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一梦瑶十

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第263章 选人

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叶晚娇从上到下,从左到右的依次仔细打量了一圈排在一行的四五个厨娘,精细程度到头发丝,手指缝这些地方更甚。

如此一番,就已经淘汰了两位,她们有一个共同的特点,埋汰。

做饭首先第一步要做到的就是准备食材干净,这两位其中一个留着稍微长的指甲,里面藏着黑黑的污垢。

另一位厨娘可能是胖,脖子下边有一圈黑,衣袖处有一圈油渍,看起来邋遢极了。

“你们两位可以离开了。”

抛开她们,叶晚娇看着余下的三女一男问道:“你们都会做什么菜系?”

“小的曾在京城的得贵酒楼做过两年,会做的大多是京城贵人们爱吃的,酸甜辣味道比较杂,什么都能上手一些,味道尚可。”唯一一位男人率先开口,眼底带着倨傲,看起来有些瞧不上他们。

“哦,那你应该去酒楼,我家庙小,估计容不下你。”

光京城这一条,就毫不留情被淘汰掉了。

一般这种从繁华都城到边陲小城的人都有两种可能,告老还乡亦或者得罪了人,这位都把户籍卖给青衣十三楼了,显然不可能是衣锦还乡。

八成是犯事了。

叶晚娇手指点着桌子让人看不出什么表情,“下一位。”

“老妇会做些农家菜,在家中不论是杀鸡宰鸭样样拿手,干农活也是一把好手……”

就在大娘准备侃侃而谈时,叶晚娇急忙打断,“大娘,我家请人主要是做菜的,杀鸡就不用了,下一位。”

这位大娘着重说农活,侧面说明了饭菜手艺一般,能吃管饱。

“老妇曾在酒楼后厨帮工,那些大厨做的硬菜光是看着就都学会了,就像是清蒸鱼,红烧肉,红烧排骨……手拿把掐。”

这位妇人说到菜品几乎是手到擒来,叶晚娇忍不住扶额,直击要害,“红烧肉一斤肉放多少盐多少酱油?几成火候放水?大火中火还是小火?最主要的是添加什么?”

“这……一勺盐两勺酱油呗,肯定是大火了,肉这玩意儿好吃。”妇人支支吾吾说不出来。

叶晚娇:“……”

“你来。”她指着最后一个小媳妇说。

找个好厨娘真难啊!

“奴婢不长做硬菜,经验不多,多做家常菜,最擅长的是做面食,还擅长煲汤,味道尚可。”最后一位厨娘声音轻柔,面容清秀,一点也不像是个厨娘。

但她头上挽起来妇人发型,叶晚娇走过去看她指甲修剪匀称,手心里握锅铲的地方有一个厚厚的蚕茧,对她的话有了几分相信。

随后,她伸手又捏了捏女子胳膊上的肌肉,右胳膊明显比左胳膊粗,手上一看就有力气。

她又问了一些,女子都是对答如流,叶晚娇果断敲定了她。

“行了,就这几位下人吧,管事伯伯。”

“好,小姑娘眼光独到,是个可塑之才。”

管事目光带着欣赏,干他们这行的,就得眼观六路耳听八方,就叶晚娇刚刚看人的功底,是个天生做生意的料。

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