为了吃席,你竟然催我结婚?

东长欣

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第1031章 紫菜蛋花汤

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春天是吃竹笋的黄金季节,尤其是春笋,那口感真叫一个鲜嫩脆爽,让人回味无穷!

不过呢,要是把春笋做成干的笋片或者笋丝,不但能更久地保存,还别有一番风味哦!

阳春三月,清明节前后,一场春雨过后,竹林里的笋尖们都迫不及待地冒出头来。

这时候的春笋啊,简直就是鲜嫩多汁,口感极佳,是难得一遇的好食材。

可惜春笋有季节性,而且新鲜的春笋很难长时间保存。

所以,人们就想出了个好办法,那就是把春笋制成干货。

刚从土里挖出的新鲜竹笋,轻轻地剥开笋衣,然后切成片或丝。切好的笋片、笋丝先焯一下水,接着放在烈日下暴晒。

这里要特别提醒一下,新鲜竹笋剥了皮以后,得赶紧煮熟,不然很快就会变老,再也尝不到那脆嫩的味道啦!

等晒好的竹笋,那可真是大变样,体积明显变小了,变得瘪瘪的,但味道却更香了。

笋干易于储存,别看它毫无水份,可吃的时候用温水泡一泡,鲜美的味道立马呈现,让人口水直流。

腊肉是村民自己做的正宗本地腊肉,没有添加一点科技与狠活,里面所用的香料也全部都是纯天然的。

颜色金黄亮丽,富有光泽,特别的漂亮。

肉身干爽、结实,富有弹性。

一眼看过去,表面色泽鲜明呈鲜红,切开之后,脂肪透明或呈乳白色,看着就让人馋得不行。

这道笋丝炒腊肉一上桌,那鲜嫩的笋丝与香气四溢的腊肉相互交融的味道便扑鼻而来,散发出诱人的香气。

众人都是迫不及待地尝了一口菜,笋丝的清新脆爽与腊肉的咸鲜醇厚相得益彰,宛如一场舌尖上的盛宴,大家差点把自己的舌头都吞掉。

盘中,笋丝根根分明,色泽鲜亮,充满了清新与生机。

再看那腊肉则呈现出红亮的色泽,透着诱人的油光,散发着浓郁的香气。

两者完美的搭配在起,既丰富了口感的层次,又增添了独特的风味,味道也绝佳。

这道笋丝炒腊肉,对于东风镇本地人来说。它不仅仅是一道菜肴,更是家的味道、故乡的记忆,还有儿时的回忆。

在过去的那段美好的时光,这道家常菜经常出现在餐桌上,从小就在大家的记忆当中。

“好吃,这笋丝炒得真脆,咸咸的味道,应该是融入了腊肉的味道。”

“哇塞!真的没想到啊,这么普通的食材居然能被小陈师傅做出如此美味的佳肴来。太厉害了!我家正好还有些笋片和腊肉呢,真想请小陈师傅帮我处理一下。”其中一个食客兴奋地说道。

就在这时,又有一道菜端上来了。

“咦,这是蒜蓉虾吗?我的最爱啊!”另一名食客欢呼起来。

“你哪道菜不爱吃啊?刚才那些菜上桌时,你也是这么说的吧。你喜欢的菜可太多了。”旁边有人打趣道。

“那可不,只要是小陈师傅做的菜,每一道都是我的最爱。”这位食客理直气壮地回应道。

“行了,别啰嗦了,赶紧吃饭吧。”另一个人不耐烦地打断了他们的对话。

当那道蒜蓉虾端到桌上时,瞬间引起了一阵骚动。

要知道,过去在这个地方,虾和螃蟹这类食物并不受待见,几乎没人购买。

主要原因是当地人不太习惯它们的味道。

然而,随着越来越多的年轻人走出家乡,接触到外地的饮食习惯后,对虾和螃蟹的喜爱逐渐蔓延开来。

如今,这里的人们开始接受并享受这些美味,村民们的饮食文化也随之发生了巨大的变化。

香香辣辣的蒜蓉虾看起来真是不错。

一上桌,只见蒜香浓郁,那清水虾已经开背去掉了虾线。

一经加工,清水虾立马弓起了背,变得红彤彤,颜色非常的漂亮。

鲜嫩的虾肉被浓郁的香辣蒜蓉包裹,每一只虾都饱满有弹性,虾肉的鲜美与蒜蓉的香辣完美融合。

入口之后,口腔中立马交织出美味的味道。

蒜蓉的独特香气和微微的辣味,更是为这道菜增添了一份浓郁的风味。

这道菜好吃又下饭,一上桌,大家碗里的白米饭“嗖嗖”几下就见底 。

接下来,又是上了三道菜。

清炒清空菜、香辣猪舌、回锅肉。

这些菜都是炒菜,只要食材都准备好,做起来也比较简单。

陈元把这三道菜全部炒好,出锅上桌。

这时候,最后那一道汤也做好了。

那道汤自然不是滚蛋汤,而紫菜蛋花汤。

别看这道菜很普通,可经过陈元这双手加工出来的菜,就算是简单的食材,他做出来的东西也绝非凡品。

“这是紫菜蛋花汤?看着好鲜美呀。”

“我煮这道菜的时候,怎么鸡蛋液都变成泡沫了,而他做的怎么这么好。”

紫菜蛋花汤的颜色十分好漂亮,墨玉色的紫菜与蛋花完美的融合在一起,中间还点缀着红彤彤的西红柿,还有翠绿的葱花。

除此之外,里面还放了小河虾,使得整道汤品的味道非常有层次感,口感也十分丰富。

虽然里面的食材看起来超级丰富,可给人的感觉却“清汤寡水”,清清爽爽的样子,带有淡淡的紫菜香气和鸡蛋的醇厚味道,却带给人浓浓的鲜味。

当品尝之后,首先感受到的是紫菜的海洋气息,它在汤中释放出独特的鲜味。

随后,鸡蛋的柔软和嫩滑在口中展现,给人一种细腻的口感。

蛋花在汤中飘动,增加了汤的丰富度和质感。

陈元烧这道菜的时候,用的是自己秘制的高汤,巧妙地提升了整体的味道,使其更加鲜美。

“哇~~这紫菜蛋花汤怎么这么鲜,难道是加了小河虾的缘故?可我做这道菜的时候,也是放了的呀,怎么就做不出这种味道出来?”

此时,唐怡也坐在餐桌前吃饭。

最后一道紫菜蛋花汤着实给了她很大的惊喜。

看着这道菜平平无奇 ,可是当她吃了以后,却发现一点都不简单。

本来她还不怎么看好这道菜,可尝过之后,她立马就发现自己错了。

……

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