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第271章 备菜(5)

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第271章备菜(5)

也不知道这一夜太子殿下刘子麟和丁齐在清风殿里忙到了多晚,只知道第二日一大早,未央一来到茶室,就看到一份确认好了的菜品名录放在了自己的几案之上,最终确认的菜品如下:

六月二十八日午膳,寿祺宴

蜜饯果子四品:苹果酥卷,蜜糖樱桃,栗子糕,核桃粘

前菜冷碟四品:冷烧鹅脯,姜汁鱼片,五香仔鸽,糖醋荷藕

御汤膳羹一品:一品官燕

宴席正菜六品:鸡丝银耳,串烧鲜贝,清炸鹌鹑,鲜菇菜心,桂花鱼条,玉笋蕨菜

面点主食三品:金丝烧麦,喇嘛糕,杏仁豆腐

八珍佳肴一品:捣珍

御茶碗盏一品:珠兰大方

佐餐佳酿一壶:荷花蕊

六月二十八日晚膳,凤和宴

蜜饯果子四品:奶白枣宝,蜜饯马蹄,莲子糕,豌豆黄

前菜冷碟四品:盐水牛肉,红油百叶,虾油黄瓜,紫苏香干

御汤膳羹一品:长春鹿鞭汤

宴席正菜六品:鱼蓉熊掌,虾糜豆腐,参芪白凤,金腿鱼圆,蟹肉双笋,百花鸭舌

面点主食三品:百寿桃,佛手酥,人参果

八珍佳肴一品:渍珍

御茶碗盏一品:茉莉雀舌

佐餐佳酿一壶:寒潭香

六月二十九日午膳,广雅宴

蜜饯果子四品:合意饼,虎皮花生,蜜饯桂圆,雪山梅子

前菜冷碟四品:盐水芥皮,鸡丝黄瓜,鸡茸鱼圆,麻油肚丝

御汤膳羹一品:龙井竹荪

宴席正菜六品:虾圆抱蛋,八宝野鸭,珍珠鸡,五彩牛柳,马蹄肉卷,莲蓬豆腐

面点主食三品:龙须面,金丝酥饼,奶香蒸饺

八珍佳肴一品:熬珍

御茶碗盏一品:一品银针

佐餐佳酿一壶:秋露白

六月二十九日晚膳,厚康宴

蜜饯果子四品:蜜饯海棠,宫廷萝葡,五香腰果,花盏龙眼

前菜冷碟四品:虾籽冬笋,椒油茭白,天香鲍鱼,清蒸肉腊

御汤膳羹一品:罐焖鱼唇

宴席正菜六品:浇汁驼掌,琵琶大虾,三仙丸子,龙舟鳜鱼,金菇掐菜,香麻鹿肉

面点主食三品:千层蒸糕,五彩抄手,酥皮椰卷

八珍佳肴一品:肝膋

御茶碗盏一品:白玉奶茶

佐餐佳酿一壶:竹叶青

六月三十日午膳,馨德宴

蜜饯果子四品:芝麻南糖,蜜饯菱角,菠萝油酥,五福杏仁

前菜冷碟四品:油焖冬菇,腰果芹心,蜜汁番茄,芝麻鱼

御汤膳羹一品:哈什蚂汤

宴席正菜六品:海参鸡脯,全鲍鱼蓉,山珍蕨菜,香烹狍脊,鼓板龙蟹,湖米茭白

面点主食三品:玉面葫芦,水晶梅花,木犀糕

八珍佳肴一品:炮牂

御茶碗盏一品:碧湖春绿

佐餐佳酿一壶:九丹金

六月三十日晚膳,百龄宴

蜜饯果子四品:蜜饯荔枝,柿霜软饼,糖炒花生,椰子盏

前菜冷碟四品:香酥填鸭,甜酱姜牙,五丝洋粉,陈皮牛肉

御汤膳羹一品:鸡丝燕窝

宴席正菜六品:珍珠鱼丸,滑溜鸭脯,素炒鳝丝,清蒸时蔬,酿冬菇盒,荷叶鸡

面点主食三品:芙蓉蕉卷,高汤水饺,松子花糕

八珍佳肴一品:炮豚

御茶碗盏一品:焦糖牛乳

佐餐佳酿一壶:紫红华英

闵儿也凑了过来,跟着一起研究那份菜单,“未央姐姐,这个就是最终确定的菜式的名单?”闵儿问道。

“正是了,太子殿下帮着把名字全都拟好了,难为他,这样快,只怕昨天一夜都没有睡吧。”未央假装随口一说,再去看闵儿,果然小丫头脸色发生了一些变化,眼底满是心疼的样子。未央忍不住在心中暗想,我家的闵儿长大了,也有了自己的小心思了。“你抽空把昨天炖的老火参鸡汤送去清风殿一碗吧,让太子殿下补补身子。”未央说道。

“好。”闵儿听了,立刻来了精神,又把注意力放到了那份菜单之上。“未央姐姐,这么多的菜名,全都是子麟……不,我是说,全都是太子殿下取得?”闵儿问道。

“嗯,正是。”

“真是好听,可是有几个菜名,我光看名字,可猜不出来是什么菜,比如这道,喜鹊登梅,是什么菜式?”闵儿指着寿祺宴上的一道名为喜鹊登梅的冷碟问道。

“其实就是冷烧鹅脯,不过因为摆盘精致,宗冯和丁齐他们把鹅脯做成了梅花的样式,因此太子殿下便给它取了这个名字。喜鹊临枝,梅香四溢,果然是极好的寓意。”未央解释道。

“原来如此,那么这个呢?这道名叫沙舟踏翠,听起来很有意思,不知道又有什么说道。”

“沙舟就是指骆驼,搭配的酱汁乃是青瓜高汤调的玻璃芡儿,所以这道沙舟踏翠,其实就是浇汁驼掌。”未央说道。

“真是又新又奇,难为他能想出这么多稀奇的名字,意头也好。只是未央姐姐,这驼掌我虽然没有亲自烹煮过,但是看菜谱上说,肉质微微有些干柴易老,还有一种奇怪的酸味,万一处理不好,可是会很难吃的。”闵儿对这道菜不免有些担忧。

“这个你放心吧,丁齐出自丁家,最是擅长烹肉,昨日我把有些觉得不妥帖的几道菜式挑选了出来,已经让他们烹煮了,果然手艺都很好,没有什么问题。”未央说道。

“那个丁家的还是挺有两下子的,听云多说,他好像和他父亲不一样,真的是只想好好做菜的,所以入宫这么久,一直任劳任怨的,只是他不怎么喜欢和人结交,总是默默无闻的,倒是有点大材小用了。”闵儿说道。

“如今不就是,英雄有用武之地了。”未央说道。

“正是了。”闵儿赞同道。两个人又开始接着研究菜单,只见上面别出心裁的菜名还真是不少,什么玉掌献寿,明珠豆腐,红梅珠香,又有什么佛手金卷,玉兔白菜,乌龙吐珠,金蝉玉鲍,更不用说那些吉祥的词儿,龙凤呈祥,二龙戏珠,松鹤延年,全都出现在了这份菜单上,既显尊贵又有新意,足见子麟花了不少的心思。

“未央姐姐,这八珍的主菜也都安排好了,这辅菜的菜单也定了,咱们终于可以放放心了。”闵儿长出了一口气说道。

“傻丫头,只怕,这才刚开始呢。”

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