天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了

姬朔

首页 >> 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 >> 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节(目录)
大家在看女总裁的贴身特种兵罪妻凌依然杀出丛林我的极品小姨校花之贴身高手姜先生的团宠小嗲精太娇了知识供应商黎少的软萌娇妻导演的快乐你不懂前妻攻略:傅先生偏要宠我
天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 姬朔 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了全文阅读 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了txt下载 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节 - 好看的都市言情小说

第500章 脯雪黄鱼

上一章目录下一章阅读记录

不得不说,这些典故里有一部分的确是真的。

毕竟乾隆皇帝是着名的吃货,甚至传言他死于胃痛、胃胀……

而有这么一道菜,费工、费时,还费心。

这所谓的费心,费的就是乾隆皇帝的心。

据传,当年乾隆下江南,经过竹林时,发现一块通身雪白、稀世罕见的巨石。

乾隆认为这是祥瑞之宝,便传旨将巨石运入宫中。

中间耗费了大量的人力物力,又经过好几个月才抵达。

为此,乾隆特意给巨石亲笔题字“青芝岫”三个大字,喜欢得不行。

太后听说这件事后,非常生气,斥责乾隆劳民伤财、穷奢极欲,还让人砸了这巨石。

乾隆苦恼不已,想到太后喜欢吃黄鱼,便特意请御厨做一道以黄鱼为原材料、造型与巨石相近的菜,用来讨太后的欢心。

中间,乾隆还按照他的想法,提出了不少构思,又取自二十四孝中卧冰求鲤的典故。

最终,经由御厨的巧手后,最后做出了一道菜——

脯雪黄鱼。

可以想象一下,要做到假山形状的脯雪黄鱼,该用多么大一条黄鱼!

也就是今天送来的黄鱼品质不错,南枝才会想到这个做法。

当然了,现在的黄鱼跟进贡的黄鱼不能比。

以前的大黄鱼都是野生的、最好的,被捕捞出来后送入宫中。

可是现在,因为80年代改变捕捞方式,导致野生大黄鱼近乎杀鸡取卵般,被急速消耗,所以大家的餐桌上,早已经看不到野生大黄鱼的影子了。

现在能吃到的,基本都是养殖的大黄鱼。

不过,也是用了近乎半野生的方式来饲养,耗心耗力,价格不菲。

之前南风楼没有用大黄鱼做的菜,供货商才想着特地兜售自家产品,送来的那几条大黄鱼全部是品相顶级。

南枝本来想等晚上忙完了,留下来思考一下做道大黄鱼有关的菜,却没想到,这么快就派上了用场……

脯雪黄鱼用到的食材不算特别复杂,只有大黄鱼、鸡蛋、胡萝卜、香菇、红椒和西芹。

先将大黄鱼宰杀干净,鱼头鱼尾切下来备用,只取大黄鱼的胸脯肉,并去除掉鱼皮和背部的鱼筋。

接着,以斜刀片鱼,加入盐、胡椒、味精、姜丝,腌制备用。

再取3个鸡蛋的蛋清,加入少量澄面,将蛋清打发至倒扣不掉的状态。

随后,取长方形铁模,一层蛋清膏泥打底,再放入一块腌制好的黄鱼片,再放一层蛋清膏泥,抹平。

取掉铁模时,将成型的食材切成三块,用三成热的油温缓慢炸制,至蛋清凝固,鱼肉熟透,方好。

最后将鸡高汤加水淀粉勾芡,薄薄的淋上一层,再配上炸好的鱼头鱼尾摆盘。

乍一看,这样的步骤不算太难?

费心程度跟鸡豆花之类的比起来,似乎还差些?

虽说的确如此,但这道脯雪黄鱼的困难程度就在于它的名字上。

脯雪脯雪,便是说胸脯如雪般洁白。

偏偏这道菜的做法又是用油炸。

稍微油温高一点,蛋清就会变色变黄。

为此,还需要把油锅离火降低温度,不能太高,容易炸糊,也不能太低,无法炸熟。

所以,要怎样把握里面那个度,对于厨师的考验来说才是最重要的。

不过嘛,对于南枝这种把鸡豆花的火候拿捏得炉火纯青的厨师来说,这道菜说难也不难,无非是稍微费点心力的事。

她更在意的是这道菜代表孝心的含义,送去家人面前,也算是取个好彩头了。

在南枝烹制这道脯雪黄鱼的时候,不知不觉,身后停留了无数人在看。

他们手上都有活,现在又是中午营业的高峰时间,不能完全丢开手里工作。

但是,当他们有空时,都要假装不经意地转悠到南枝身后来看……

南枝盯着油锅,用筷子轻轻拨动。

明明没有回头,她却像是后脑勺长了眼睛似的:

