果然也就一盘,这么点东西就别想蚝油了,一百斤生蚝才能出一斤左右的蚝油呢。

所以中午佳佳打算让奶奶做个生蚝煎蛋。

这段时间,鳗鱼都已经做好了,李奶奶又炒了两个素菜,刚好把锅空出来,这就无缝衔接上了!

生蚝肉也得先用开水焯一下,去腥除杂质。

同时鸡蛋打碎进碗里,加盐和胡椒粉,大力搅动到均匀为止。

准备好之后,可以开始炒了,第一步是先煎生蚝肉,锅里放油,然后下生蚝,注意翻面,煎到两面金黄。

之后把鸡蛋液倒进锅里,让它们包裹住生蚝,翻面煎熟就好了。

中午他们四个人,五个菜,有蒸的、炒的、汤的还有煎的,有菜有肉,算是非常丰盛了。

先来碗鳗鱼汤,汤色透亮带黄,上头泛着油脂,佳佳略微把浮油撇开去,小喝一口,果然很鲜还没有腥味,再夹一筷子蒸鳗鱼肉,肉质细腻,几乎入口即化。

佳佳看了看李奶奶,果然她老人家对这个鳗鱼现在挺满意,也没有一开始略带些忐忑的表情了。

至于她爹和蒋元白,肉肯定都是爱的,只不过比起来鳗鱼,这两人好像更喜欢那道生蚝煎蛋,一口一个的,只是略嫌弃少了点辣椒,不够味。

确实,除了一些极鲜嫩的食材,大多数的海鲜还是重油重调料大火爆炒吃起来过瘾。

吃完中饭后,佳佳想着明天的一百斤生蚝,觉得如果成了的话,怕是要在这里呆上几天,至少弄点存货再上路吧。

这样一来,佳佳环顾他们的小院子,好像就小了点,而且以后要是大量做的话,天天来回从街上运到客栈也不怎么方便吧。

到时候,那动静,那气味,自家进进出出,客栈还人来人往的,想想都觉得麻烦。

另一方面,佳佳看了看蒋元白,虽说在东洲同路,但是毕竟大家的目标不一样,自己这会停了,而且一路都是奔着吃的去的,不知道会不会影响到小伙伴?

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