洗漱完的苏阳躺在床上伴着月光入眠。
不过短短的两个小时，床头的闹钟就响了起来，苏阳立马将其关掉。
他打了个哈欠，脚步轻轻地走到厨房。
为了不扰民，所有的调料苏阳昨晚就已经全部备好，包括做盐焗鹌鹑蛋的盐焗粉也已经配好并用研磨机磨成了粉。
起锅，不倒油。
锅热后保持小火倒入香叶、桂皮、花椒、八角陈皮、小茴香、干辣椒煸炒激发香味，也好让之后的卤水味道更加香浓。
由于这些香料都是昨晚清洗过的，所以含有水份。
苏阳耐心将香料都炒干后，下入食盐继续翻炒，直至食盐微微发褐，此时香料的香味已经彻底炒出来了。
关火，苏阳把香料跟食盐均匀的分成若干份，装进纱袋中。
随后扔进已经烧开水的大锅里，继续放入葱段跟生姜片、酱油、少许炒糖色、冰糖以及黄栀子粉大火烧开。
锅中的卤汤烧开后转成中火，下入事先调配好的盐焗粉，等香味煮出来后继续烧上10分钟。
苏阳下入鹌鹑蛋，转成最小火慢卤15分钟，使鹌鹑蛋表皮上色，同时也入个底味。
时间到，此时锅中的鹌鹑蛋已经变为了金黄色，苏阳将其捞出，平铺在大不锈钢盘上。
接着再用扇子手动扇风，使这些鹌鹑蛋表皮收缩，变得更加q弹紧致。
鹌鹑蛋重新回锅，不开火盖上盖浸泡，使其彻底入味。
相较于鸡蛋，由于鹌鹑蛋的体积比较小、蛋白更薄，所以入味的时间也更短。
正因此，苏阳在调盐焗卤汤时，刻意降低了盐度。
盐焗鹌鹑蛋到此就算是完成了绝大部分，只差最后一步。
最后只需要等出摊前，再将其全部捞出，并手动扇风使表面的盐焗卤汤蒸发，让表皮再次收缩即可。
这样操作的鹌鹑蛋表皮并不会出现皱巴巴的情况，只会变得更加q弹，口感更好。
而苏阳之所以选择手动扇风，主要还是考虑到卫生问题。
总统套房没有风扇，如果用吹风机的话里边的灰尘就会吹到鹌鹑蛋表面。
盐焗鹌鹑蛋弄好后，时间就更加宽松了。
考虑到时间还早，苏阳便坐到客厅沙发上玩了玩手机，一直等到7:30，苏阳才开始起锅烧油。
油温6成热时下入鹌鹑蛋。
随着洁白的鹌鹑蛋入锅，蛋身周围立马就泛起大泡。
苏阳并没有盖上锅盖，而是根据鹌鹑蛋的状态控制好火力，让油温不至于过高导致嘣油。
油温过高还有一个坏处，那就是鹌鹑蛋的蛋白容易破开，露出蛋黄。
这样的鹌鹑蛋就肯定没法使用了，不光是不美观，之后二次烹饪时味道也会过咸。
苏阳总共起了两个大油锅，整个过程他双手就没停下，不时搅拌鹌鹑蛋防止互相间沾黏。
很快，锅中的鹌鹑蛋就均匀的呈现出淡淡的虎皮色，表面开始发皱。
苏阳保持耐心，继续炸。
直至鹌鹑蛋彻底呈现出虎皮色，并且用锅勺轻轻按压时会有回弹的感觉时，便可捞出控油。
一批炸完，接着下一批继续开炸。
…………
由于苏阳精准的控制着火候，所以鹌鹑蛋也并没有出现嘣油的现象，整体而言还是没发出太大的噪音。
4名女生还在各自的房中安睡，苏阳看着厨房桌台上那已经控好油、巨量的鹌鹑蛋呼出一口气。
这一幕，可谓壮观！
苏阳看了眼墙上的钟表，随后将大锅中多余的油倒出，重新开火。
倒入提前准备好的姜蒜末、干葱末爆出香味，接着直接倒入虎皮鹌鹑蛋。
适量的糖色进行进行上色，烹入料酒。
待酒精味蒸发后，下入八角倒入开水，开水只需要稍稍没过鹌鹑蛋即可。
水开咕噜后开始调味。
生抽、蚝油、盐、鸡粉、以及冰糖。
整体为甜咸鲜口，甜味相对会更加突出一些，以便综合盐焗鹌鹑蛋以咸为主的风味。
正所谓咸甜搭配，狂吃不累。
转为大火开始收汁，同时不断摇晃鹌鹑蛋底部。
为的还是让每颗鹌鹑蛋都受热均匀，避免蛋白破裂。
汁不用彻底收干，最尾稍微勾芡后撒入少许白胡椒粉，即可出锅装进大保温餐炉。
虎皮鹌鹑蛋与盐焗鹌鹑蛋不同，由于是甜咸鲜口，并且需要经过勾芡，所以等放凉了再吃，风味就会极大损失，并且发腻。
按理说还需要最后撒上些葱花激发香味，但现在时间还早，所以就等出摊时再撒葱花搅拌比较合适。
两锅虎皮鹌鹑蛋做完，仍旧还有许多剩下的虎皮鹌鹑蛋需要烹饪。
苏阳也不心急，反正时间还充足，他把两个大锅洗干净后重新起锅、烧油。
时间来到9点。
正当苏阳把盐焗鸡蛋全部放入食品箱时，李敏娜的屋内忽然传来尖叫。
苏阳刚放下手上的事情朝着房门口走去看看什么情况，就看见李敏娜已经光速换完衣服冲了出来。
她头发有些凌乱，面带着焦急，一股劲敲向了剩下三个女生的房门。
“起床起床！快起床！”
苏阳有些疑惑，担忧道：“敏娜，怎么了这是？”
李敏娜这时才注意到苏阳就站在自己身后。
她缓缓转过头，颇有些委屈巴巴的意思，苦笑道：“苏阳哥…对不起啊，我把闹钟定到了晚上8点，起晚了……”
“昨晚说好今天我叫她们起床的，所以…她们没定闹钟，也起晚了。”
另外三个房间里的女生大抵也是被李敏娜的敲门声惊醒，在看见时间已经到了9点后，也纷纷发出了惊叫声。
苏阳了然。
“看来她们醒了，我得赶紧回房间洗漱化妆了，苏阳哥拜拜！”李敏娜火急火燎的跑回房间。
苏阳想了想，说：“要不要先吃点早餐？鹌鹑蛋做好了。”
李敏娜当即顿住脚步，扶着门边探出脑袋：“也…不是不行！吃吃吃！”
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