“要看就好好看,不要来来回回。”

其他厨师都嘿嘿地笑,开始放心大胆的看。

看归看,却没有人敢打扰南枝。

他们开始用眼神交流,猜测这是道什么菜。

宋林倒是知道答案,不过他只是看,没有参与进来。

最后还是宋宛抿了抿嘴巴,给出了回答:

“是脯雪黄鱼。”

大家都很惊讶。

平时宋宛在后厨那么低调,跟个小透明似的。

其他人也因为她是行业里少有的女厨师,对她并不算特别关注。

没想到……

宋宛居然能说出这道菜的名字!

南枝也觉得意外。

主要是她刚刚还想着把宋宛挖到身边来,结果转眼她就说出了其他人所不知道的脯雪黄鱼。

这怎么不算一种缘分呢?

正巧锅里的黄鱼块被捞出来,整体色泽呈现出一种清净的雪白,完全不像是在油锅里走了一遭的。

南枝漫不经心地动手勾芡,随口问宋宛:

“你怎么知道?你吃过这道菜?”

宋宛摇摇头,这么贵的菜她哪里吃得起?

“我之前看过书,知道有一次的国宴里做过这道菜。”

南枝笑意加深,对宋宛的举动很满意。

毕竟对于很多人来说,厨师只是他们从事的职业,谈不上什么梦想和热爱。

他们每天上班下班,对着锅碗瓢盆灶台炉火,已经足够疲累了,哪里还会去看有关的书籍呢?

但是宋宛不一样,她会在空闲时间去拓展自己的见解,想法比她以为的还要多。

至少就这点看来,宋宛是一个对厨师有着真切热爱的人。

也是南枝希望可以找到的人。

……不过南枝没有急着跟宋宛说什么。

她已经将脯雪黄鱼这道菜细心摆入盘中,并亲自端着,准备送过去包厢。

临出门时,她瞥了眼宋宛:

“你来帮我一下。”

“啊?哦……哦!来了!”

宋宛快步跟了上去。

其他人面面相觑,总觉得有点微不可查的东西发生了。

可他们挠着头,谁都没有想明白。

只有宋林摇头叹气,看这群家伙宛若在看木头。

哦,还有周炳,这会儿也是笑得合不拢嘴……

喜欢天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了请大家收藏:(m.315zwwxs.com)天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了315中文网更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推剑宗旁门朕的妃子都是人才都市绝品高手乾坤变:玩转异世界光荣使命1937皇叔,宠妃要抱抱 !无上丹尊空间灵泉有点田重生继承者:娇妻有点坑小橘子的英语笔记快穿:炮灰女配和黑化男主是绝配废材反攻:帝后养成计划作为猎人手持加特林很合理吧现代武客行长生:时间长河在左,我在右宦宠:百变王妃狂撩督公宝鉴冷面军官太勇猛,娇媚军医架不住盖世天帝终极教师
经典收藏四合院从美好生活开始极品透视妖孽返穿狱神归来四番队的三席高武,大一成就大帝怎么了?特种兵王在都市对首席大人的攻略争夺战王牌狙击之霸宠狂妻八零娇妻是神医权海沉沦童养媳之桃李满天下柳条兄弟之兄弟故事会穿到八零后我成了锦鲤团宠大佬你马甲掉了你与流年皆不在长路漫漫只为你我有一个大佬系统浅浅系统:至高无上话语权三分人七分鬼
最近更新我的玫瑰女房客雨夜后,陷入黑道女王的宠溺陷阱江湖情长另类的新生代落魄后,舔狗前妻竟然馋我身子?重生1980:从列车员开始起飞送个外卖也能成凯甲重生86:死刑犯的身世之谜过去的五十年双穿:从在厕所捡到修真少女开始魂体穿越,超圣物流师穿越千年:赴一场红颜之约重生80:让你巡山,你怎么成首富了?御兽:我契约了夏国守护神重回九零,我和漂亮女刑警同居妻心贪婪之诱惑帝师无悔之阴阳逐梦1980重生:重工帝国的诞生系统赶时间,让我每秒签到一次雪狼王:开局捡俩婴儿居然是女帝转世?
天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了 姬朔 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了txt下载 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了最新章节 - 天才反派他妈靠美食在娃综杀疯了全文阅读 - 好看的都市言情小说