非遗传承人

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第497章 风云变-葛根

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金宋都在紧锣密鼓的准备中,大战一触即发。山寨却接近断粮,再也找不到胡蜂窝与竹虫了,怎么办?这时,钱不少看到倪韧从危岩边下来,背着一根大树根,喜滋滋地走了下来。这是什么?寨子里又不缺柴火,赵馐十分奇怪。只见他把树根一放道:“这足够我们五十人吃三天了。岩边还长着一些,太大,我拿不动,一并釆下,可供十天之食。”

树根能吃?只听说吃草根啃树皮的,从没听说有吃树根的。赵馐怀疑地瞪着他看了又看。他说道:“这不是普通的树根,是葛根。”

葛根可以磨粉,葛粉是长寿的食物。仙居多道士,赵馐对这还是听说过的,只是从不知道葛根长什么样,听他这么一说,来了兴趣。倪韧拿刀把葛根砍成小块,用石头砸碎后再用粗布过滤,滤液放到水缸里,对赵馐道:“东家明早过来,就会看到底下有一层的白粉,葛粉就这么来的。”

被困在寨子里,粮食是所有人都关心的大问题,看着水缸里混浊的水慢慢变清,大家都看到了希望,十分兴奋。实在困得受不了,才万分不舍地离开水缸。

半夜里,周灵在帐篷里大叫着惊醒。边上,躺着他的弟弟周过江,也是一声大叫。姐弟俩互相问对方道:“你刚才梦到了什么?”

周灵定了定神,用手拍着胸膛道:“梦里,我梦到安香溢姐姐,她说,因金兵入侵,军营里不准闲杂人居住,她与朱员外一家搬到码头。这天早上,码头众人听说士兵因金兵势盛,要放弃采石矶南逃,大家拖家带口逃命,拥挤下,自个被挤下水而淹死。天姥因为记录食谱有功,收她为王母娘娘的私厨,并说她在天宫等我们,期待日后相会。”

这次出行,朱员外与安香溢两家因各自有婴儿,爬不动山,所以,没跟大家一起到鸡笼山,捕好鱼就回兵营了。

周过江也做了同样的梦,他一想,现在,稳定人心才是第一要务。就对姐姐道:“日有所思,夜有所梦,安姐姐人在江南,总比我们身陷金兵重围中要安全,更何况有朱员外一家照顾。”

周灵想了想,也对,就对弟弟说:“反正睡不着,我们去看一看水缸有没葛粉。”

天已有些亮,他俩定晴往下看去,发现缸底有一层白色的粉未。忙轻手轻脚地倒掉上层清水后,把下层的粉刮了出来,有三四十斤之多。有了葛根粉,如何做菜自然难不倒一帮大灶头,他们把锅烧热,底下刷了层油,把葛粉与水以一比四的比例兑开,均匀地倒在锅里,不一会,就揭出一张半透明的饼来,在上面撒上些食盐与胡椒粉,成了有滋有味的煎饼,香气扑鼻。不知多少天金兵才会撒围呢,为了节省香料,大灶头们故意把葛根饼煎得微焦,让它发出自然的焦香味来。

《昭君怨·葛根饼》

挖得葛根一框,快刀剁碎打烂。清水浸泡后,粉底沉。

收集葛粉打浆,锅热慢慢倒入,摊成饼一张,醮料啃。

每人一张饼,只用掉五斤左右的葛粉。很快,余下的葛根也被挖出来了,不过,后挖的葛根看着多,出粉率没第一根的主根高,只得到四十多斤的葛根粉。

林都尉召集各个掌柜们商议道:“金兵远道而来,利在速战,估计调兵完成后,近日就会与我大宋决战。现在,葛根粉虽暂时可以充饥,但并不像肉食或米饭一样,可以补充体能,你看,才四五天,大家都瘦了不少,大家想一想,还能找到些什么吃的?”

蛇鼠竹虫蜂蛹都吃了,还能有什么呢?大家看了看这光秃秃的寨子,木头石头都被当成防卸器具了,竹笋也基本上被挖光。

大家默不作声。最后,柯大饪说道:“在挖竹笋时,我还挖到好多蝉蛹,既然蜂蛹可以吃,说不定蝉蛹也一样,今天晚上,我来试毒,我先去挖几个,你们看怎么烧。”

郑腹清楚,大部分昆虫经过热油的高温后,都会变得酥脆无毒,包括原本人们闻之变色的蝎子等。当然,没试过之前谁也不能打包票。他举了举手,示意由他来处理食材并主持怎么烧。

不一会,柯大饪挖了十几个蝉蛹过来。郑腹看了看,先焯水会儿后,再用刀把它剖成两半,取出里面的一块黑棕色的硬核,沥干水份,再放到油中去炸。不一会,香气就出来了,这香气与竹虫的清香完全不同,浓浓的,一嗅就让人产生食欲。

蝉蛹名字不怎么好听,赵馐想起书院里曾听说的唐藏取经的故事,他又叫金蝉子,想了个名字叫煎金蝉子蛹。

《秋波媚·煎金蝉子蛹》

蝉蛹焯水再对切,去除中间核。沥干水份,加入热油哉。炸好翻炒加香料,香如春花开。外壳脆脆,里面软糯,亦使人醉。

柯大饪尝了尝,闭着眼一脸的享受状,道:“好吃,与竹虫是另一种味道,外壳又松又脆,里面却是软糯软糯,有一丝丝的咸味与香味。吃到如此美味,毒死也认了。”

“乌鸦嘴。”林都尉骂了声道:“给我好好睡一觉,别乱动,明天,我们还指望着它给我们长力气呢。”

第二天,柯大饪捂着肚子直叫痛。昨晚一晚没事,早上叫痛,难道说,这蝉蛹是慢性毒药?林都尉过来翻了翻他的眼皮,没见异常啊。忽然,他站了起来,呵呵一笑道:“这蝉蛹肯定能吃,我去竹林里挖一些,给大伙充充饥。”

说完,一骨碌地站起身往竹林里跑。十余人也跟着一起拿着刀挖了起来。

这蝉蛹并不好找,也不易挖,它不象竹虫一样,找到就是一大堆,而是孤零零的一个一个的。挖了半天,翻遍了竹林,也只找到两百来个,每个人只能分到四五个。

“有总聊胜于无,傍晚煮葛粉羹时可以当菜。”林都尉吩咐了一句,又攀上山顶,观察起敌我两方的情况,并放起了烽火,告诉釆石矶他探到的兵情。

山顶烽火台回来后,只见他愁眉紧锁道:“今日金兵调动频繁,不出三日,双方就会有一场大战。”

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